Ягода чорниця в харчуванні людини

Здорове харчування - запорука повноцінного здоров`я. Дуже важливо, щоб в організм людини з їжею надходили всі необхідні жири, білки і вуглеводи, макро- і мікроелементи, вітаміни. Тому, їжа повинна бути смачною, свіжою і різноманітною. Важливу роль в поповненні організму людини корисними речовинами належить овочам і фруктам, а також ягодам. От саме про ягодах сьогодні і поговоримо, а точніше про чорницю і її корисні властивості. «Ягода чорниця в харчуванні людини» - тема нашого сьогоднішнього обговорення.

Чорниця - ягода темна, отже, містить велику кількість речовин з онкопротекторні властивості, запобігаючи тим самим порушення в роботі тканин живих організмів на клітинному рівні. Феноли і антоціаніни, що містяться в чорниці, сприяють уповільненню процесів старіння на клітинному рівні і перешкоджають утворенню пухлин. Отже, в раціоні європейців чорниця є найбільш багатим джерелом антиоксидантів.

Багатьом відомо, що чорниця благотворно впливає на збереження гостроти зору і пам`яті. Речовини, що містяться в ягодах чорниці здатні посилювати гостроту зору, прискорюють оновлення сітківки ока, зміцнюють стінки судин на задній поверхні очей, а також зменшують напругу і втому очей внаслідок тривалої роботи при штучному світлі. Недарма сучасна фармакологія і нутрицевтика багата цілим асортиментом препаратів на основі ягоди-чорниці. Одним з таких препаратів можна виділити біологічно активну добавку «Чорниця-форте (Bilberry-Forte), непогано зарекомендувала себе при лікуванні захворювань очей.

Відзначимо, що регулярне вживання чорниці в їжу, сприяє поліпшенню і зміцненню пам`яті. Крім того, найцінніші речовини даної ягідки благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи організму.

Чорниця благотворно впливає на роботу травної системи. За допомогою неї можна вирішити проблеми діареї і, одночасно, запору. Потрібно пам`ятати, що сухі ягоди діють закріплює, а свіжі, навпаки, послабляюще. Чорничний сік має чудові бактерицидні властивості, згубно впливаючи на збудників черевного тифу і дизентерії. Такі корисні властивості чорниці слід взяти на замітку батькам при лікуванні своїх дітей.

Для хворих на цукровий діабет чорниця виступає вірним другом і помічником. За своїми властивостями вона здатна не тільки знижувати рівень цукру в крові, але і стимулювати роботу підшлункової залози.

Чорниця також благотворно впливає на роботу мозку. Вона сприяє збереженню молодості мозку і захищає від ризику захворіти хворобою Альцгеймера.

склад чорниць

Розглянемо більш детально склад даної ягідки:

• незамінні органічні кислоти (лимонна кислота, щавлева кислота, молочна кислота, яблучна кислота, хінна і бурштинова кислоти);
• мінерали (солі заліза, міді, сірки, калію, марганцю, цинку, хрому і фосфору);
• вітаміни (каротин (вітамін А), вітамін С, вітаміни групи В і вітамін РР);
• дубильні речовини;
• спирти;
• ефірне масло.

Як бачимо, склад говорить сам за себе, коментарі зайві.

Чорниця - «російська ягода

Чорниця - улюблениця російського народу. Сибірські знахарі і шамани в усі часи лікували за допомогою цієї ягідки.

Найбільш поширена чорниця в європейській частині Росії, в Сибіру і Карелії. Росте вона і в лісах Західної України. Віддає перевагу ягідка вологу і болотистий грунт хвойно-листяних лісів.

Період цвітіння чорниці - травень-червень, і вже в липні-серпні можна збирати «урожай».

Господині на замітку

Думаю, кожній господині важливо знати про корисні властивості ягоди чорниці в харчуванні людини. Важливо не забувати робити в літній період корисні зимові заготовки.

Ягідку можна підсушити, а можна зробити чорничне варення. Але, пам`ятайте, що термічна обробка сприяє втраті частини корисних речовин. Дуже смачна чорниця, перетерта з цукром 1: 1. Якщо перетерти таку Черничко за допомогою блендера, то весь цукор розчиниться. Залийте «джем» у стерилізовані банки, закрутіть і поставте в холодильник - зимова заготівля готова! Ну, і морозилка до ваших послуг! Свіжі ягоди чорниці можна заморозити і вживати «свіженьке» в зимовий період.

Не нехтуйте листям чорниці, в них також багато корисних властивостей. Не дарма північні народи п`ють чай з ягід і листя чорниці при кашлі, застуді і головного болю. Думаю, з них варто взяти приклад, адже кращі ліки нам подарувала матінка-природа. Головне, їх цінувати і з вдячністю використовувати. Будьте здорові!