Вітаміни та мінеральні речовини в раціоні малюка

Основа правильного збалансованого харчування для малюка - це його різноманітність. Щоб бути здоровим малюкові недостатньо тільки вітаміну С або, скажімо, заліза. Білки, жири і вуглеводи, різні вітаміни і мінеральні речовини в раціоні малюка життєво необхідні. Власне це якраз ті цеглинки, на яких тримається імунна система карапуза.

І якщо якогось з них буде не вистачати, система захисту організму може дати збій і тоді малюк захворіє. Вітаміни, мінеральні речовини, білки, жири і вуглеводи необхідні дитині ще й тому, що він знаходиться в інтенсивній стадії фізичного і психічного розвитку. А вони необхідні для нормального перебігу цих процесів. Тому не пропонуй малятку щодня одні й ті ж продукти (навіть дуже корисні). Тільки якщо раціон малюка буде різноманітним, дитина отримає всі необхідні поживні речовини. Серед них:

Залізо

Залізо входить до складу гемоглобіну. А гемоглобін «транспортує» кисень по нашому організму. Якщо його мало, то наші клітини і тканини недоотримують кисню. Виникає гіпоксія і анемія. Якщо дитячому організму не вистачає заліза, необхідні компоненти не потраплять в льотки організму. Щоб карапуз отримав достатню кількість цього мікроелемента, давай йому м`ясо, в тому числі і червоне, в якому заліза найбільше, рибу, яйця, квасоля, броколі, каші, сухофрукти, петрушку, шпинат і салат. Залізо найкраще засвоюється в комплексі з вітаміном С. Тому дуже важливо правильно поєднувати продукти. Наприклад, подавай м`ясні страви з салатом зі свіжих овочів, приправленим свіжим лимонним соком.

цинк

Цинк необхідний організму для правильного функціонування імунної системи. З його допомогою в організмі утворюються антитіла. Також цинк бере участь в розвитку кісток, волосся і здорової шкіри. Також цинк необхідний для швидкого загоєння ран, регуляції кров`яного тиску і серцевого ритму. При його нестачі у дитини можуть виникнути проблеми з апетитом, він може часто хворіти. Цинк міститься в гарбузі, мигдалі, горіхах, нежирному м`ясі, рибі, кашах (особливо в гречаної), молоці, овочах і курячих яйцях.

кальцій

Роль кальцію для зростаючого дитячого організму переоцінити неможливо. Потреба в цьому елементі у дітей до п`яти років становить 800 мг, на добу. 99% кальцію зосереджено в зростаючих кістках дитини і тільки 1% - в крові і м`яких тканинах. Щоб поповнювати запаси кальцію в організмі малюка, пропонуй йому молочні продукти, шпинат, петрушку, морепродукти, печінка риб, капусту, селеру, смородину. Старайся, щоб ці продукти як можна частіше потрапляли в тарілку карапуза.

магній

При нестачі цього мінеральної речовини в організмі, спостерігається зниження імунітету, з`являються запальні процеси на шкірі. Також магній необхідний для утворення кісткової тканини, бере участь в обміні речовин, впливає на роботу серця. Магній необхідний для нормально функціонувати нервової системи. Джерелами магнію є злакові (гречка, пшениця, жито, ячмінь, просо).

калій

Відіграє значну роль у водно-сольовому обміні, підтримує постійний склад біологічних рідин в організмі. Калієм багаті бобові, картоплю (особливо печена), капуста, морква, зелень, родзинки, чорнослив, курага.

фосфор

Це мінеральна речовина необхідно дитині для нормального росту і розвитку кісткової тканини. Бере участь в процесах обміну білків і жирів. Міститься в яєчному жовтку, м`ясі, рибі, сирі, вівсяної і гречаної каші, бобових.

селен

Без цього мінералу неможлива вироблення антитіл. Селен міститься в випічці з борошна грубого помелу, злакових пластівцях, цибулі часнику, печінки. Але для засвоєння селену необхідний вітамін Е. Його джерела - горіхи, мигдаль, рослинні масла.

