Приготування киселю в домашніх умовах: десерт з російського села

Сьогодні в магазинах продається суміш для приготування киселю в брикетах. Але вони не містять в собі нічого корисного. Як приготувати кисіль в домашніх умовах, щоб він був корисним, і його можна було б включати в дитячий раціон харчування?

молочний кисіль

Для приготування киселю на молоці тобі будуть потрібні наступні продукти:

• Молоко - 4 склянки;
• Картопляний крохмаль - 2 столові ложки з гіркою;
• Цукор - 1/2 склянки.

приготування:

1. Спар в каструлі 3 склянки молока і розведи в ньому цукор;
2. В останньому склянці холодного молока розведіть крохмаль і даси кипляче молоко тонким струменем, одночасно помішуючи кисіль ложкою;
3. Помішуй кисіль протягом 5 хвилин, тримаючи його на слабкому вогні.

Молочний кисіль за смаком нагадує домашнє згущене молоко. Його полюбить кожна дитина на сніданок або в якості смачного напою на третє.

смородиновий кисіль

Для киселю зі смородини потрібні наступні продукти:

• Ягоди смородини - 1 склянка;
• Крохмаль картопляний - 2 столові ложки з гіркою;
• Цукор - 3/4 склянки;
• Вода 4 склянки.

приготування:

1. Смородину перебери від сміття і промий в гарячій воді;
2. Залий ягоди водою (3 склянки) і постав в каструлі на вогонь;
3. Кип`яти ягоди, поки вода не придбає яскравий червоний колір;
4. Проціди компот, додай в нього цукор і знову доведи до кипіння;
5. В 1 склянці холодної води розмішати крохмаль і повільно даси киплячий компот, одночасно помішуючи його ложкою;
6. Потримай на вогні кисіль хвилин 5, помішуючи ложкою.

У цьому киселі дуже багато вітамінів, а саме - аскорбінової кислоти. Таким способом можна приготувати і журавлинний кисіль.

полуничний кисіль

Для полуничного киселю у тебе на кухні повинні бути наступні інгредієнти:

• Полуниця - 1 склянка;
• Цукор - 3/4 склянки;
• Вода - 4 склянки;
• Крохмаль картопляний - 2 столові ложки з гіркою.

приготування:

1. Ягоди полуниці перебери від сміття, очисти їх від зеленого паростка і промий у воді;
2. Протри полуницю через сито;
3. У каструлю налий 2,5 склянки води і розведи в ній цукор;
4. Спар сироп;
5. У воді, що залишилася розмішати картопляний крохмаль і даси її в сироп;
6. У гарячий водяний кисіль додай протерті через сито ягоди і швидко перемішати масу.

Завдяки тому, що ягоди піддаються мінімальній термічній обробці, цей кисіль є найкориснішим із запропонованих в цій статті. За таким рецептом можна приготувати кисіль не тільки з полуниці, а й з вікторії, суниці.

Поради та рекомендації по приготуванню киселю

Кожна господиня готує кисіль по-своєму. Але напій вийде ще смачніше, якщо:

• Крохмаль розводити в дуже холодній воді і в досить великій кількості. Якщо брати менше 1/2 склянки води на 1 столову ложку крохмалю, то при вливанні її в кисіль утворюються згустки;
• Якщо ти хочеш отримати густий кисіль, то на 4 склянки рідини бери не 2, а 3 столові ложки картопляного крохмалю;
• Якщо у тебе рисовий, а не картопляний крохмаль, то бери його на третину більше, ніж картопляного. В іншому випадку кисіль вийде дуже рідким;
• Чи не передержіте кисіль на вогні після додавання в нього крохмалю. інакше він почне розкладатися, і його структура зруйнується;
• Не бійся імпровізувати. Ти можеш для приготування киселю використовувати різні соки, фруктові та ягідні пюре. Їх модно перемішувати між собою, отримуючи різноманітні смаки.

Кисіль готується дуже швидко, а виходить він таким смачним, що неможливо втриматися, поки каструлька не стане порожньою.