Кукурудзяні пластівці: шкода і користь, властивості, протипоказання
Починаючи з кінця XIX століття, коли були вперше приготовані і запатентовані кукурудзяні пластівці, їхня популярність…
З`явившись в продажу на прилавках магазинів відносно недавно, сухі сніданки все більш впевнено підкорюють простір ринку, а також завойовують прихильність споживачів. Всім відомо про те, що реклама позиціонує їх як універсальний продукту, нарівні корисного для дітей і дорослих. Але наскільки створений досконалий образ хрусткого частування відповідає реальності? У чому полягає шкода і користь швидких сніданків з пластівців, які так популярні сьогодні, і як нам зробити правильний вибір?
Сухі сніданки представляють повністю готовий продукт для вживання, що не вимагає будь-якої кулінарної обробки. Вони виробляються з різних культур злаків, проте найпопулярнішими серед швидких сніданків є саме кукурудзяні. Такі сніданки дуже поживні і мають приємний смак, при цьому вживати їх можна з чим завгодно - з молоком, кефіром, чаєм, кавою, компотом, соками з фруктів, морозивом. Можна їх їсти в якості не тільки сніданку, але також і у вигляді десерту або перекусу.
Серед сімейства сухих сніданків з пластівців найпоширеніші - це пластівці і мюслі, а також улюбленці дітей різноманітні колечка, кульки і зірочки.
піддаючи кукурудзяну крупу гідротермічної обробки, потім плющення і обсмажуванні, отримують кукурудзяні пластівці. Для поживності і поліпшення смакових властивостей пластівців виробники додають мед, какао, горіхову крихту і інші подібні інгредієнти. При виробництві ж повітряних фігурок кукурудзяну крупу «здувають», а не підсмажують. За рахунок цього жиру міститься більше в пластівцях, а цукру в повітряних продуктах, причому приблизно на 20-50 відсотків.
Медики згодні з тим, що сухі сніданки корисні, але при цьому вони все-таки оскаржують преувеличенность цього фактора. У них на те є кілька причин. У сухих сніданках цільні зерна перемолоти в борошно і пройшли теплову обробку, а це значно знижує рівень корисної клітковини, мінералів, вітамінів і масел. Крім того, з подрібненого зерна починає засвоюватися більшу кількість вуглеводів, а це здатне посилювати утворення жирових підшкірних відкладень. Найлегше перетворюються в жир сухі сніданки з крупи пшениці, рису і кукурудзяної муки. Почуття ж ситості при цьому від такого калорійного продукту проходить швидко, так як надлишок цукру в крові провокує викид інсуліну, який викликає у людини відчуття голоду.
Практично всі сніданки швидкого приготування містять в складі добавки цукру, а також і жирів іноді. Наприклад, деякі популярні марки сніданків містять в своєму складі від 37 до 46 відсотків цукру. Таким чином, в традиційному сніданку, приготованому з 30 грам пластівців і близько 125 грам молока з низькопроцентних вмістом жиру, міститься приблизно 11-20 грам цукру. Тому лікарі не рекомендують зловживати сухими сніданками дітям, так як цукрова глазур на пластівцях, яка в більшості своїй їх покриває, може привести до розвитку карієсу, а барвники, що використовуються при виготовленні пластівців, здатні викликати алергію.
Багато сніданки містять в собі харчові добавки з усім відомим індексом Е (розпушувачі, регулятори кислотності). У деяких присутні різні ароматизатори, і, не дивлячись на те, що вони ідентичні натуральним, все ж мають синтетичну природу. Під питанням стоїть також і додавання вітамінів, тому що останнім часом у багатьох викликає сумнів корисність полівітамінів для організму через їх безпосереднього синтетичного походження.
Оптимальним варіантом, за твердженням відомих фахівців, буде вживання сухих сніданків в перервах між основними прийомами їжі, а на ранок краще приготувати собі звичайні пшеничні або вівсяні пластівці. Тоді користь сніданків буде очевидна, адже це стане хорошим джерелом енергії, тому як в них вуглеводи розщеплюються до глюкози, а вона в свою чергу живить мозок і наш організм в цілому, допомагає поліпшити пам`ять і концентрацію уваги.
Найвища харчова цінність досягається при вживанні сухих сніданків з молочними і кисломолочними продуктами з малим відсотком жирності, а сік при цьому допомагає виправити недолік вітаміну С. Щоб отримати максимальну користь від сухих сніданків, потрібно випивати все молоко, яким вони заливалися. Це аргументується тим, що вітаміни з пластівців в процесі їх виробництва практично «розпорошуються» по поверхні, тому при додаванні молока в них частину корисних для організму речовин розчиняється і потім осідає на дні тарілки. Переважно буде зупинити свій погляд на пластівцях без цукру, а під час їх приготування додати свіжі фрукти, ягоди або родзинки.
Починаючи з кінця XIX століття, коли були вперше приготовані і запатентовані кукурудзяні пластівці, їхня популярність…
Сьогодні сухе молочне харчування для дітей досить різноманітно. Ці продукти застосовуються багатьма батьками для…
Для початку розберемо з вами іншу сторону дії сухих сніданків на організм людини. Чи вважається, що сухі сніданки -…
Збалансоване чотириразове харчування - обов`язкова умова для повноцінного розвитку дитини. Педіатри рекомендують…
Спочатку відокремлюємо яєчні білки від жовтків і збиваємо їх до стійкої піни з половиною уінгредієнти:яйце - 3…
Розігріти духовку до 170 градусів. Змішати вівсяні пластівці, горіхи, насіння, зародки пшеницьінгредієнти:вівсяних…
Геркулесова каша є дієтичним продуктом, покращує стан шкіри, допомагає пінгредієнти:вівсяних пластівців - 270…
Розігріти духовку до 180 ° C. Нарізати 90 г сушених абрикосів на дрібні шматочки. замочити 90інгредієнти:сушені…
Напевно, кожна третя людина на планеті колись переживав таку неприємну річ, як запор. Як лікувати його, як позбутися…
Вуглеводи складають важливу частину нашого раціону. Без них людський мозок буде не в змозі працювати, а функції печінки…
Багато хто з нас чули поради прихильників здорового харчування і дієтологів, що вранці треба з`їдати вівсяну кашу.…
З наближенням літа більшість жінок починає замислюватися про те, як би схуднути до купального сезону. Часто для цього…
Далеко не у кожного з нас і не завжди є можливість знайти час, щоб постояти біля плити і приготувати насичений і…
Харчування є важливим процесом в житті кожного з нас, завдяки йому організм людини отримує всі необхідні поживні…
Напевно багато хто бачив рекламу знаменитих сухих пластівців і про інші найпопулярніші сухі сніданки. Сьогодні вони…
Всім нам відомі кукурудзяні пластівці. По телевізору активно рекламуються сніданки з зернових: рису, пшениці,…
"Що це, каша?" - "Вівсянка, сер!" Як і герой Микити Михалкова деякі з нас невдоволено кривляться при вигляді такого…
Мюслі створив лікар - натуропат Макс Бірхер-Беннер. Готували їх так: змішували з пів столової ложки вівсяних пластівців…