Парне молоко: користь чи шкода?

У цій статті ми обговоримо парне молоко. Цей продукт має як своїх прихильників серед учених-дієтологів, так і ярих супротивників. Про користь молока кажуть Веди. Мовляв, цей продукт не має аналогів у Всесвіті. Тільки та людина, яка регулярно вживає тепле, Свежевидоенное молоко, може читати і зрозуміти Веди. Цей продукт розвиває нервові закінчення головного мозку, що впливає на рівень інтелекту.

Ну а що говорить сучасна медицина про користь парного молока? Яка його калорійність? Чи можна його вживати людям, охочим схуднути? Щодо молока, і парного зокрема, існує багато міфів. Мовляв, дорослим воно шкідливо, оскільки з роками в організмі втрачається фермент, який розщеплює лактозу. Ще кажуть, ніби багате кальцієм молоко сприяє закупорці судин. Ці дурні міфи ми і спробуємо розвінчати в даній статті.

Що таке парне молоко

Здавалося б, все знають відповідь на це питання. Після народження дитинчати залози самок всіх ссавців виробляють цей продукт. Люди ще на зорі цивілізації приручали кіз, корів, овець, верблюдів, ослів, овець, буйволів та кобил, щоб доїти їх. Молоко кожного виду відрізняється від іншого складом і жирністю. Наприклад, козяче легше засвоюється, ніж коров`яче. Воно вважається дієтичним, оскільки містить менше жиру. Але що таке парне молоко? Мало хто міські жителі мали можливість насолоджуватися цим продуктом. Адже в магазинах продається молоко, пройшло термічну обробку, - стерилізоване або пастеризоване. А продукт тривалого зберігання взагалі зберіг дуже мало від оригіналу. Парним є Свежевидоенное молоко. Його просто пропускають через шари марлі, щоб видалити випадкові забруднення. Через кілька годин після надою молоко розщеплюється. Жири спливають наверх. Виходять вершки і зціджене молоко. В останньому менше жирів, але і користі від нього менше.

Користь парного молока

Біла кров, сік життя, джерело здоров`я - такими епітетами нагороджували продукт свіжого надою люди в античному світі. Про користь парного молока говорить той простий факт, що немовлята всіх видів в перші місяці життя харчуються виключно цим продуктом. І, не дивлячись на такий одноманітний раціон, чудово розвиваються, зростають і стрімко набирають вагу. Сире і тепле (тобто парне) молоко має унікальний склад. У ньому міститься більше 200 мінеральних і органічних речовин. Через кілька годин після надою продукт втрачає частину своїх корисних властивостей. Пастеризація (нагрівання до 60 С) веде до розкладання вітамінів і альбумінів, чому губляться бактерицидні властивості парного молока. А кип`ятіння взагалі змінює хімічний склад продукту. І це навіть відчутно на смак. У сирому молоці все компоненти збалансовані і легко засвоюються організмом.

Шкода парного молока

Давайте розглянемо основні міфи про це. Перше навколонаукових помилка полягає в тому, що у дорослих немає ферменту, що розщеплює молочні цукру. Мовляв, у людини після сорока від вживання продукту можуть виникнути пронос та інші проблеми зі здоров`ям. Лактоза, що міститься в молоці (причому будь-якому) розщеплюється на галактозу і глюкозу. Якщо з переварюванням першого цукру і виникають труднощі, то можна просто прокип`ятити продукт. В цьому випадку галактоза буде розщеплена. Але літнім людям дуже корисно пити молоко. Це - профілактика остеопорозу, а для жінок - нормалізація гормонального фону.

Міф про те, що від молока закупорюються артерії, взагалі не витримує ніякої критики. На стінках судин осідає «поганий» холестерин. Молочний же бере участь у побудові клітинних мембран, входить до складу гормонів, живить тканини мозку. Єдиний реальний шкоду сирого продукту полягає в тому, що в ньому можуть міститися різні бактерії. Кип`ятити молоко чи ні - вирішувати вам. Якщо тварина пестять, а надій проводять правильно, ризик підхопити заразу знижується в кілька разів.

Яке молоко вибрати

Найбільш широко в нашій країні вживається в їжу продукт надою корови. Її молоко корисно, годі й казати, але з ним можливі проблеми. Часто матері, початківці перший прикорм малюка, стикаються з тим, що організм дитини відторгає коров`ячий продукт. Вся справа в тому, що склад материнського молока багато в чому відрізняється від того, що дає корівка. Через це шлунково-кишковий тракт малюка не може засвоїти прикорм. Коров`яче молоко містить менше вуглеводів, ніж материнське, а казеїну - грубого білка - більше. У такому випадку слід перейти на парне козяче молоко. За своїм складом воно більш наближене до материнського. Молоко кози вважали ліками Гіппократ, Пліній і Авіценна. Воно не тільки добре засвоюється, але і не відкладається в підшкірно-жирової клітковини. Калорійність цільного коров`ячого молока невисока - 70 ккал. Але саме козяче вважається дієтичним продуктом і застосовується для схуднення.