Чурчхела

Процес приготування - спочатку готують виноградний сік. Важливо, щоб він був живий, тобто

інгредієнти:

• виноградний сік свіжовичавлений - 1 Літр
• горіхи: фундук або волоські - 1 Кілограм (по 10 горіхів на кожну нитку)
• борошно кукурудзяне - 2 Ст. ложки
• крохмаль кукурудзяний - - За смаком (в разі особливої потреби)

Процес приготування - спочатку готують виноградний сік. Важливо, щоб він був живий, тобто свежеотжатий з м`якоттю. Потім в цей виноградний сік додають кукурудзяну муку і ця консистенція вариться на повільному вогні до загусання. Якщо сік довго не густіє, додайте в нього ще трохи борошна і ложку харчового крохмалю. Тепер беремо товсту нитку і за допомогою голки нанизуємо горіхи: фундук або волоські. Нитка повинна бути сантиметрів 20-25 в довжину, а перший горішок нанізан- на відстані 4-5 см від кінця нитки. На кожну нитку потрібно нанизувати приблизно 10 горішків. Таких ниток робіть стільки, скільки чурчхели ви хочете отримати. Вмочуємо горіхи на нитці в отриману масу і вивішуємо для того, щоб ця маса висохла. Через кілька годин повторюємо цю ж процедуру, і так до тих пір поки шар поверх горіхів не досягне 2 см. Сам процес просушування триває близько тижня-двох тижнів, все залежить від того, який шар соку ви нанеслі.Но при цьому солодкість не повинна втратити свою м`якість. Після просушування, Чурчхела можна вже є. А можна обернути пергаментним папером і витримувати в прохолодному місці до трьох місяців. За цей час вона відлежиться і стане зовсім неотличимой від тієї, що продається на справжньому східному ринку.

Кількість порцій: 10