Як варити повидло з яблук: рецепт
Друга половина літа і перші два місяці осені - гаряча пора усіляких заготовок на зиму. В особливо врожайні роки…
На дачній ділянці, в саду хороший урожай яблук не може не порадувати і новачка, і досвідченого садівника. Шкода ось тільки, що ці соковиті плоди зберігаються так недовго. А свіжими їх з`їсти можна не так вже й багато. Залишається переробляти їх на сік, можна зробити яблучну брагу або сидр, а можна приготувати яблучне повидло - смачне і довго зберігається в засіках. У ньому надовго зберігаються (зрозуміло, при правильному способі приготування і дотриманні рецепту) максимальну кількість вітамінів і мікроелементів, так необхідних організму людини холодною зимою. Про те, як приготувати яблучне повидло, розповімо в даній статті.
Понад сто років тому польські господині практикували такий спосіб переробки фруктів. Звільняючи, наприклад, сливи від кісточок, млоїли їх на повільному вогні до трьох діб, досягаючи пюреобразного стану. Цукор вони при цьому не додавали, однак через те, що вариво було розлито в глиняні горщики і запечене в печі, воно зберігалося кілька років. Походження слова «повидло» також польське, що походить від общеславянским коріння.
Нині багато (особливо проживають в приватних будинках) господині готують сливове і яблучне повидло набагато швидше. Потрібно всього лише пару годин, і смачний густий продукт можна розкладати в баночки, консервувати і ставити на зберігання в льох або холодильник. Рецепти приготування також спрощені, але від цього кінцевий продукт не став менш смачним!
Вона визначається лікувальними властивостями самого яблука як продукту, з якого виготовляється повидло. Ці фрукти стимулюють травлення і утворення шлункового соку, містять корисні вітаміни і мінерали. Шкода тільки, що після термічної обробки їх залишається не більше тридцяти відсотків. Вселяє побоювання і кількість цукру, що використовується для рецепта. Адже це сприяє підвищенню рівня глюкози в крові. Але не все так сумно виглядає. По-перше, повидло - виключно натуральний продукт. По-друге, з ним можна приготувати безліч страв, смачні пиріжки наприклад. І все ж домашнє краще, ніж покупне.
Як приготувати яблучне повидло? Все геніальне просто! На приготування яблучного повидла потрібно всього три інгредієнти: яблука, цукор-пісок і вода! Для початку вимиємо гарненько яблука (на велику каструлю потрібно взяти три кілограми). Видаляємо ножем підозрілі ділянки - гниль, помятости, а також вирізаємо. Кожен плід розрізаємо на кілька частин. Висипаємо шматки яблук в високу каструлю або таз (бажано брати з низькими краями і широку, так вода краще випаровується). На три кілограми фруктів беремо стільки ж цукру - в співвідношенні один до одного. Розчиняємо цукор у воді (потрібен один літр чистої, свіжої) і виливаємо сироп в каструлю, до яблучках. Уварюємо на самому-самому повільному вогні до м`якості. Потрібно постійно перемішувати вариво, тоді воно не пригорить. Якщо це станеться, смак і колір повидла будуть безповоротно зіпсовані. Так варимо близько години, постійно помішуючи, потім викладаємо масу на друшляк і протираємо її.
Додаємо ще трохи цукру. Знову ставимо на вогонь і варимо, поки не загусне - ще близько години. Коли це станеться (можна легко перевірити, провівши ложкою по дну каструлі: якщо прохід повільно затягується, то повидло готове), розкладаємо гарячу масу в стерилізовані півлітрові баночки, закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання, попередньо охолодивши. Можна зберігати в погребі, а можна - в холодильнику або навіть в приміщенні при кімнатній температурі.
Не обмежуйтеся використанням одних тільки яблук. Застосовуючи базовий рецепт, можна зварити яблучне повидло з різноманітними добавками. Ванілін і кориця, імбир, мелена гвоздика - можна додати всього потроху. Головне - не переборщити. Також актуальні яблука з додаванням слив або груш. Єдина умова, яку бажано не порушувати: беріть цукру і сировини в співвідношенні один до одного.
