Новорічна кухня германии

Хоча в Німеччині Новий рік вважається не таким значущим святом, як Різдво, проте в новорічну ніч вся сім`я збирається за святковим столом. Обов`язковим атрибутом новорічного частування вважаються блюда з риби: коропа, лосося, сельді- рибна ікра. Особливо популярний короп, що вважається символом матеріального благополуччя - велика луска коропа нагадує монетки. Пару таких лусочок багато постійно носять в гаманці, щоб «притягувати» в нього гроші. Присутність на новорічному столі оселедця - також хороша прикмета: значить, новий рік буде щасливим.

До рибних блюд подається маса різноманітних закусок, серед яких обов`язково повинна бути квашена капуста. Вона вважається в Німеччині засобом від усіх хвороб, а того, хто їсть на Новий рік квашену капусту, недуги цілий рік будуть обходити стороною. Капуста може бути і не самостійною закускою, а гарніром до смаженої свинини або свинячим ковбасками.

німці можуть подати на новорічний стіл і смаженого гусака, хоча він і є основним різдвяним, а не новорічною стравою. Але ж Різдво і Новий рік зовсім поруч, чому б і не поласувати гусаком ще раз?

Новорічний німецький стіл обов`язково прикрашений красивим стравою, на якому лежать яблука, родзинки, горіхи. Все це - традиційні, «зі змістом», частування: з`їсти яблуко - значить пізнати добро і зло. А розгризання горіха символізує подолання життєвих труднощів і радість від досягнутої мети.

І до Нового року, і до Різдва в Німеччині випікають багато пирогів і фігурних булочних виробів (хлібці або булочки у формі зайця, коня, собаки і ін.). І як же святковий новорічний стіл може обійтися без знаменитої пряники-пряника з родзинками? У минулі часи особливо славилися дрезденські пряники, які випікалися мало не за місяць до свята і не черствіли, що не засихали завдяки секретам майстерних кондитерів. До речі, за старих часів ці пряники іноді відрізнялися дивовижними розмірами: наприклад, довжиною зі лаву!

основний новорічний напій в Німеччині, як і в багатьох країнах світу, - шампанське. А новорічний тост звучить так: «Prosit Neujahr!» - Хай живе Новий рік!