Супер-рецепти: заготовляємо печериці на зиму

Однією з найпопулярніших закусок на будь-якому святковому столі є мариновані гриби. Купити баночку засолених печериць можна майже в будь-якому магазині, але набагато приємніше і, що теж важливо, дешевше приготувати їх самому. Дізнайтеся кілька простих і смачних рецептів грибних заготовок на зиму.

Актуальна закуска на будь-якому столі: мариновані печериці

Для приготування грибів на зиму подібним способом знадобиться зовсім небагато: самі печериці та деякі спеції для смаку. Зате в результаті ви отримаєте чудову закуску. # 10084- # 10084- # 10084- Грибочки виходять цілісними і красивими, як на фото, а також мають апетитним ароматом і прекрасними смаковими якостями.

Список продуктів для приготування страви:

• дрібні свіжі шампіньйони - 1 кг
• часник - 4-5 зубків
• запашний перець - 4 горошини
• чорний перець - 4 горошини
• лавровий лист - 2 шт.
• гвоздика - 2 бутона
• сіль - 1,5 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• оцет столовий - 90 г

Покроковий рецепт приготування:

1. Перед тим як маринувати печериці на зиму, потрібно правильно вибрати продукт. Гриби повинні бути невеликими і бажано однаковими за розміром. Капелюшок повинна щільно прилягати знизу до ніжки - це свідчить про те, що печериці дуже свіжі, чи не перестиглі та досить пружні.
2. Складіть гриби в друшляк і ретельно промийте їх під проточною водою.
3. Поставте на плиту відповідну каструлю і закип`ятіть воду. Занурте печериці в окріп на 5 хвилин, додавши до них 1 ст.л. оцту. Проваривши гриби протягом визначеного часу, злийте з них воду.
4. В окремій посудині приготуйте маринад. В 1 л води додайте перець горошком, лавровий лист, очищені зубчики часнику, сіль, цукор і бутончики гвоздики. Поставте ємність на плиту і дайте рідини закипіти.
5. Потім занурте в каструлю печериці і варіть їх 25 хвилин.
6. Влийте в маринад, що залишився оцет і кип`ятіть гриби в розсолі ще 5 хвилин.
7. Стерилізують банки з кришками. Готові гриби розподіліть по банкам, залийте гарячим маринадом і закатати кришки.

Мариновані печериці готові. Коли вони охолонуть, приберіть їх на зберігання в темне прохолодне місце.

---

Яскравий смак в похмурий зимовий день: салат з печерицями

Тим, хто бажає приготувати з грибів щось незвичайне, пропонуємо рецепт салату. Законсервувавши таке блюдо, ви зможете насолодитися чудовою закускою з овочів в будь-який час року.

Список продуктів для грибного салату на зиму:

• печериці - 1,5 кг
• цибуля - 0,5 кг
• солодкий перець - 1 кг
• морквина - 0,7 кг
• мелений червоний перець - за смаком
• соняшникова олія - 0,5 л
• сіль

Етапи приготування страви:

1. Ретельно вимийте гриби під проточною водою.
2. Почистіть перець, моркву і цибулю.
3. Подрібніть всі інгредієнти, порізавши цибулю півкільцями, перець нашаткувати соломкою і натер моркву на великій тертці. Гриби також подрібніть кубиками.
4. Поставте на плиту велику сковороду або сотейник, налийте на дно рослинне масло, а коли воно розігріється, викладіть цибулю з грибами і обсмажуйте продукти протягом 10 хвилин.
5. Додайте до них терту моркву і продовжуйте готувати страву ще 10 хвилин. Потім всипте в сковорідку перець, додайте сіль і спеції, накрийте ємність кришкою і тушкуйте інгредієнти 30 хвилин, періодично помішуючи.
6. В цей час підготуйте банки для закупорки. Вимийте їх і стерилізують разом з кришками
7. Готовий салат розподіліть по банкам, закатати, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
8. Приберіть консерви на зиму в прохолодне темне місце.

---

Тане в роті: ніжна ікра з печериць з томатів

Чудовою альтернативою маринованим печериць може стати грибна ікра. Інгредієнтів для її приготування потрібно зовсім небагато, а з цим і закупоркою ви впораєтеся досить швидко.

Перелік необхідних продуктів:

• печериці - 2 кг
• томати - 0,6 кг
• ріпчаста цибуля - 0,4 кг
• соняшникова олія - 100 г
• перець, сіль

Покроковий рецепт приготування грибного салату:

1. Поставте на плиту каструлю з водою включите вогонь.
2. Промийте під краном печериці, коли закипить вода, занурте їх в окріп, додайте трохи солі і варіть гриби протягом 20 хвилин.
3. Вимкніть конфорку, злийте з печериць воду і дайте їм охолонути.
4. Очистіть цибулю і поріжте його невеликими кубиками. Томати обмийте і наріжте кружальцями або часточками.
5. У глибоку сковороду налийте олію, коли воно нагріється, викладіть цибулю і пасеруйте його до золотистого кольору.
6. Пропустіть відварені печериці через м`ясорубку і додайте в сковорідку з цибулею. Туди ж покладіть помідори, додайте сіль і перець і обсмажуйте протягом 10-15 хвилин.
7. Підготуйте чисті банки і кришки. Гарячий салат розподіліть по ємностей і закрийте кришками.
8. У глибокій каструлі нагрійте воду, занурте туди банки з грибним салатом, дайте воді закипіти і стерилізують консерви протягом 45 хвилин. Через 2 доби повторіть процедуру ще раз.

Внимание, только СЕГОДНЯ!