Рецепти фуршетних закусок. Рецепти фуршетних закусок з рибою
Фуршет - один з видів прийому гостей або ділових партнерів. Під час такого прийому учасниці вживають їжу самі і самі ж…
Без м`ясного асорті не може обійтися жодне зі святкових застіль. М`ясна нарізка, як відомо, є найулюбленішою закускою сильної статі. Її розмітають швидше за все. Для створення такого асорті не існує ніяких особливих правил - може стати в нагоді все, що є під рукою.
М`ясна нарізка - це тонкі скибочки ковбаси, причому неважливо, який: копченої, напівкопченої, вареної, шинки, буженини. Крім ковбаси, нарізка обов`язково повинна містити справжнє м`ясо або м`ясні вироби. Подається вона в якості закуски перед основними стравами, щоб гості змогли красиво сервірований стіл оцінити по достоїнству. Тому дуже важливо постаратися викласти на блюдо нарізані продукти таким чином, щоб вони стали окрасою столу і одним лише своїм виглядом вже викликали апетит.
Головна умова, яких слід дотримуватися при оформленні м`ясної нарізки, - вона повинна бути нарізана як можна тонше, мати одну форму, розмір і однакову товщину. Але в домашніх умовах це зробити дуже складно, тому якась частина продуктів може бути зіпсована. Можна купити готову нарізку в магазині або попросити продавця (якщо є така послуга) там, де купуєте м`ясні делікатеси, відразу їх нарізати.
Для самостійного приготування страви необхідно мати великий і добре наточеними ніж. Перед нарізкою ковбаси, шинки або інших ковбасних виробів з них слід обов`язково видалити оболонку. З м`ясних виробів - грудинки, сала, рулетів та ін. - Шкурку знімати непотрібно. Ковбаса для м`ясної нарізки ріжеться тонкими овальними пластинками під кутом. Шинка нарізається поперек шматка. Балик та інші делікатеси з натурального м`яса - поперек волокон.
Готову страву слід відправити в холодильник, обернувши попередньо харчовою плівкою. І перед подачею нарізка м`ясна святкова трохи підправляється і ставиться на стіл.
Нарізати красиво ковбасу нескладно. Пропонуємо скористатися кількома простими порадами.
1. Поверніть ковбасу в трубочки. Так вона буде виглядати цікаво і святково. Можна при бажанні чергувати кілька різних видів нарізки, що дозволить створити цікавий візуальний ефект.
2. Додайте трохи овочів і зелені, які зможуть урізноманітнити м`ясні тарілки і додати страві досить святкового вигляду.
3. Поставте соус. Добре виглядають спеціальні тарілки, які поділені на сегменти, а посередині стоїть соус.
4. Проявіть фантазію. Щоб красиво зробити ковбасну нарізку, необов`язково бути фахівцем з сервіровці столу. Викладіть тонко порізані шматочки шинки у вигляді троянди, а навколо розкладіть решту нарізку і трохи прикрасьте зеленню. Все, красива м`ясна нарізка (фото варіантів пропонуються в огляді) готова!
Давно минув той час, коли нарізка м`ясна з`являлася на столі тільки по великих святах, а видобуток буженини і ковбаси вимагала додатки чималих героїчних зусиль. На даний момент сучасні магазини і ринки пропонують величезний асортимент м`ясної продукції, тому ніяких труднощів з наповненням м`ясної тарілки практично немає. Головне в цій справі - не тільки те, чим буде наповнена м`ясна тарілка, а й те, як вона буде подана. Основний приправою до такої страви є художній задум і оригінальність господині.
Перш за все потрібно зняти оболонку з ковбасних виробів. Нарізати під кутом тонкі скибочки. Процес набагато спрощується, якщо є ломтерезка, якщо ж її немає - потрібно дуже гострий ніж. Поверхня мови, шинки або буженини зачистити, видаляючи всі підсохлі темні скоринки. М`ясо ріжеться поперек волокон.
Тепер можна приступати безпосередньо до сервіровки. Ефектно виглядає нарізка м`ясна, просто покладена на листя салату. Це прекрасний варіант на швидку руку, коли не вистачає часу на якесь більш складне блюдо. Добре виглядає м`ясна нарізка, викладена на плоскому блюді і посипана паприкою або карі. Картину можна доповнити декількома видами соусів, поданих в соусниках і розміщених на тому ж блюді.
З скибочок балику, ковбаси або грудинки можна зробити квітка, а потім прикрасити страву зеленню.
