Варення з пелюсток троянд: рецепт

Розу в усі часи називали "царицею" всіх кольорів, і вона вважається досконалим творінням природи і ідеалом краси. Вона має велику історію, але наша стаття про інше. Ще в давні часи в кулінарії використовували рожеву воду і пелюстки цієї квітки. Красуні античності приймали ванни з ними, причому кожен день. Зараз троянда має широке застосування як в медицині, так і в тій же кулінарії. Наприклад, господині вельми активно готують варення з пелюсток троянд - відмінне ласощі.

Властивості варення з пелюсток троянд

Дане варення в своєму складі містить фруктозу і глюкозу, а також сахарозу, які сприяють вгамування голоду, так як є непоганими джерелами енергії і беруть активну участь в обміні вуглеводів. Необхідні для організму людини фенолокислоти і флавоноїди також присутні в нашому варення з пелюсток троянд. Властивості цих компонентів і визначають користь продукту.Перша речовина стимулює роботу організму, активізує обмінні процеси і хімічні реакції, другий покращує кровоносні судини і, що дуже важливо, робить їх еластичнішими, запобігає онкологічним захворюванням. В солодощі є: пантотенова кислота, вітаміни В, РР, С і К. Кислота і В5 сприяють засвоєнню білків, вуглеводів і жирів. Саме вони стримують утворення зморшок і процеси старіння. Вітамін До попереджає крововиливи та кровотечі.

Користь нашого варення з пелюсток троянд

Завдяки властивостям і складу наше варення можна застосовувати при різних захворюваннях і для профілактики. Якщо у вас проблеми з кровоносною системою, органами подихами, шлунково-кишковим трактом, роботою серця, їжте варення з пелюсток троянд. Користь його обумовлена в даному випадку дією ефірного масла, яким багаті саме пелюстки. Масла повністю зберігають свої потрібні властивості в процесі приготування страви і позитивно діють на імунну і, що дуже важливо, нервову системи, благотворно впливають на функції ендокринних залоз. Якщо їсти варення регулярно, то це буде перешкоджати спазмів судин мозку людини, виникнення виразки шлунка, благотворно впливати на роботу нирок. Велику користь надасть при стоматитах і болях в горлі, простудних захворюваннях. Варення з пелюсток троянд показано і дітям як глистогінний засіб, а також при лікуванні бронхітів і ангіни. Допомагає при безсонні і дратівливості, при депресіях, надає ефект омолодження, тобто є корисним і унікальним продуктом харчування.

Перший рецепт варення з пелюсток чайних троянд

Приступимо до найголовнішого - освоєння рецептів приготування цього унікального блюда. Жителі Сходу збирають пелюстки рано на світанку. Якщо ви трохи постараєтеся і витратите час на підготовку варення, зможете взимку пригостити себе і своїх близьких шматочком ароматного літа. Посадіть на дачі пару кущів троянд і тоді зможете не тільки спостерігати за її красивим, пишним цвітінням, вдихати тонкий аромат, а й заготовлювати щоліта трохи цілющого і смачної страви. Не здумайте використовувати покупні квіти, вони обробляються хімікатами, щоб довго стояли і красиво виглядали. Отже, готуємо варення з пелюсток троянд. Рецепт приготування наступний.

Нам знадобиться:

• 250-300 грам пелюсток;
• 0,5 кг цукрового піску;
• один лимон і 300 мл чистої води.

Обриваємо з рожевих бутонів потрібні нам пелюстки, зважуємо, щоб точно визначити кількість інгредієнтів. Пересипаємо їх в глибокий посуд і заливаємо злегка підсоленій холодною водою. Таким чином зможемо позбутися від комах, в них живуть. Перемішуємо і на 5-7 хвилин залишаємо. Промиваємо в друшляку під проточною водою. Знову складаємо в ту ж саму глибоку посуд і поливаємо лимонним соком. Трохи руками перетираємо пелюстки і вирушаємо готувати сироп. Зваривши його, доводимо до кипіння і заливаємо пелюстки. Ставимо на маленький вогонь, знову доводимо до кипіння, знімаємо з плити. Сироп вже забрав собі колір.

