Земляні горіхи: користь і шкода. Вирощування земляних горіхів
Земляні горіхи дуже популярні, вони навіть потіснили улюблені насіння, якщо судити по лотках «бабульок»…
Арахіс називають земляним горіхом, який до того ж є одним з найпопулярніших продуктів сімейства бобових, віддає свою перевагу теплому середовищі і вологому клімату. Арахіс служить, перш за все, для отримання з його насіння маргарину і рослинного харчового масла. Розмелені насіння арахісу застосовують як добавку при виготовленні шоколаду. Перспектива сумісного використання гички і плодів земляного горіха знайшла відображення в вирощуванні арахісу в США в якості пасовиську культури для великої рогатої худоби та свиней. У нашій же країні особливу популярність отримав смажений арахіс. Тому сьогодні ми хочемо розповісти про корисні властивості арахісу.
Цвітіння цього горіха починається біля черешка листка, там, де він кріпиться до стебла. Тривалість цвітіння складає всього один день, потім з`являється зав`язь, яка поступово під своєю власною вагою опускається до земляний грунті і занурюється в неї, де і залишається до повного дозрівання.
Так само земляні горіхи мають квітки, які цвітуть і визрівають в грунті, все це можливо завдяки тому, що арахіс самозапилюється. Нижня частина зав`язі після запилення і запліднення на глибині 10 - 20 см розростається і починається формування плоду. Забарвлення насіннєвої оболонки світло - коричнева, зерна мають жовтуватий відтінок, покриті рожево - червоною, майже прозорою шкіркою.
Родина земляного горіха - Південна Америка, звідки він і потрапив до Індії і Китай, в Африку і на південь США. При проведенні розкопок в Перу знайшли поховання, в яких вчені виявили земляний горіх, якому було вже понад тисячу років. Крім земляного горіха була знайдена розписний посуд з його зображенням. Грунтуючись на цих розкопках, вчені зробили висновок, що Південна Америка є батьківщиною арахісу. Звідти він потрапив до країн з теплим кліматом, такі як Африка, США, Індія і Китай.
Якщо Ви вирішили купити арахіс, необхідно звернути свою увагу на його зовнішній вигляд і аромат. Колір зерен повинен бути рівномірним, без будь-яких плям і розлучень. Горішки і шкаралупа повинні бути без цвілі і затхлого запаху.
До складу арахісу входять вітаміни А, Е, D, РР, В1 і В2, унікальні амінокислоти, рослинні жири, поліненасичена ліонолевая кислота і фолієва кислота, біотин та інші мікроелементи. Білків в арахісі більше 35%, жирів приблизно 50%, а холестерину в арахісі немає.
Білки, що містяться в арахісі, мають оптимальне співвідношення амінокислот, завдяки якому вони легко засвоюються організмом. А що містяться в арахісі жири володіють легким жовчогінну дію, тому дуже корисні при гастритах і виразковій хворобі.
Є у арахісу властивості, які при його вживанні допоможуть поліпшити пам`ять, слух, увагу, підвищити потенцію, нормалізувати роботу серця, нервової системи, печінки та інших внутрішніх органів.
Фолієва кислота, що міститься в арахісі, активізує оновлення клітин.
Крім цього, в ході досліджень було виявлено, що до складу арахісу в великій кількості входять антиоксиданти - це речовини, що захищають клітини від дії шкідливих для організму вільних радикалів.
Найвищими антиоксидантними властивостями володіють поліфеноли - ці сполуки за хімічним складом дуже схожі на антиоксидантні компоненти червоного вина. Ці компоненти будуть корисні для профілактики захворювань серця, судин, ішемії, раннього старіння, атеросклерозу. Також ці компоненти знижують ризик виникнення злоякісних пухлин.
Поліфенолів на двадцять п`ять відсотків більше в смаженому арахісі, ніж в сирому арахісі. Якщо з іншими продуктами порівнювати антиоксидантні властивості арахісу, то поступається він лише гранату (в ньому міститься більше всього антиоксидантів), він стоїть на одному щаблі з суницею і ожиною. Завдяки своєму заспокійливу дію, арахіс корисний тим, у кого спостерігається підвищена нервова збудливість, безсоння, занепад сил. Крім того, вживання арахісу здатне підвищити статеву потенцію як у жінок, так і у чоловіків. Для лікування важко загоюють і гнійних ран застосовують арахісове масло.
Арахіс в сирому вигляді може спровокувати порушення травлення. Варто врахувати і той факт, що шкірка арахісу є сильним алергеном, тому, щоб цього уникнути, перед вживанням горішки краще смажити і очищати.
Жирні кислоти і білки, які містяться в арахісі, можуть викликати приховану алергію.
Людям, що страждають на артрит, артроз, подагрою не рекомендується вживати арахіс.
Також тим, хто боїться набрати зайву вагу, теж не рекомендується їсти арахіс, так як він є висококалорійним продуктом, а це може привести до появи зайвих кілограмів або навіть ожиріння.
Якщо арахіс зберігається в приміщенні з підвищеною вологістю, то на арахісі з`являється пліснявий грибок, який, виділяючи токсини, здатний вразити ослаблений організм людини.
Земляні горіхи дуже популярні, вони навіть потіснили улюблені насіння, якщо судити по лотках «бабульок»…
Складно знайти людину, яка б не знала про те, наскільки корисні горіхи. Дійсно, лікарі і навіть дієтологи виділяють цей…
Загальні відомостіАрахіс смажений - це одне з найпоширеніших ласощів в світі, його люблять і дорослі, і діти. Що ж це…
1. Розігріти духовку до 190 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або силінгредієнти:палички несолоного…
Натираємо моркву (як для моркви по-корейськи). У глибоку тарілку додаємо терту морінгредієнти:морква - 450 Грамсмажений…
У чашу блендера засипаємо арахіс. Перетираємо до консистенції, схожою на мокрий пісок. Пінгредієнти:Арахіс підсолений -…
У чаші блендера змішайте разом морозиво, молоко і масло арахісу. Доведіть до майже одінгредієнти:ванільного або…
На сухій сковороді, обсмажте до золотистого кольору насіння білого кунжуту. Відкладіть в стоінгредієнти:Фіолетові…
Арахіс - продукт, який доводиться до душі як дорослим, так і дітям. Багато хто помилково вважає, що це одна з…
Арахіс, також відомий як земляний горіх, належить до сімейства бобових. Спочатку це однорічна трав`яниста рослина була…
Горіхами називають плоди деяких рослин, які мають міцну шкаралупу і ядро. З давніх-давен люди знали, що горіхи - дуже…
Горіхи кешью - це американські плоди родом з Бразилії. Вони мають форму коми. Корисні властивості кешью відомі всім…
Мигдаль - різновид горіха, відмінні смакові якості якого доповнені величезною кількістю корисних цілющих властивостей.…
Мало хто з нас знає, що горіхи - не просто ласощі, а склад білка, різних вітамінів, мікроелементів і маси корисних…
Лікувальні властивості насіння і горіхів давно доведені і народною медициною, і офіційною наукою. Їх різноманітність…
Якщо ви є прихильником популярних дієтичних продуктів, то вам, безсумнівно, потрібно звернути увагу на такий продукт,…
Всім відомо, що горіхи вкрай корисні для організму. Здавалося б, з цієї причини повинні бути корисними і горіхові дієти…
Рецепти салатів з використанням цукіні прийшли до нас з Європи, а точніше, з Італії. Завдяки особливим властивостями…