Домашні смакоту з пилу, з жару - млинці з яблуками, найцікавіші рецепти з фото

Млинці з яблуками - ситний і соковитий десерт, який користується величезним успіхом у багатьох країнах світу. Тісто для нього замішують на кисло молочної, водяний або дріжджовий основі, а в начинку додають найрізноманітніші фрукти, прянощі, сир і навіть мед. І завжди смак солодкого страви залишається насиченим, а яскравий аромат надовго запам`ятовується і викликає тільки найприємніші емоції.

Як приготувати млинці на кефірі з яблуками і корицею, рецепт з фото пошагов

Кефірів млинці відрізняються пишністю і тонким вершковим ароматом. Яскраві, пряні нотки начинці надає мелена кориця, а темно-коричневий цукор, розчиняючись при обробці в яблучному соку, створює на фруктах легку, карамельну плівку.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• кефір 2,5% - # 189- л
• вода - 250 мл
• сіль - # 188- ч.л
• яйця - 2 шт
• борошно пшеничне вищого сорту - 375 г
• цукор - 3 ст.л
• рослинне масло - 2 ст.л

Для начинки

• яблука солодкого сорту - 7 шт
• вершкове масло - 60 г
• коричневий цукор - 150 г
• кориця - 1 ч.л.

Покрокова інструкція

1. Для начинки яблука вимити і порізати дрібними кубиками. На сковорідці розтопити вершкове масло, всипати весь обсяг фруктів і корицю, перемішати і потомить під кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Потім зняти з плити і остудити начинку.

   

2. Теплий кефір і кип`ячену воду з`єднати в глибокій ємності і посолити. Потім додати яйця, попередньо перетерті з цукром, і добре збити. Борошно просіяти через кухонне сито, невеликими порціями ввести в рідку масу і дуже добре перемішати до повного розчинення всіх грудочок.

   

3. Помістити млинцеву масу в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб борошно добре набухла і повністю вбралася в кефіру водяну основу. Наприкінці влити олію.

   

4. Тефлонову сковороду добре підмазати соняшниковою олією і прогріти на середньому вогні. Ополоником налити на поверхню порцію тесту і дозволити йому розтектися по денця. Запекти млинець з одного боку протягом 1,5 хвилин. Акуратно перевернути лопаткою і підсмажити до золотистого кольору. Готову випічку викласти на тарілку і трохи остудити.

   

5. У центр кожного млинчика покласти столову ложку начинки, скачати трубочкою або скласти конвертиком, посипати цукровою пудрою і подати до столу з солодкими сиропами і збитими вершками.

   

Як спекти фаршировані млинці з яблуками і гарбузом на молочка

Тісто, замішане на знежиреному молоці, виходить текучим, тонким і дуже еластичним. У нього абсолютно безпечно можна загортати навіть гарячу начинку. Млинець гарантовано не підведе, збереже форму і точно не порветься в найвідповідальніший момент.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• молоко - 1 л
• цукор - 2 ст.л
• борошно пшеничне - 10 ст.л
• яйця - 2 шт
• сода - # 188- ч.л
• сіль - # 188- ч.л
• рафінована рослинна олія - 1 ст.л

Для начинки

• яблука кисло-солодкі - 5 шт
• гарбуз - 250 г
• вершкове масло - 50 г
• цукор - 125 г

Покрокова інструкція

1. Молоко трохи підігріти і погасити в ньому соду. Ввести збиті з сіллю і цукром яйця, а потім додати борошно і добре вимісити тісто. В кінці додати олію.
2. Сковороду розжарити, змастити шматочком сала, запекти млинці з кожного боку до рум`яного, золотистого відтінку, скласти в стопку і злегка остудити.
3. Гарбуз порізати маленькими кубиками, засипати коричневим цукром, помістити в сотейник, залити половиною склянки води і проварити на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Вийняти з каструлі і повністю остудити.
4. Яблука порубати скибочками, скласти в гарбузовий сироп, додати цукор, проварити до м`якості, остудити, з`єднати з гарбузом і добре перемішати.
5. У центр млинчика викласти столову ложку начинки і скрутити тісто конвертиком або трубочкою і подати до столу з гарячими або холодними напоями.

