Загадковий болгарський перець. Користь і шкода знайомого продукту

Сьогодні вже практично кожному знаком болгарський перець. Користь і шкода цього овоча настільки пов`язані між собою, що часом важко відрізнити одне від іншого.

Опис продукту

Перець, який всі звикли називати «болгарським», з`явився не так давно. На відміну від своїх побратимів, він не є природним витвором. У минулому столітті його вивели дослідним шляхом селекціонери з сонячної Болгарії. Звідси, власне, і взялася ця назва. Експеримент виявився досить вдалим. Продукт швидко знайшов своїх прихильників і багатьом припав до смаку. Чим же унікальний болгарський перець? Користь і шкода овоча досі є предметом досліджень багатьох вчених. В даний час виведено вже понад 230 сортів цієї популярної культури. Продукт вирощують в різних країнах світу, так як за своєю природою він дуже невибагливий. Для його розведення достатньо звичайної грунту, нормальної вологості і температури повітря не нижче 18 градусів. Стручки перцю бувають різного кольору: від зеленого і блідо-жовтого до помаранчевого і яскраво-червоного. Така різноманітна гамма дозволяє помітно прикрасити будь-яку страву. У багатьох слово «перець» асоціюється з чимось гірким і палючим. Болгарський представник - солодкий, і цим він відрізняється від усіх інших. Його соковита хрустка м`якоть вносить в будь-яку страву особливу родзинку. Але не тільки цим хороший болгарський перець. Користь і шкода продукту варті окремої розмови.

природні ліки

Солодкий і гіркий перець - це родинні культури. І не тільки за назвою. У цих продуктів є багато спільного. Кожен з них містить в собі цікаве речовина, яке називається капсаїцин. Воно надає продукту гіркоту і яскраво виражену гостроту. Це особливо помітно у пекучого чилі. У той же час солодкі екземпляри теж мають цей елемент в своєму складі. Правда, кількість його набагато менше. Але вчені помітили, що капсаїцин, крім цього, має ще одну властивість. Він викликає апетит і покращує процес травлення. Тому в якості закуски перед їжею відмінно підійде свіжий болгарський перець. Користь і шкода в цьому випадку зливаються воєдино. Багатьом жінкам солодкий перець знаком як прекрасне омолоджуючий засіб. Для цих цілей можна готувати прості, але дуже ефективні маски. Потрібно спочатку стручок розім`яти в пюре. Потім додати яйце, ложку сметани і нанести на масу особа. Одна-дві такі процедури по 15 хвилин, і шкіра дуже скоро стане ніжною і свіжою. Це властивість звичного для нас овоча багато косметологи вже взяли на озброєння.

Особливість зеленого примірника

Деякі помилково вважають, що зелений болгарський перець - це просто недозрілий продукт. Як відомо, колір цього овоча залежить від кількості міститься в ньому каротину, а в зелених плодах його найменше. Ось і вся причина. Є ще ряд відмінностей, які помітно виділяють зелені стручки із загальної маси. По-перше, в них найменше калорій. Це враховують дієтологи і ті, у кого явно є зайва вага. Для порівняння можна зазначити, що в червоних плодах міститься 31 кілокалорії, в жовтих їх всього 27, а в зелених і того менше - 20. Цифри говорять самі за себе. По-друге, тільки в зеленому перці є фітостерини, які за хімічним складом схожі на холестерин, але мають вже рослинне походження. Вони виводять тваринний компонент з організму, чим створюють певну небезпеку для тих, у кого баланс не порушений. Разом з тим фітостерини мають унікальну здатність попереджати можливість розвитку ракових захворювань. Постійно вживаючи в їжу такі продукти, можна бути абсолютно спокійним, наприклад, за свій кишечник. До того ж зелений овоч помітно покращує загальне самопочуття і підвищує настрій.

вітамінний комплекс

Треба сказати, що вітаміни в болгарському перці представлені досить широко. Серед них основне місце займає аскорбінова кислота. У червоних плодах вітаміну С в 2,5 рази більше, ніж в зелених. Це майже вдвічі перевищує ту кількість, яка необхідна нормальній людині на добу. Не менш корисним вважається вітамін К. Він впливає на згортання крові і сприяє засвоєнню організмом кальцію, потрібного для хорошого стану кісток і волосся. А разом з вітаміном D він прискорює синтез білка і захищає судини від шкідливих відкладень. Вітаміни групи В (В1, В2, В6) і РР допомагають людині подолати занепад сил, боротися з безсонням і поліпшити стан пам`яті. Вони також служать відмінним засобом для відновлення після депресії. Не менш корисний вітамін А, який помітно покращує зір, прискорює ріст волосся і робить благотворний вплив на стан шкірного покриву. Крім цього в невеликих кількостях присутні:

• вітамін В3, який керує окисними процесами,
• вітамін В5, який необхідний для обміну вуглеводів, жирів і амінокислот, а також бере участь у важливих процесах синтезу,
• вітамін В9, який відповідає за жировий і вуглеводний обмін,
• вітамін Е, який називають еліксиром молодості і материнства.

Корисні мінерали

Є також в досить великій кількості в такому продукті, як болгарський перець, мікроелементи. Вони теж грають важливу роль. Наприклад, солі натрію і калію, а також фосфор, йод, цинк, залізо магній і кальцій зміцнюють імунітет і створюють умови, що перешкоджають виникненню анемії. З них калій ж благотворно впливають на стан нервової та опорно-рухової системи. Він насичує клітини киснем, що помітно покращує серцевий ритм. Залізо, будучи хорошим антибактеріальним компонентом, сприяє також нормальній роботі щитовидної залози. Цинк особливо важливий для гарної роботи мозку, а крім цього позитивно впливає на статеву активність людини. З`єднання мінералів дуже корисні, коли в організмі в наявності присутні відхилення в розладі сальних залоз, які можуть привести, наприклад, до облисіння. Для того щоб уникнути цього, можна випивати по склянці соку перцю в день або готувати на його основі різні тоніки чи лосьйони.