Як готують курячі ніжки в мішечках

Практично на всіх кулінарних конкурсах блюдо оцінюють не тільки за його смак, але і за зовнішній вигляд. Це пов`язано з тим, що людина спочатку бачить те, що він збирається з`їсти, це стимулює його смакові рецептори, що робить страву ще смачніше. Саме тому курячі ніжки в мішечках дуже популярні в сучасних ресторанах. Справа в тому, що приготувати таку страву досить просто, але виглядає воно як кулінарний шедевр високої кухні. При цьому продуктів для нього потрібно мінімум, і коштують вони недорого, а отриманий результат буде виглядати як елітне блюдо дорогого ресторану, яке просто не можна порівняти навіть з таким рецептом, як курячі ніжки в вершковому соусі.

складові

Для приготування потрібно:

- курячі гомілки - 700 г;

- тісто листкове - 0.5 кг;

- картопля - 0.5 кг;

- ріпчаста цибуля - 200 г;

- рослинне масло - 2 ст.л .;

- гриби - 300 г;

- часник, зелень спеції.

начинку приготувати так

Відразу необхідно поставити на вогонь очищену картоплю у воді. У той час, як він буде готуватися, на сковороді обсмажують нарізані гриби і цибулю. При цьому якщо планується вимочувати курячі ніжки в соусі перед смаженням, то слід м`ясо обсмажувати першим, а гриби з цибулею вже в залишився після цього маслі, а якщо курка не маринують, то її готують після грибів. Таким чином, ніжки при обсмажуванні просочуються смаком грибів, а при використанні соусу його смак передається зажарки. Після того як картопля відварити, його ретельно подрібнюють до пюреобразного стану і змішують з цибулею і грибами. Щоб курячі ніжки в мішечках придбали певний смак і пікантність, вийшла начинку солять, перчать і заправляють іншими спеціями. Курячі стегенця натирають сумішшю видавленого часнику і рослинного масла.

формування страви

Перш за все необхідно розгорнути тісто і розділити його на квадрати розміром 10х10 см. При цьому число таких шматків повинно бути в два рази більше, ніж стегенець. Потім на стіл викладаємо один квадрат і трохи його розгортає. Щоб курячі ніжки в мішечках були міцними і не розвалювалися, на перший (розкатаний) шматок кладуть другий. Потім обидва шару ще раз трохи прокочують, отримуючи два квадрата, один з яких знаходиться в іншому і менше його на 2 см з кожного боку. У центр тесту викладають дві столові ложки начинки, стегенце розташовують кісткою вгору. Потім акуратно піднімає кінці тесту, формуючи своєрідний мішечок, в якому і буде перебувати картопля з цибулею і грибами, а курячі ніжки в мішечках будуть розташовані таким чином, щоб кістка злегка висовувалася назовні. Тісто фіксують за допомогою міцної нитки.

запікання

Після того як був сформований мішечок, на ніжку надягають фольгу (до початку тесту). Це робиться для того, щоб в печі кістка не потемніла і не засохла. Після цього блюдо поміщають в духовку, яка була нагріта до температури 200 градусів, і готують протягом 15 хвилин, до того моменту, поки запече тісто. Потім готові мішечки дістають з печі, знімають фольгу і подають до столу. Бажаємо всім приємного апетиту!