Рецепт приготування пісочного печива: розсипчасте насолоду

Чудово, коли сім`я має і дотримується традиції. Наприклад - чаювання, до якого зазвичай додається що-небудь смачне. Паралельно з цукерками та іншими солодощами хтось віддає перевагу чашечці гарячого напою зі свіжим бісквітом, а кому-то по душі рецепт ніжного хрусткого печива, яке тане в роті.

хитрощі приготування

Виріб з тесту в домашніх умовах виходить смачним і розсипчастим, має форму гуртків, зірочок, квадратиків, все залежить від особистих переваг. Часто рецепт передбачає додавання в пісочне тісто горіхів, шоколаду, ягід, родзинок, крему.

На прилавках магазинів представлена маса варіантів такого виробу. Але багато господині випікають пісочне печиво самостійно, адже рецепт дуже простий, а готувати його одне задоволення. Тісто ніжне, м`яке, готувати щось особливе не потрібно. Але, незважаючи на це, багато початківці кулінари відчувають деякі труднощі при його замішуванні. Для того щоб готувати смачно, уникнути різного роду проблем і спекти чудове пісочне печиво в домашніх умовах слід знати невеликі хитрощі, які використовуються при приготуванні.

• Таке тісто "поважає" прохолоду, тому вимішуючи його, охолодити приміщення і долоньки;
• Як жирової основи використовуй пропорцію тваринного жиру і вершкового масла 1: 1;
• Чи не переборщи з додаванням борошна, тут готувати слід строго за рецептом, в іншому випадку печиво залишиться без смаку і напевно пригорить при випіканні.

Пісочне печиво - досить-таки калорійний продукт (100 г - 407 ккал), тому захоплюватися його поїданням не варто, так як це може спровокувати загострення хронічних захворювань і пару-трійку зайвих кілограмів.

пісочні кільця

Цей рецепт родом з дитинства. Раніше подібним печивом можна було поласувати в шкільній їдальні або в буфетах. Звичайно ж, тоді воно було смачніше, але і зараз іноді хочеться з`їсти таку смакоту з чашкою кави або чаю.

складові

• Пачка (200 грам) хорошого вершкового масла;
• Ванільний цукор;
• Сіль на кінчику чайної ложки;
• Цукровий пісок - 130 грам;
• Яйце - одна штука;
• Половина чайної ложки розпушувача;
• Жовток - одна штука;
• Горішки (волоські, арахіс або будь-який інший сорт);
• 350 грам борошна.

Процес приготування:

1. Розм`якшити вершкове масло і збий його з цукровим піском, ванільним цукром і сіллю до пишної консистенції;
2. Додай яйце і збий суміш ще раз;
3. Розпушувач змішай з борошном, додати до масла;
4. Замісити тісто;
5. Готовий напівфабрикат скачай в кулю, оберни харчовою плівкою і відправ охолоджуватися на 60 хвилин;
6. Розігрій духовку (оптимальна температура - 200 ° C), форму застели пергаментним папером, призначеної для випікання;
7. Охолоджене пісочне тісто розкачай, товщина шару - 1см;
8. Формочкою видави колечка, уклади їх у форму;
9. Пісочні колечка помасти збитим жовтком, потім посип рублениміорехамі;
10. Приблизний час випікання - 15 хвилин. Колечка повинні трохи підрум`янитися, допускати темної скоринки не варто.

Пісочне печиво з прянощами

Якщо тобі хочеться урізноманітнити своє меню, то можна зробити печиво з пісочного тіста з додаванням прянощів. Такий десерт не залишить байдужими ваших друзів і рідних, а рецепт приготування дуже просто.

Тобі знадобляться такі інгредієнти:

• Борошно - 200 грам;
• Вершкове масло - 100-120 грам;
• Яйце - одна штука;
• Рослинна олія - чайна ложка;
• Мелений кардамон - 0,5 чайної ложки;
• Мелений імбир - чайна ложка;
• Мелена кориця - 10 чайних ложечок;
• Невелика щіпка меленого бадьяна;
• Щіпка гвоздики;
• Цукровий пісок - 100 грам;
• Мед - дві столові ложки;
• Пів чайної ложечки соди;
• Сіль.

Процес приготування:

1. Злегка підігрій мед за допомогою водяної бані;
2. Збий віночком або міксером цукор з вершковим маслом;
3. Вбий яйце і додай мед в суміш з маслом;
4. Змішай з борошном все спеції, сіль і соду, з`єднай з збитою сумішшю;
5. Ретельно вимісити тісто. Воно має бути м`яким, приємного коричневого відтінку;
6. Охолоди тісто протягом декількох годин;
7. Розкачай пісочне тісто в тонкий пласт (1 см) і, використовуючи формочки або ніж, надай майбутньому печінкою форму;
8. Склади печиво на деко. Для того щоб печиво не пригоріло на деко можна викласти пергамент для випікання;
9. Відправ печиво в попередньо розігріту духовку до 200 ° C.

Час випікання - 7 хвилин. Коли пісочне печиво підрум`яниться - воно готове! Рецепт можна трохи поміняти, додавши інші спеції.

Пісочне печиво Віденське

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Вершкове масло - 210 грам;
• Яйце - одна штука;
• Варення - 170 грам;
• Цукор - один стакан;
• 400 грам борошна;
• Половина чайної ложки соди.

Процес приготування:

1. У ємність додай цукор, яйце і соду. Все ретельно перемішати.
2. У суміш даси вершкове масло (розтоплене), сумішей;
3. Суміш з`єднай з борошном і замісити тісто, воно повинно вийти м`яким і еластичним;
4. Тісто розподіли на дві частини, одна з них повинна бути менше. Її відправ в прохолодне місце на чверть години;
5. Ліжку на деко пергамент;
6. Більшу частину тіста рівномірно розклади на деко. Пісочне тісто сильно віддають перевагу катанню і придавлює не слід, так як в підсумки пісочне печиво вийде жорстким;
7. На тісто виклади варення або джем;
8. Менший шматочок пісочного тіста, який вже встиг охолонути, потри на тертці зверху на варення (можна порвати його руками).
9. У попередньо розігрітий до 150 ° C духовку відправ печиво і запікати протягом півгодини. Потім збільш температуру і витримай ще 5-7 хвилин.
10. Готове печиво остудити і поріж на порції.

Рецепт дуже популярний серед господинь, його просто готувати в домашніх умовах, виріб добре поєднується з будь-яким напоєм.

Пісочне печиво можна готувати не тільки як самостійний десерт, але і робити з нього інші страви. Наприклад, шоколадна ковбаска, яка за радянських часів була практично єдиним солодким ласощами. Сьогодні печиво з пісочного тіста використовують для чізкейк і включають його в рецепт ще багатьох страв.