Вітамін А

Цей вітамін дуже важливий для імунної системи, оскільки підвищує захисні сили власних інтерферонів організму в боротьбі з різними збудниками інфекційних захворювань. Також вітамін А захищає від вільних радикалів чутливу вилочкової залози - «штаб-квартиру» імунної системи. Вітамін А необхідний для нормального зору. Цей вітамін присутній в печінці (риб і яловичої), яєчному жовтку, вершковому маслі, моркві, гарбузі, петрушці, червоному перці, кропі помідорах, лимоні, малині, персиках. Але запам`ятай, що вітамін А відноситься до жиророзчинних вітамінів. Тому всі продукти, що містять вітамін А необхідно, по-можливості, вживати з рослинною олією.

Вітамін С

Він бере участь в багатьох процесах життєдіяльності організму, активізує різні ферменти, гормони, підвищує опірність до різних інфекцій, знижує фізичну стомлюваність. Вітаміном С багаті ягоди шипшини і чорноплідної горобини, малина, черешня, вишня, смородина, цибуля, редис, петрушка, квашена капуста, лимон.

Вітаміни групи В

Регулюють роботу нервової системи, покращуючи передачу нервових імпульсів і сприйняття (необхідний школярам і дітям з підвищеною інтелектуальної стомлюваністю). Вітамін В12 підвищує споживання кисню клітинами при гострій і хронічній гіпоксії, посилює імунітет. Якщо в організмі дефіцит цього вітаміну, або виникають складнощі з його засвоюваністю, то може виникнути важка анемія. Як наслідок - погана засвоюваність їжі, запор, хронічна втома, дратівливість, депресія, сонливість, головний біль та інші неприємності. Вітамін В12 міститься: в печінці яловичої, нирках яловичих, серце, крабах, жовтку яєчному, телятині, сирі, молоці.

натуральні антибіотики

Вони гальмують розвиток хвороботворних бактерій і зміцнюють імунітет. Сильними антибактеріальними властивостями володіє мед (особливо липовий і падевий). Але пам`ятай, що це солодкі ласощі - сильний алерген, який потрібно дуже обережно вводити в раціон дитини, починаючи з дуже маленьких доз. Також необхідно пропонувати крихті цибулю і часник (але потроху, оскільки ці продукти можуть викликати проблеми з травленням). Додай лук і часник в салати, м`ясні овочеві страви. А при виражених симптомах застуди у дитини запропонуй йому сироп з меду та цибулі. Змішай сік цибулі і рідкий мед в пропорції 1: 1. Давай малюкові цей цілющий сироп 3-4 рази на день по 1 чайній ложці (для карапуза старше року).

Кислоти омега-3

Стимулюють вироблення антитіл і зміцнюють слизові оболонки (горла, носа, бронхів). Кислоти омега-3содежатся в рибі, оливковій олії. 1-2 рази на тиждень пропонуй малюкові страви з морської і річкової риби.

клітковина

Стимулює роботу кишечника, нормалізує його мікрофлору, виводить з організму токсичні елементи, благотворно впливає на функціонування печінки. Щоб забезпечити малюка достатньою кількістю клітковини, подбай про те, щоб в раціоні крихти обов`язково присутні наступні продукти: свіжі овочі і фрукти, різноманітні каші, випічка з борошна грубого помелу, хліб з висівками.

Прибуток

Це корисні бактерії, які в кишечнику вдути боротьбу з хвороботворними мікроорганізмами: гальмують розмноження шкідливих мікробів, зміцнюють імунітет, беруть участь у виробництві вітамінів (В12, фолієвої кислоти) і процесах травлення. Прибуток рекомендується приймати під час лікування антибіотиками, коли організм дитини ослаблений. Утримуються вони в кефірі, йогурті, нарине, ферментованих молочних напоях

пребіотики

Є живильним середовищем для корисних бактерій. Відмітна особливість пребіотиків - їх здатність проникати в товстий кишечник і провокувати там зростання корисної кишкової мікрофлори. Утримуються вони в бананах, спаржі, цибулі, в багатьох фруктах і в грудному молоці (в 100 л - 2 гр. Пребіотиків).