Як приготувати огірки мариновані хрусткі?

Огірки мариновані хрусткі краще готувати в домашніх умовах, адже такий покупної консервований продукт виходить набагато дорожче. Крім того, заготовки, зроблені самостійно, виходять набагато смачніше, так як в процесі їх приготування використовуються тільки натуральні та свіжі інгредієнти.

Як зробити огірки мариновані хрусткі

"Необхідні продукти:

• огірки свіжі - 5 кг;
• перець духмяний горошком - 35 шт .;
• парасольки кропу - 10 шт .;
• часник свіжий - 12 зубків;
• листочки смородини - 13 шт .;
• лист хрону - 5-6 шт .;
• питна вода очищена - 3 л;
• сіль кухонна - 5 великих повних ложок;
• зерна гірчиці - 7 десертних ложок;
• цукровий пісок - 5 великих ложок;
• оцет столовий 9% - 150 мл.

Процес приготування

Огірки мариновані хрусткі рекомендується робити з невеликих і свіжозірваних овочів. Їх слід помістити в відра або ванну, залити холодною водою і витримати 2-3 години. Після цього в стерилізовані банки потрібно викласти перець горошком, зелень, парасольки кропу, зерна гірчиці, очищені зубчики часнику і огірки. Далі в окремій каструлі необхідно закип`ятити воду, додавши до неї цукор, сіль і 9% столовий оцет. Потім вийшов маринад слід влити в заповнені огірками банки (прямо доверху) і простерилізувати ще раз, помістивши в каструлю з водою (витримати 5 хвилин після закипання). На завершення банки потрібно закатати кришками, перевернути догори дном і залишити для охолодження рівно на добу. Після закінчення часу огірки мариновані хрусткі рекомендується помістити в холодне приміщення (підвал, погріб, підвал і ін.). Через 1-2 місяці домашні заготовки стануть придатними для вживання.

Рецепт солоних огірків

"Як відомо, огірки солені хрусткі відрізняються від маринованих тим, що в процесі приготування до них не додається столовий оцет. Однак смак у заготовок від цього анітрохи не погіршується.

"Необхідні інгредієнти:

• свіжі огірки дрібні - 5 кг;
• парасольки кропу - 6 шт .;
• часник свіжий дрібний - 12 зубків;
• листя хрону - 7-8 шт .;
• листочки смородини - 15 шт .;
• сіль кухонна - 4 великі ложки;
• лаврові листи - 8 шт .;
• перець горошком - 35 шт .;
• питна вода - 2,5 літра.

Процес приготування

Огірки слід вимити в холодній воді, замочити і зрізати "попки". Скляні банки необхідно простерилізувати, викласти туди часник, лаврові листи, парасольки кропу, листочки смородини, хрону, перець горошком і свіжі овочі. Далі потрібно закип`ятити воду, додати до неї сіль, а потім влити її до огірків. Після цього банки необхідно закатати, перевернути і витримати рівно стуки, після чого прибрати в льох до настання холодів.

Як зробити малосольні огірки хрусткі в пакеті

"Необхідні інгредієнти:

• зелень свіжа - 1 пучок;
• огірки свіжі маленькі - 3 кг;
• сіль кухонна - 2 великі ложки;
• часник - за бажанням.

Процес приготування

Овочі необхідно помити, зрізати "попки", викласти в пакет разом з кухонною сіллю, очищеними зубками часнику і посіченою свіжою зеленню. Мішечок потрібно струснути, щільно загорнути і помістити в холодильну камеру рівно на добу. З плином часу домашня заготовка буде повністю придатна для вживання.