Смачна гречка з тушонкою і пасерованими овочами

Каша гречана з тушонкою виходить дуже смачною і корисною. Зрозуміло, для такої страви краще всього використовувати тушковане м`ясо власного приготування. Але якщо в ваших запасах такої баночки не знайшлося, то можна придбати цей продукт і в магазині. Однак при цьому слід ретельно вивчити склад тушонки і звернути увагу на її термін придатності. Така обережність пов`язана з тим, що сьогодні існує безліч підробок, які виготовляються в антисанітарних умовах.

Гречка з тушонкою: необхідні інгредієнти для страви

• морква свіжа - чотири дрібних штуки;
• цибулини середні - дві штуки;
• гречана крупа - два повних склянки;
• зелень свіжа - маленький пучок;
• сіль йодована - 1/3 маленької ложки;
• масло вершкове - шматочок для додавання в готову страву;
• томат перестиглий - одна велика штука;
• тушонка (яловича) - п`ятсот грам (дві баночки);
• олія соняшникова - п`ятдесят мілілітрів;
• перець мелений - три щіпки;
• вода питна - два-три склянки.

Гречка з тушонкою: обробка овочів і їх пассерование

Щоб таке блюдо вийшло смачним і ароматним, необхідно окремо пасерувати всі підготовлені овочі. Для цього потрібно помити дві головки ріпчастої цибулі і чотири дрібних морквини, а потім очистити їх від шкірки і порубати ножем. Далі оброблені інгредієнти слід перемістити в невелику сковороду, додати туди соняшникова олія і обсмажити овочі до утворення легкого коричневого відтінку. Після цього продукти необхідно злегка поперчити і посолити.

Гречка з тушонкою: обробка крупи

Для такої страви слід взяти два повних склянки гречаної крупи, добре її перебрати, видаливши весь непотрібне сміття, а потім ретельно помити в друшляку (з дрібними отворами) спочатку в гарячій, а після - в холодній воді.

Як приготувати гречку з тушонкою: термічна обробка страви

Тушковане яловиче м`ясо потрібно дістати з баночки, викласти в металевий посуд і злегка підігріти. Після того як весь жир розтане, до яловичини необхідно всипати всю оброблену гречану крупу. Далі інгредієнти слід перемішати, додати перестиглий нашатковану томат без шкірки, посолити і поперчити (якщо є необхідність), а потім влити три склянки питної води (два сантиметри над продуктами). Ємність потрібно поставити на повільний вогонь і почекати близько двадцяти хвилин.

Гречка з тушонкою: завершальний етап в приготуванні

Після закінчення зазначеного часу потрібно перевірити крупу на м`якість, і якщо вона повністю готова, зняти її з плити. Далі в гречку з тушонкою необхідно викласти пасеровані овочі і все ретельно перемішати. Щоб блюдо дійшло і ввібрало в себе весь аромат обсмаженої цибулі з морквою, гарячу каструлю з крупою рекомендується щільно загорнути в ковдру і витримати таким чином ще близько п`ятнадцяти хвилин.

Правильна подача до столу

Гречку з тушонкою і овочами слід подавати до обіду тільки в гарячому вигляді. У таку страву бажано додати вершкове масло, а зверху можна посипати рубаною зеленню.