Вишневе вино. Рецепт домашнього вина
Вишня - одна з найсмачніших ягід, використовуваних для вживання в чистому вигляді, приготування компотів, варення і…
У наш час на прилавках магазинів існує величезний вибір спиртних напоїв. Так би мовити, на будь-який смак і гаманець. Я вам пропоную свій рецепт смачного вишневого вина, яке на 100% складається з натуральних інгредієнтів. Цей слабоалкогольний напій буде служити прикрасою будь-якого святкового столу.
"Почнемо з того, що домашнє вино з вишні володіє прекрасними властивостями бродіння і дуже добре освітлює себе в процесі приготування. Але на відміну від виноградного, в цей напій треба буде додавати цукор, так як сам по собі він має підвищеною кислотністю, в порівнянні з першим. Якщо використовувати тільки один сік, то вино вийде досить-таки слабке і неприємно-кисле. Тому, для того щоб збільшити фортеця, треба обов`язково додати цукор. А щоб знизити кислотність, треба розвести вишневий сік водою.
"Сам процес бродіння є невід`ємною частиною приготування вина. Ні для кого не секрет, що ягоди через деякий час починають бродити, і в них активно розмножуються різні бактерії. Ці грибки викликають спиртове бродіння і оцтове. Нам потрібно добитися першого і виключити останнє. Для цього додаємо в домашнє вино з вишні якомога більше сусла.
далі
"Отже, щоб отримати в кінцевому підсумку смачне домашнє вино з вишні, зробимо наступне. По-перше, треба витримати всі пропорції. По-друге, нам потрібно точно знати, якою має бути технологія приготування вина в домашніх умовах. По-третє, залежатиме це буде і від температури, і від самої рецептури, і від обсягу напою, а також від якості нашої ягоди. Так як зробити домашнє вино з вишні, щоб воно вийшло в міру солодким і трохи легким? Для цього давайте правильно розрахуємо необхідні нам пропорції. Беремо повне відро ягід об`ємом в десять літрів. Відокремлюємо спершу від вишні кісточки і додаємо в два рази більше води. Далі сипем 7 кг цукру і перемішуємо. У нас повинно вийти ні багато ні мало, двадцять літрів вина. Чим більше сусла, тим менше ймовірність окислення напою. І саме вино при цьому буде бродити набагато краще. Так що 10 літрів ягід - це мінімальний обсяг для приготування.
"Беремо велику ємність (краще бочку) і насипаємо туди ягоди без кісточок. Тиснемо їх спеціальним кухонним інструментом, а потім заливаємо водою. Наступним кроком буде додавання приготованого цукру. Отримане сусло важливо перемішувати не рідше двох разів на добу, щоб вино не перетворилося в оцет. Треба також оберігати його від попадання непотрібного повітря. Не варто занадто часто заглядати в ємність з напоєм. Ще краще цілий тиждень не турбувати наше домашнє вино з вишні. Після закінчення цього часу необхідно зібрати зверху утворилася мезгу і залишити стояти до кінця процесу бродіння. На заключному етапі пропускаємо сусло через шланг, розливаємо в заздалегідь приготовлену тару. Ми залишаємо в темному прохолодному містечку як мінімум на 2-3 місяці. Після завершення всіх етапів приготування сміливо подавайте вино до столу. Будьте впевнені, байдужим такий напій нікого не залишить!
Вишня - одна з найсмачніших ягід, використовуваних для вживання в чистому вигляді, приготування компотів, варення і…
Домашнє виноробство на просторах нашої Батьківщини - досить звичайна річ. У багатьох є дачі, де ростуть ягоди і фрукти,…
Вельми ароматна і смачна ягода, слабкість до якої живить практично будь-яка людина, це малина. Чи не перелічити…
З старовинного льоху в наші дні"З давніх-давен вина робили домашнім способом. У багатьох господарствах були власні…
Загальні відомості про напій Любителі вина більше звикли вживати цей напій, вироблений з різних сортів винограду, хоча…
Вино - це напій, відомий з давніх часів. Якісне вино володіє не тільки хорошими смаковими якостями, але і має корисні…
Варення, зроблене на зиму, як правило, не з`їдається повністю. Настає новий ягідний сезон, ми заготовляємо нову партію…
користь винаВино - один з найкорисніших і древніх напоїв. Його готували і вживали ще в Стародавньому Єгипті за кожною…
виноробня будинку"Домашній алкоголь має безліч переваг: використання натуральної сировини, відсутність хімічних…
Як приготувати домашнє вино з винограду? Для початку визначимося - а воно вам треба? Якщо ви живете на Кубані або…
Відмінні смакові характеристики відрізняють домашнє вино зі смородини. Воно має яскравий ароматом і приємним насиченим…
Пару слів про напій"Вино - один з найдавніших і популярних алкогольних напоїв. З чого тільки його не роблять! Є навіть…
Червона і чорна смородина дуже корисні для здоров`я. Особливо добре вони допомагають при проблемах зі шлунком і…
Домашнє вино з чорної смородини. Рецепт приготуванняВам знадобиться:Чорна смородина - три-чотири кілограми.Цукор - один…
Чудесне перетворення: з варення в вино"Іноді трапляється, що заготовлені на зиму баночки з варенням ставляться в темну…
Домашнє пиво краще вжити протягом 2 тижнів, так як під впливом світла і низькоінгредієнти:хмелю - 50 Грамродзинок - 50…
Для приготування вишневого киселю необхідні - цукор, вода, крохмаль і вишні. вишні нужнінгредієнти:Вишні без кісточок -…
Історія виноробного мистецтва триває вже кілька тисячоліть, і за цей час технологія приготування «напою…