Корисні поради, як заморозити яблука на зиму

Забезпечити сім`ю вітамінами на зиму можна простим способом - для цього всього лише треба заморозити свіжі ягоди і фрукти. Процедура ця нескладна і досить швидка, особливо щодо ягід. Але заморожують чи яблука на зиму? Звичайно. З ними, правда, доведеться трохи повозитися, але витрачені зусилля варті того.

Початковий етап підготовки яблук

Так як заморозити яблука на зиму? Спочатку відбираються доброякісні, не пошкоджені плоди. Вони ретельно миються. Втім, можна використовувати і трохи зіпсовані фрукти, просто дефекти треба вирізати.

Очищати шкірку з яблук не обов`язково. При необхідності це можна буде зробити і на заморожених фруктах перед безпосереднім приготуванням страви. Але якщо є бажання, то шкірка зчищається тонким гострим ножем.

Потім яблука розрізають на четвертинки або навіть більш дрібні часточки, з них видаляються серцевина і плодоніжка. Яблука можна заморожувати і в цілому вигляді. Але дістати з них серцевину потім все одно треба, і зробити це в цілому яблуці значно складніше. До того ж цілісний фрукт займає більше місця в морозилці.

процедура заморожування

Не знаєте, як заморозити яблука на зиму? Для цього треба розкласти підготовлені шматочки на обробній дошці, таці або невеликому деку. Головна умова - яблука не повинні торкатися один одного, щоб вони не зрослися в однорідну масу. Заморожені таким чином часточки взимку дуже зручно використовувати для приготування різних страв.

Деко або обробну дошку з яблуками треба поставити в морозильник на дві-три години. Потім заморожені шматочки за допомогою лопатки треба викласти в пластмасові контейнери або герметичні пакети, добре закупорити, щоб не проникало повітря, і покласти в морозильну камеру для зберігання. Багато місця вони там не займуть.

Щоб яблука не потемніли

Якщо є побоювання, що часточки очищених яблук можуть потемніти до заморозки, слід вжити додаткових заходів. Треба опустити їх в холодну воду приблизно на 20 хвилин, попередньо розчинивши там лимонну кислоту з розрахунку 5 грам на 1 літр. Можна приготувати розчин аскорбінової кислоти (1/2 чайної ложки) в воді (45 мл). Цим розчином треба полити яблука. Третій варіант - вичавити сік лимона і теж побризкати їм фрукти.

Збільшимо термін зберігання

Заморожені вищеописаним способом яблука можуть зберігатися 6-9 місяців. Але як заморозити яблука на зиму, щоб вони зберігалися ще довше?

Для цього треба використовувати сольовий розчин або цукровий сироп. Це збільшує термін зберігання заморожених фруктів до 12 місяців.

У першому випадку береться 30 мл солі і розчиняється в 4 літрах води. Після повного розчинення туди на кілька хвилин опускаються часточки яблук. Потім вони висушуються, а заморозка фруктів здійснюється точно таким же способом, як вже було розказано.

У другому випадку знадобляться дві склянки цукру (близько 450 г) і три склянки води (750 мл). Все це необхідно добре перемішати. Коли цукор розчиниться, треба покласти в сироп часточки яблук і все знову перемішати. Упаковуючи фрукти в контейнер або мішечки, не слід переживати, що на них зберігається цукровий сироп. Просто ці плоди потрібно буде використовувати тільки в солодких блюдах.

Нарешті, заморожені яблука можна зберігати і в вигляді пюре. Для цього порізані часточки складаються в каструлю і тужать на невеликому вогні (час залежить від сорту яблук і бажаної консистенції). Потім отримана маса перекладається в контейнер, який відправляється в морозильник.

Заморожені яблука: рецепти

Знайти застосування замороженим яблукам взимку простіше простого. Найелементарніше - це використання для приготування компоту. Наявність заморожених ягід допоможе зробити цей напій ще духмяний і смачний.

Просто також приготувати вітамінний пюре для малюка.

Вранці припадуть до столу яблучні соуси, які подаються до вівсяної каші або до млинців.

Заморожені яблука можна додавати в тушковану квашену капусту, в фарш для котлет з курки або індички.

Солодких страв з заготовлених на зиму яблук не перелічити: коктейлі та муси, запіканки і пироги ... А хто не любить печених яблук!

Оладки з додаванням заморожених яблук теж виходять дуже смачними. Для тіста змішують борошно, молоко, сметану, яблука, яйце, цукор і ваніль. Все добре перемішується, туди додається сода, погашена оцтом. Смажаться оладки з двох сторін, як зазвичай, на соняшниковій олії. Подаються зі сметаною.

Якщо загасити заморожені яблука на вершковому маслі з додаванням кориці, то вийде джем. Якщо замість кориці взяти гвоздику або інші спеції, то вийде соус для м`яса.

Тепер відомо, як заморозити яблука на зиму. Але, можливо, спочатку великими запасами такого продукту обзаводитися не варто. А раптом він не припаде до смаку! Починати слід з невеликої кількості. І все ж заморожені яблука - це смачно, економно і швидко! І головне - корисно, адже в них зберігаються так необхідні всім взимку мікроелементи і вітаміни.