Можна зробити оформлення м`ясної нарізки трохи складніше, приготувавши більш пишний квітка. Варена ковбаса (в`ялене м`ясо) нарізається тонкими скибочками, згортається навпіл і щільно закріплюється в такому положенні пером зеленого лука. Другий шар складається трохи вільніше, знову закріплюється. Пелюстки квітки трохи відгинаються в сторони, а нижній шар, який лежить на блюді, укладається зовсім вільно.
М`ясна нарізка красиво прикрашається зеленню, овочами, фруктами (ківі, полуницею, лимоном).
Прикрасити м`ясну нарізку, якщо немає особливих навичок в кулінарії, можна квітами з овочів: трояндою з буряка, квіточками з огірка, помідора, редиски або цибулі. Красиво виглядає оформлення м`ясної нарізки каллами з сиру для тостів і шматочками маслин.
Фуршет, як правило, не передбачає тривалого застілля, тому і закуски для цього заходу подаються відповідним чином (канапе або у вигляді маленьких рулетиков).
Інший не менш ефектний спосіб оформлення нарізки для фуршетів - нанизана закуска на зубочистки і закріплена на будь-якій основі.
Згорнуті рулетиком тонкі м`ясні скибочки можна розмістити у вертикальній площині, уклавши їх на блюді гіркою і прикрасивши листям салату. Якщо в запасі є трохи часу, можна на блюді створити квітковий букет, поєднавши його з квітами з овочів, сиру, ковбаси, зелені і маринованих овочів.
М`ясна нарізка, фото якої вже викликає апетит, не кажучи про сам блюді, може бути прикрашена овочами: лимоном, помідорами, огірками, солодким жовтим або червоним перцем, маслинами, оливками, маринованими або солоними огірками та іншими соліннями і всім, на що вистачить фантазії .
Можна в центрі страви поставити соусник з гірчицею, хроном або соусом власного приготування.
Красиво виглядають м`ясні продукти, згорнуті в трубочку. Їх можна наповнити начинкою, куди входить смужка червоного солодкого перцю або сиру, маринованого або свіжого огірка, шматочок помідора і зелень.
Фуршет - один з видів прийому гостей або ділових партнерів. Під час такого прийому учасниці вживають їжу самі і самі ж…
Жодне свято не обходиться без соковитих і смачних фруктів і ягід. Яблуко, виноград, кавун, груша, апельсин і мандарин…
Далеко не всі знають, як можна швидко і смачно зробити домашні биточки м`ясні. Слід зазначити, що нічого складного в…
Солянка з капусти в мультиварці порадує ваших домочадців чудовим ароматом і неперевершеним смаком. Існує кілька…
Суп «Солянка збірна» готується безліччю різних способів. Професійні кухарі і любителі кулінарних…
Якщо ви хочете порадувати себе і близьких чимось новеньким, то приготуйте незвичайне блюдо. Наприклад, можна створити…
У сучасному суспільстві урочисті заходи рідко відзначають за великим банкетним столом. Щоб дозвілля було більш…
Сирна тарілка - блюдо, до складу якого входить не менше чотирьох сортів сиру - м`які, тверді сорти, сири з пліснявою,…
Овочеві нарізки не є головним блюдом на столі, але це його головна прикраса. Головний плюс, овочева нарізка - це завжди…
У вашій молодий родині перша торжество. Ви вирішили прийняти гостей будинку. Вірніше сказати, вирішив ваш улюблений.…
Сьогодні - ще один прекрасний день, гідний настільки ж чудового наповнення. Прикрасимо його дарами природи. Фрукти і…
Ковбаса - це воістину універсальний продукт. Її можна їсти в такому вигляді, в якому ми її принесли з магазину. А можна…
старовинний напійСлабохмельной напій, який приємно освіжає, має тисячолітню історію. Рецепти пивоваріння відомі з…
Ця страва прийшло з французької кухні. Спочатку тільки ті страви називали "Жульєн", рецепт яких припускав особливу…
М`ясна запіканка з картоплею - прекрасний варіант для швидкого і ситного обіду. Для начинки дуже часто вибирають фарш…
Як подати фрукти на стіл"Досить часто десерти використовують для прикраси столу. Це можуть бути різні торти, желе або…
Солянка вже давно займає провідне місце в меню різних ресторанів. Ця страва має різну кількість назв і просто…
Спочатку викладаємо основу. У одного шматочка потрібно відняти напівовальну частина зверху. Вінгредієнти:Сирна нарізка…