Товсті дріжджові млинці з начинкою з сиру і ЯБЛ

Млинці на дріжджах відрізняються пишністю і пухкої, пористої консистенцією. Пікантну кислинку густий сирно-яблучною начинці надає натерта на дрібній тертці лимонна цедра. Якщо хочеться, щоб смак і аромат були більш солодкими, доречно замінити цитрусовий компонент ваніліном або ванільним цукром.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• борошно пшеничне - 1,5 ст
• яйця - 2 шт
• жирні вершки - 400 мл
• дріжджі сухі - 20 г
• цукровий пісок - 35 г

Для начинки

• яблука - 6 шт
• сир 6% - 400 г
• сметана 20% - 2 ст.л
• цукор - 6 ст.л
• вершкове масло - 50 г
• цедра одного лимона

Покрокова інструкція

1. Половину вершків підігріти, з`єднати з дріжджами і дочекатися, коли вони повністю розчиняться в теплій воді.
2. Сіль, цукор і яйця перетерти і додати до дріжджовий масі. Повільно ввести просіяне борошно і добре вимішати все компоненти. Залишити в теплому місці на півгодини, щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі.
3. Довести до кипіння вершки і тонкою цівкою ввести їх в млинцеву масу. Розмішати і простежити, щоб всі згустки розійшлися.
4. Засмажити млинці на розпеченій сковорідці, злегка підмазуючи робочу поверхню шматочком свинячого сала, скласти в стопку і остудити.
5. Для начинки сир розім`яти в мисці з цукром і сметаною. Яблука почистити, дрібно покришити і потім у сотейнику протягом 5-7 хвилин разом з розпущеним на бані вершковим маслом. Трохи охолодити на тарілці, з`єднати з сирною масою, тертою лимонною цедрою і ретельно перемішати.
6. На готовий млинець викласти начинку, загорнути тісто, підігріти в мікрохвильовій печі і подати до столу в гарячому вигляді.

Готуємо пісні млинці з яблуками, рецепт з фот

Дієта і церковний пост наказують обмежувати раціон і по максимуму виключати з нього калорійну домашню випічку. Але якщо душа наполегливо вимагає чогось смачного, можна приготувати пісні млинці з тертими яблуками. Таким чином вдасться дотриматися релігійні традиції, уберегти фігуру від зайвих калорій і побалувати організм корисною, легкої солодкістю.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• мінеральна вода - 1 л
• цукор - 2 ст.л
• сіль - 1/3 ч.л
• борошно - 400 г
• сода - # 189- ч.л
• рослинне масло - 3 ст.л
• яблучний оцет - # 189- ч.л

Для начинки

• яблука - 5 шт
• мед рідкий

Покрокова інструкція

1. У теплій мінералці розчинити сіль і цукор, потім додати просіяне борошно і швидко перемішати, намагаючись розбити всі грудочки. Залишити тісто на півгодини в теплому місці, щоб мука набухла і повністю розійшлася.
2. Акуратно всипати соду, влити олію, оцет і ретельно розмішати ложкою.
3. Сковороду підмазати будь-яким тваринним жиром і прожарити на сильному вогні. Зменшити рівень підігріву до середнього і запекти млинці з обох боків до рум`яного стану. Викласти на блюдо і трохи охолодити.
4. Яблука вимити, почистити, натерти на крупній тертці і з`єднати з медом. У центр готового млинця викласти столову ложку фруктової маси, загорнути тісто на свій смак і відразу ж подати до столу.

Робимо торт із млинців з яблуками і бананами, відео-інструкціями

Випікати млинці з яблуками зовсім неважко, але це блюдо більше підходить для повсякденного раціону. Зовсім інша справа млинцевий торт з фруктовою начинкою. Його можна подати як на традиційний сімейний вечерю, так і на урочисте чаювання з приятелями. А якщо декорувати верх збитими вершками, сухофруктами і шоколадом, то страву легко зійде за ефектний десерт, здатний прикрасити навіть вишуканий святковий стіл.