Як варити перлову кашу: поради і рецепти

Ви дбаєте про своє здоров`я? Тоді намагайтеся урізноманітнити свій раціон різними кашами. Вони дуже корисні завдяки вмісту вітамінів, клітковини і мікроелементів. А які ви віддаєте перевагу? Любіть ніжну манну, молочну рисову або розсипчасту гречану? А чому б вам не спробувати і інші - пшеничне, ячну або перлову? Особливу увагу варто звернути на останню. Далеко не всі знають, як варити перлову кашу. Але ж вона була улюбленою стравою російського царя Петра I. У наш час вона незаслужено забута і використовується тільки в розсольник або грибному супі. Спробуйте приготувати і інші страви. У поєднанні з м`ясом вона буде відмінним «другим», а в поєднанні з молоком і фруктами ви отримаєте десерт для сніданку або полудня. Запропоновані нижче рецепти допоможуть дізнатися, як варити перлову кашу і приготувати нові корисні страви для всієї родини.

Як правильно варити перлову кашу

"Процес приготування страв з цієї крупи відрізняється тривалістю, тому для прискорення процесу потрібне обов`язкове попереднє замочування. Зазвичай це роблять так: крупу заливають на ніч або на 10-12 годин холодною водою. Час від часу воду зливають, перловку промивають, знову заливають чистою водою. Друга особливість приготування - розрахунок об`єму рідини і маси перловки. Дотримуйтесь наступне співвідношення: на склянку сухої крупи береться один літр води. Часто до замочуванню і варінні додається ще один етап приготування - ловлення на водяній бані або в духовці. Тоді страва виходить розсипчастим. Скільки варити перлову кашу для досягнення такого ефекту? В цілому може знадобитися години дві.

Як варити перлову кашу зі свининою по-латиською

"Ця страва дуже поживне і смачне. Спробуйте приготувати його на вечерю в один з холодних зимових вечорів. Замочіть один стакан перловки на ніч, заливши холодною водою. Потім промийте кілька разів. Порізану на шматки копчену свинину (двісті грам) залийте водою і поставте на вогонь (не забудьте зняти піну після закипання). У цю ж каструлю засипте крупу і варіть не менш години. Потім додається злегка обсмажена на вершковому маслі (100 г) цибулина (подрібнити півкільцями), одна-дві картоплини (порізати кубиками), чайна ложка кмину і сіль (за смаком). Продовжіть приготування страви ще протягом півгодини. Обсяг води повинен відповідати зазначеній вище нормі, тоді каша вийде розсипчастою. При необхідності можна додати трохи бульйону.

Як варити перлову кашу з корицею і кленовим сиропом

"Для приготування потрібна вже зварена каша. Візьміть дві склянки перлової каші, половину склянки нежирного молока, столову ложку кленового сиропу, чайну ложку кориці. Цукор додавайте в суміш за смаком (можлива його заміна на мед). Після закипання дайте потомитися на слабкому вогні десять хвилин. При подачі посипте горіхами. Така каша вдало поєднується з будь-якими фруктами, а якщо у вас вже є зварена перловка, то і приготування її займе зовсім мало часу.