Чекаємо повного охолодження і знову варимо. Цього разу вже п`ять хвилин кип`ятимо. Відставляємо сторону. Робимо це ще пару раз, поки варення з пелюсток троянд не стане однорідним. Складаємо в банку, попередньо стерилізовану, і закочує. При зберіганні в холодильнику можна закрити звичайної пластмасовою кришкою.

Варення з пелюсток троянд. рецепт №2

Розповімо ще кілька рецептів, які не таких, звичайно, докладних, як попередній, але достатніх, щоб на їх підставі ви могли приготувати чудове варення. Нам будуть потрібні наступні складові:

• 0,5 кг пелюсток троянд;
• 1,5 кг піску цукрового;
• половинка лимона і 250 мл води.

Знімаємо з рожевих або червоних троянд пелюстки, видаливши при цьому непотрібні білі частинки, нарізаємо їх дрібно, змішуємо з половиною кілограми цукрового піску, кладемо в посуд і залишаємо в такому вигляді на дві доби. Потім з цукру, що залишився і чистої води варимо сироп, додавши при цьому лимонний сік. Опускаємо в гарячий сироп пелюстки, які за дві доби засахарітся, і варимо на невеликому вогні до повної готовності варення. Закриваємо в банки, як і в попередньому рецепті.

Третій рецепт приготування варення

Для нього потрібні:

• пелюстки троянд - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 2 кг;
• сік трьох лимонів;
• вода - три склянки.

Варення з пелюсток чайної троянди готується наступним чином. Обрізаємо від пелюсток білі кінчики і викидаємо їх, а самі пелюстки зсипати в миску. Додаємо половину кілограма цукру, вливаємо сік лимонів і розтираємо все до тих пір, поки не вийде у нас однорідна маса. З води і залишився піску цукрового варимо стандартним способом сироп, втручаємося в нього масу, приготовлену раніше, і на невеликому вогні варимо до готовності, тобто до прозорості. Готове варення розкладаємо по банках.

Рецепти №4 та №5

Для четвертого рецепта знадобляться:

• пелюстки шипшини або троянд - 125 грам;
• цукровий пісок - один кілограм;
• вода - дві склянки;
• лимонна кислота - 5-8 грам.

Промиваємо пелюстки і опускаємо їх в киплячий цукровий сироп, заздалегідь приготовлений. Варимо швидко, в один прийом, на великому вогні. Перед самим завершенням варіння потрібно додати кислоту лимонну. Готове варення відразу ж розфасувати по банкам.

Інгредієнти для п`ятого рецепта:

• пелюстки чайних троянд - 250 грам;
• цукровий пісок - 200 грам;
• один грам лимонної кислоти.

Варимо варення з пелюсток троянд. Пересипаємо відібрані і очищені пелюстки цукром, додаємо кислоту лимонну і на один день залишаємо для настоювання. Потім товкачем розминаємо пелюстки до отримання однорідної маси і без варіння укладаємо в стерилізовані банки. Засипаємо зверху цукром. Зберігаємо приготоване таким способом варення в холодильнику.

Напій з пелюсток троянд

Приготуйте даний напій, і нехай він у вас завжди стоїть напоготові в холодильнику. Робиться він дуже швидко, не так, як варення з пелюсток троянд. Він завжди стане в нагоді, тому що корисний не менше, ніж інші заготовки. Візьміть дві жмені відібраних пелюсток, засипте в банку ємністю три літри, додайте лимонну кислоту (одну чайну ложку). Залийте кип`яченою гарячою водою і на добу залиште на сонці. Вийде рідина красивого рожевого кольору і з ароматом квітки троянди. Процідіть, додайте цукровий пісок (5-7 столових ложок) і розмішайте. Готово.