Чорничний пиріг - рецепт в трьох варіаціях

Чорниця - північна ягода, що має насичений темно-синій колір, майже чорний. А сік, що міститься всередині, робить її дуже соковитою. Багато рецептів приготування чорниці, крім, звичайно ж, варення, передбачають випічку різних пирогів або використання її в якості прикраси десертів. Пропонуємо вам три варіанти того, як зробити чорничний пиріг. рецепт з пісочного тіста пропонується в цій статті з більш детальною інформацією та фотографіями. Другий спосіб аналогічний приготування яблучної шарлотки. пиріг по третьому рецептом печеться за принципом дріжджового.

Чорничний пиріг. рецепт № 1 (з пісочного тіста)

1. Випічка вийде розсипчастою і тане в роті. Порубати ножем 150 г м`якого маргарину або вершкового масла з борошном (2 склянки). У сметані (3 ст. Л.) Гаситься половина чайної ложечки соди. Потім ця шипуча суміш виливається в поглиблення, зроблене в розсипчастою масі, і замішується м`яке тісто.
2. Взявши дві третини від загального обсягу тесту, розкачайте коло трохи більше діаметру форми. Покладіть вийшов пласт так, щоб краю трохи виступали. Форму перед випічкою потрібно змастити олією або застелити пергаментним папером.
3. Чорниця (2 склянки) миється і обсушуємо на друшляку. Потім ягоди акуратно, щоб не роздавити, змішайте з половиною склянки цукру і 60 г кукурудзяного крохмалю. Отриману масу викладіть у форму для запікання.
4. Час, що залишився тісто розкочується тонший - розміром, рівним ширині круглого дека. Робляться надрізи ножицями. Потім коло укладається поверх чорниці і защипують, з`єднуючись з нижнім шаром тіста.
5. Випікайте при температурі 180-200 ^проЗ півгодини.

Пиріг з чорницею. рецепт № 2 - «Шарлотка»

"Головна відмінність цієї випічки від попередньої і наступної - відсутність начинки як такої. Ягоди втручаються в загальну масу тесту, що трохи змінює його колір, але зате це надає пирога соковитості. Візьміть чотири яйця і збийте їх зі склянкою цукру і ваніліном (одна пачка). Півтора склянки просіяного борошна змішайте з дрібкою солі і пачкою розпушувача, поступово додайте цю суміш в збиту яєчну масу. У тісто акуратно вмішати дві склянки ягід чорниці. Виливши все в змащену форму, випікайте в духовці приблизно 45 хвилин при середній температурі. Виходить дивно пишний і смачний чорничний пиріг. Рецепт приготування може бути дещо змінений, якщо ягоди викладати шарами, чергуючи з тестом. В цьому випадку тісто не буде так сильно фарбуватися в чорнильний колір.

Дріжджовий чорничний пиріг. Рецепт № 3

"З усіх рецептів цей напевно вам сподобається найбільше. Якщо у вас є трохи зайвого часу, так як воно буде потрібно для бродіння тіста, то можете приступати. Спочатку робиться опара: чайна ложка сухих дріжджів розчиняється в 300 грамах теплого молока, змішаного з половиною склянки цукру. В отриману суміш насипте 4 столові ложки борошна, перемішайте і накрийте кришкою, поставивши в тепле місце або укутавши. Через двадцять хвилин в опару додається два яйця і по дві столові ложки рослинної і розтопленого вершкового масла. Додаючи борошно, замісити м`яке тісто. Залиште його для підйому хвилин на 30-40. Потім розкатаний пласт укладається на деко, робляться бортики. Чорницю (400 г) з цукром (4 ст. Л.) Висипають зверху. Пиріг запікається хвилин приблизно сорок хвилин. Гарячу випічку відразу присипте цукровою пудрою. Приємного чаювання!