Знаючи, як приготувати яблучне повидло, можна легко зварити цей продукт з інших фруктів і навіть ягід.
Моєму сливи (один кілограм), виймаємо кісточки. Кип`ятимо в мисці один літр води. Зливи опускаємо в окріп і проварюємо до розм`якшення (п`ять - десять хвилин). Можна бланшувати фрукти парою. Потім протираємо сливи через сито або друшляк з дрібними дірочками так, щоб шкурки залишилися в ситі. Пюре викладаємо в каструлю, варимо 10-20 хвилин, постійно помішуючи. Після чого малими порціями додаємо в киплячу пюре цукор-пісок. Уварюємо масу до загустіння на малому вогні, постійно помішуючи. Готове повидло розкладаємо в заздалегідь стерилізовані банки і закочує. Охолоджуємо, не перегортаючи. Повидло з м`яких і соковитих слив готово!
І наостанок - зовсім легкий рецепт приготування пиріжків з яблучним повидлом. Щоб показати на ділі, куди його можна витрачати в зимовий час.
Беремо звичайне пиріжкові дріжджове тісто (робимо самі або купуємо в магазині). Тісто розгортаємо і ліпимо з нього кульки. А можна зліпити довгу "ковбасу" і порізати її на шматочки. Робимо з них коржики, розкладаємо заготовлене повидло в центр по чайній ложці. Формуємо пиріжки, добре зліпив їх краю. Викладаємо на деко, змащене попередньо маслом. Для глазурування змащуємо яйцем до запікання. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Запікаємо до готовності (поки не стануть рум`яними). Смачного!
Друга половина літа і перші два місяці осені - гаряча пора усіляких заготовок на зиму. В особливо врожайні роки…
Кожна господиня неодмінно повинна зробити на зиму сливове повидло. Адже таку заготовку потім можна класти в пиріжки,…
Щоб приготувати пиріжки з повидлом, необхідно знати кілька основних рецептів: бездрожжевого і дріжджового тіста. Крім…
Вже багато тисячоліть людина вживає в їжу абрикоси. Вони чудові за смаковими якостями, відмінно втамовують голод,…
літня пора"Літо подобається нам не тільки за гарну погоду, але і за велику кількість доступних ягід і фруктів, які…
інгредієнти:вершкового масла - 2 Ст. ложкияблук, очищених і нарізаних на 4 частини - 1.5 Кілограмаяблучного сидру - 3…
Для початку добре промиваємо абрикоси під проточною водою. Потім з абрикосів дістаємо доінгредієнти:Абрикоси - 1…
1. Беремо зрілі, стиглі ягоди брусниці, ретельно промиваємо і даємо обсохнути. 2. У каструлюінгредієнти:Брусниця - 1…
Малинове повидло готується так: 1. Малину слід перебрати, видаливши зіпсовані ягодиінгредієнти:Малина - 2…
Насамперед дістаємо полуницю з морозилки - нехай розморожується. Якщо використовуєте зінгредієнти:Полуниця - 300…
Черешневе повидло смачно їсти з млинцями, булочками, навіть просто на білий хліб абоінгредієнти:Черешня - 2…
Приготування: Міксером збити вершкове масло з цукровою пудрою і ванільним цукром вінгредієнти:борошна - 2…
Властивості і походження: Яблучне пюре може мати різну консистенцію, колір його вінгредієнти:Яблука - 1 КілограмКориця…
1. Для приготування яблучного пюре знадобиться близько 10 кг свіжих стиглих яблук. їх потрібноінгредієнти:яблучне пюре…
Яблука добре вимити, видалити плодоніжки, серцевину і порізати на четвертинки. В доінгредієнти:Яблука - 500 ГрамВода -…
Повидло з суниці готується дуже просто. 1. Перебираємо, моєму наші ягоди і даємо їм обсінгредієнти:Суниця - 10…
Для приготування повидла з вишні найкраще підходять трохи переспілі, але все щеінгредієнти:Вишня - 5 КілограмВода - 1…
Повидло - це продукт, який отримують шляхом уварювання ягідного або фруктового пюре з цукром. Він виглядає як однорідна…