Скільки варити креветки: секрети середземноморської кухні
Ви любите креветки? Особисто я люблю раків, але так як їх дістати складніше, то і креветки підійдуть, особливо якщо їх…
У продаж креветки надходять двох видів: варено-морожені і сиро-морожені. На прилавках магазинів і супермаркетів креветки рожевого кольору, а значить, варено-морожені. Ось і поговоримо про те, як правильно варити креветки, які пройшли попередню теплову обробку і заморозку.
"Насправді, будь-яких секретів, як правильно варити креветки, немає. Готують їх за тими ж рецептами і за тією ж технологією, що і раків. Але так як ми маємо справу з замороженим продуктом, перед приготуванням їх треба розморозити. Це роблять у холодній воді або мікрохвильовці. Потім креветки промивають і відкидають на друшляк, щоб стекла зайва вода. І тільки після цього їх можна варити, тушкувати, смажити або запікати. Для того щоб знати, як правильно варити креветки, запам`ятайте кілька нескладних правил.
Як правильно варити креветки в розсолі з кропом
"Найсмачніші креветки виходять в розсолі. Для цього на кілограм вихідної сировини беруть три літри води. На кожен літр води додають по дві столові ложки солі, 3 горошини чорного перцю, три горошини запашного перцю і лавровий лист. Ну і, звичайно, найголовніше в цьому рецепті - хороший, ароматний пучок кропу. Якщо молодого немає, можна покласти пару парасольок старого з насінням. Після того як вся ця ароматна благодать закипіла, висипають креветки. Тільки не треба їх кидати все відразу, опіки від окропу ще нікого не прикрашали. Далі накриваємо наші креветки кришкою, так швидше закипить, і чекаємо. Закипіли? Відраховуйте три хвилини і вимикайте. Далі накриваємо кришкою і даємо настоятися. П`яти хвилин цілком достатньо. За цей час сіль і кропові аромати повинні просочити наші креветки. Після цього знімаємо кришку і зливаємо в друшляк. Можна подавати.
"Для цього рецепта нам знадобляться: креветки, вода, сіль, гвоздика, перець горошком, лимон. Креветки підготувати, як було описано вище. Воду закип`ятити, додати 10 горошин перцю і 10 бутонів гвоздики на всю каструлю. Потім в киплячу воду вичавити сік одного лимона і додати чайну ложечку солі. Тепер даємо нашому розсолу прокипеть 5-7 хвилин. Після цього закидаємо туди креветки. Варити буквально 2-3 хвилини. Дивіться не переварити, від цього вони стають жорсткі, "гумові" і несмачні. Після того як креветки готові, їх треба виловити шумівкою, дати стекти розсолу і додати зелені, наприклад, дрібно посіченою кропу. Перемішуємо. Креветки на всі випадки життя готові. З відварених в такому розсолі креветок потім можна приготувати піцу з морепродуктами, салат-коктейль або омлет.
"Якщо ви не плануєте подальшої кулінарної обробки креветок, а просто готуєте їх до пива або поклацати перед телевізором замість насіння, то вам стане в нагоді кращий в світі соус.
Все ретельно перемішати віночком протягом 2 хвилин або пару секунд в блендері. У цей соус можна вмочати креветки перед відправкою в рот або полити їм вже очищені. Ну тепер ви знаєте, як зварити правильно креветки.
Ви любите креветки? Особисто я люблю раків, але так як їх дістати складніше, то і креветки підійдуть, особливо якщо їх…
Креветки - це не тільки відмінна закуска до пива. Ароматні відварні морепродукти завжди були улюбленою стравою…
Насамперед необхідно очистити креветки. Очищені креветки ще раз гарненько промінгредієнти Креветки великі - 500…
Все просто як двічі два. Обсмажуємо в сковороді подрібнений часник, потім туди ж доСкладові: Оливкова олія - 80…
Дрібно рубаємо нашу зелень (у мене - петрушка). Змішуємо зелень з лимонним соком. Туди ж доінгредієнти:Креветки тигрові…
У невеликій мисці змішайте борошно, сіль, перець і кайенский перець. Ретельно перемішати. проінгредієнти:борошна - 1/2…
Єдине, що потрібно готувати - це креветки. Чистимо їх, знімаємо голови і хвостики. виінгредієнти:Креветки (очищені і…
Починаємо з самого клопітно - потрібно почистити креветки. Видаляємо вену і панцири, хвостикінгредієнти:Тигрові…
Почистити 500 г креветок. Видалити панцир за допомогою ножа. Кинути креветки в киплячу подсінгредієнти:великі креветки…
1. В першу чергу очищаємо креветки. Якщо Ви використовуєте заморожені креветки, то їм пінгредієнти:Кріп - 5…
Приправити креветки сіллю і меленим перцем. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії вінгредієнти:великих креветок - 650…
Беремо всі необхідні нам інгредієнти. Потім креветки перекладаємо в зручне, що не оченінгредієнти:Креветки - 1…
Дрібно шаткуємо часник і протираємо його плоскою стороною ножа. Відкладаємо вбік. шинкінгредієнти:креветки - 2…
Розморозити креветки (якщо ви купили їх замороженими). Відокремте хвости ... Перекладіть наінгредієнти:Креветки - 450…
Очистити креветки. Насадити по 3 креветки на кожен з восьми 15-сантиметрових шампурівінгредієнти:великі креветки - 24…
Відразу зазначу - щоб приготувати цю страву, нам знадобляться довгі дерев`яні шпажки.інгредієнти:Креветки свіжі - 1…
Для дітей: в кухонному комбайні змішати разом кокосову стружку і панірувальні сухарі,інгредієнти:кокосової стружки - 1…
1. Якщо ви купили заморожені відварні креветки, тоді просто необхідно розморозити їх. Якщо у ваінгредієнти:Цибуля - 1…