Ацидофілін: користь і шкода. Кисломолочний продукт

В даний час російський ринок представляє покупцям різні корисні напої. Серед них хорошим попитом користується ацидофілін. Так називається напій, для виробництва якого застосовуються такі мікроорганізми: ацидофильная паличка, мезофільні стрептококи, кефірний грибок та інші. Всі разом вони сприятливо впливають на людський організм. Тому ацидофілін, користь і шкода якого будуть вивчені в статті, в першу чергу рекомендують споживати як дієтичний продукт.

розщеплює лактозу

Основною характерною рисою цього кисломолочного продукту вважається його здатність розщеплювати лактозу на ферменти. Тому він досить легко засвоюється. При нестачі в шлунку і кишечнику людини речовини для переробки молочного цукру (лактози) виникають збої в роботі цих важливих органів у вигляді болю і здуття живота, нудоти, блювотних спазмів, діареї.

Отже, самопочуття людини залежить від кількості вживання цього напою. Бажано їм не надто захоплюватися: все повинно бути в розумних межах.

природне оздоровлення

Природно, корисність ацидофилина цим не вичерпується. Так, ацидофильная паличка, яка є одним з його основних компонентів, має здатність синтезувати в організмі антибіотики. А вони, в свою чергу, згубно впливають на шкідливі мікроорганізми в шлунку і кишечнику, що може запобігти процеси бродіння і загнивання. Це сприяє відновленню мікрофлори, повернення організму здоров`я, поліпшення загального самопочуття.

вітамінний напій

Крім всіх перерахованих вище корисних властивостей, у ацидофилина є ще одне: він насичений вітамінами А, групи В, С. У його склад входять і вітаміни рідкісних груп, а саме: ніацин і біотин. Вони позитивно впливають як на нервову систему, так і на печінку, і на головний мозок.

У ньому міститься ще й безліч інших потрібних організму мікро- і макроелементів, таких як калій, магній, натрій, фосфор, сірка, кальцій, йод, фтор, мідь і інші.

Така багата "хімія" насичує організм корисними речовинами, підвищує імунітет, благотворно впливає на всі органи людського організму.

Застосування ацидофилина в дієтичному харчуванні

Ацидофілін, користь і шкода якого описуються в статті, має приємний, злегка кислуватий смак і є низькокалорійним продуктом, тому лікарі рекомендують вводити його в раціон людям з надмірною вагою.

Крім низької калорійності, напій сприяє кращому перетравленню їжі, розщеплення жирів, що також дуже корисно при лікувальному харчуванні.

Іноді ацидофілін, відгуки про який в більшості своїй позитивні, виробляють з різними смаковими добавками, які підвищують поживність напою. Такі види виключають з дієтичного харчування. Проте напій підвищеної калорійності залишається корисним продуктом для тих, хто не схильний до повноти.

Як добавка до дитячого харчування

Ацидофілін дітям можна давати з раннього віку. Найкраще почати з 9-10 місяців від роду. Переживати, що ацидофілін, користь і шкода якого для малюків такі ж, як і для дорослих, здатний викликати розлад ще недостатньо сильного травного тракту, немає підстав. Основний його інгредієнт - ацидофільної паличка - аналогічний тим мікроорганізмам, які присутні в шлунково-кишковому тракті дитини при грудному вигодовуванні. Якщо регулярно давати малюкові ацидофілін, то це сприяє накопиченню його організмом граничної кількості корисних бактерій. Вони займають весь кишечник і не залишають місця шкідливим мікроорганізмам, таким чином, надають профілактичну допомогу при дисбактеріозі, що є одним з найпоширеніших захворювань у дітей до трьох років.

допомагає багатьом

Чим ще корисний ацидофілін? Відгуки медиків свідчать, що він приносить користь вагітним жінкам, матерям, що годують, при ослабленій імунній системі, в тому числі ВІЛ-інфікованим.

Лікарі радять включати корисні напої - ягідні і фруктові компоти, відвари з шипшини, м`яти, ромашки, ацидофілін в раціон всієї родини.

Результати проведених дослідів вчених з США і Великобританії показали, що за ацидофілін варто велике майбутнє. Вони вважають, що незабаром він буде одним з основних інгредієнтів лікарських засобів.

Чи можна самому виготовити ацидофілін

Ціна на цей продукт демократична і коливається в межах 35-45 рублів за 0,5 літра в залежності від виробника, жирності, добавок. Приготувати цю панацею від багатьох хвороб нескладно навіть в домашніх умовах.

При бажанні вживати в їжу продукт тільки домашнього виконання можна навчитися робити ацидофілін, користь і шкода якого описані вище, самостійно. Необхідно тільки скрупульозно ознайомитися з технікою його вироблення.

Щоб приготувати ацидофілін, будуть потрібні наступні компоненти в таких пропорціях: 1000 грамів молока (для першого заквашування), стільки ж обрата або молока (для другої закваски), ацидофильная паличка в кількості 5 грамів.

Спочатку слід запастися спеціальною закваскою. Її можна придбати як в аптеці, так і в магазинах, що спеціалізуються на продажу продукції, корисною для здоров`я.

Перед початком виготовлення слід повністю знищити всі молочнокислі бактерії, присутні в молоці. В іншому випадку в результаті всього експерименту вийде звичайна простокваша. Щоб цього не сталося, молоко потрібно пастеризувати, але не кип`ятити. Молоко пастеризується близько 30 хвилин при температурному режимі до 90 градусів. Після його потрібно швидко охолодити до 40 градусів, встановивши ємність з гарячим молоком в холодну воду. Потім слід додати закваску, ретельно все перемішати і поставити в тепло приблизно на 10 годин. Час від часу продукцію розмішують.

Так само готується і друга закваска, тільки потрібна інша пропорція ацидофільної культури: на літр молока або відвійок близько 50 мілілітрів. Сквашуватися все повинно приблизно 5-6 годин. В результаті всіх маніпуляцій у вас повинна вийти щільна тягуча маса. Пити його потрібно, як кефір, злегка підігрів.

Чи шкідливий продукт

Ацидофілін, користь і шкода якого цікавлять багатьох, практично не має шкідливих властивостей. Єдине зауваження полягає в тому, що при його надмірному вживанні може виникнути дискомфорт - печія, здуття, нудота. У дуже рідкісних випадках при його застосуванні спостерігається непереносимість або алергія, схожа з кропив`янкою.