Смачна і корисна перлова каша: правила приготування

Готуємо перлову кашу. Прості рецепти перлової каші.Згадуючи про своє дитинство, на думку спадають не тільки друзі, ігри, пустощі, але і гастрономічні примхи батьків. Напевно, всіх примушували їсти перлову кашу, а спогади про слизькій, вузький і незрозумілою на смак рідині примушують здригатися навіть в дорослому віці. Насправді ж, ця крупа дуже корисна і поживна, а якщо ви не любите перловку, значить, ви просто не вмієте її готувати.

Щоб не мучити тепер уже своїх дітей такої корисної, але огидною на смак кашею, обов`язково прочитайте нашу статтю, в якій ми розповімо про правильне приготування.

Чим корисна перлова каш

Далеко не кожна доросла погодиться добровільно і зі смаком з`їсти таке блюдо. А все тому, що традиції приготування, які існували ще в Стародавній Русі істотно забулися. А адже ще в ті давні часи перловка була одним з улюблених страв.

До речі, цікаво буде дізнатися, що в природі взагалі немає такого злаку. По суті, перловка - це зерна ячменю, очищені від шкірки. А назва крупі дали ще наші предки, яким форма зерна нагадувала перлину, або висловлюючись мовою того часу - перл.

Але як же її правильно зварити

приготувати кашу, як гречку, не вийде. Тобто, блюдо, звичайно, приготується, але буде якраз тієї незрозумілої консистенції, яку всі не люблять.
знайте, що перловка вариться довше, ніж звичайні крупи. На стандартній газовій плиті її доведеться готувати близько години, але результат буде коштувати витраченого часу. Якщо ж ви поспішаєте, можете поварити кашу хоча б хвилин тридцять, а потім укутати в теплу ковдру.
якщо ви хочете, щоб зернятка були цілісними, можете трохи обсмажити їх перед приготуванням.
обов`язкова умова: крупу потрібно замочити годин на 12, тому краще зробити це з вечора.
особливо смачною виходить перлова каша, приготована на водяній бані. Але для цього вам доведеться мучити її принаймні шість годин.

Кращі рецепт

З молоком

Цей рецепт прийшов до нас ще з часів Петра Першого. Така перловка була його улюбленою кашею. Її особливість в тому, що для приготування не буде потрібно ні сіль, ні цукор.

складові

крупа - 1 склянка
вода - 1 л
молоко - 2 л
вершкове масло - 50 г

порядок приготування

Зерна промиваємо і заливаємо холодною кип`яченою водою на ніч. Вранці залишки рідини доведеться злити.
Доводимо до кипіння молоко і висипаємо в нього крупу. Даємо їй поваритися на повільному вогні буквально п`ять хвилин.
На водяну баню поміщаємо посудину з кашею, накриваємо її кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Так страва повинна готуватися мінімум шість годин. Періодично поглядайте на каструлю з водяною банею і підливайте в неї окріп.
Коли перловка приготується, додайте в неї вершкове масло і приправте за своїм смаком сіллю або цукром.
У сучасному світі цю смачну їжу можна з легкістю зварити в мультиварці. Заливаєте намочену з вечора крупу молоком, ставите режим «Випічка» і доводите до кипіння, а потім шість годин готуєте на програмі «Гасіння».

розсипчаста

Вам знадобиться не так вже й багато компонентів: перловка, молоко або бульйон і соль.Пріготовленіе досить довгий, але зате каша буде дуже розсипчастою, і кожне зернятко буде на своєму місці.

Закип`ятіть чайник води і залийте окропом суху крупу. Постарайтеся, щоб рідина покривала рис всього на пару сантиметрів.
Чекаємо, поки закипить, і варимо ще буквально три хвилини.
Зливаємо воду і знову заливаємо окропом і варимо. Цю процедуру слід повторити шість-сім разів. З кожним разом трохи збільшуйте кількість води і тривалість приготування.
В останній раз заливайте чітко по рівню крупи і використовуйте не воду, а молоко або бульйон. Додаєте сіль, доводите до кипіння, накриваєте кришкою і виключаєте вогонь. Краще, якщо блюдо трохи постоїть.