Як в домашніх умовах приготувати вино з чорної смородини

Домашнє вино з чорної смородини. Рецепт приготування

Вам знадобиться:

• Чорна смородина - три-чотири кілограми.
• Цукор - один кілограм.
• Вода - два літри.

Для початку переберіть смородину, викиньте листочки і хвостики від ягід, промийте під проточною водою. Для цього викладіть смородину в друшляк і вимийте під краном. Потім висипте ягоди в посудину відповідних розмірів і додайте півкілограма цукру. Влийте тепер туди ж воду і перетолкіте смородину в пюре за допомогою кухонного комбайна. Накрийте ємність марлею і залиште бродити на один тиждень. Кожен день перемішуйте, а з четвертого дня додавайте по сто грам цукру. Після закінчення семи днів перелийте майбутнє вино в пляшку і щільно закрутіть кришкою. У кришці повинна бути проріз для спеціальної трубки, завдяки якій макуха опуститься в осад. Через два-три дні додайте ще сто грам цукру і дайте йому розтанути. До остаточного приготування залишиться три тижні. Потім можна розливати вино по пляшках і відправляти в темне і прохолодне місце. Зберігайте його в горизонтальному положенні. Вино вийде з характерною для смородини кислотою, терпкістю і приємним післясмаком. Адже вино з чорної смородини, та ще й зроблене своїми руками, особливо корисне і смачне!

А ось ще один рецепт: як приготувати вино з чорної смородини і агрусу

Вина з чорної смородини гарні для приготування лікерів, глінтвейну, для додавання в якісь блюда, наприклад, з м`яса. Вина з однієї смородини припадуть до вподоби любителям кислих вин, а ось з додаванням деяких інших компонентів його букет набуває нових барв і відтінків. Смак вина стає цікавіше і сподобається всім, хто небайдужий до слабких алкогольних напоїв. До слова, вино з чорної смородини відмінно поєднується з агрусом. Готується воно так само, як і попереднє, тільки з додаванням до смородині агрусу, який попередньо найкраще розрізати навпіл, якщо ягоди надто великі. Бродить напій близько трьох тижнів при кімнатній температурі в темному місці. Можна пропустити його через дистилятор, тоді він не повинен бути занадто міцним і буде відразу готовий до вживання. Можна дати вину настоятися в погребі кілька місяців, а вже потім приступати до дегустації. Так само можна приготувати вино з чорної смородини з додаванням червоної смородини, горобини і солодких вишень. Тоді колір напою стане більш насиченим, а смак оригінальним.

Як готується настоянка з чорної смородини

Двісті грам ягід ретельно вимийте і передаючи, готове пюре залийте горілкою. До суміші можна додати цукор і шкірку лимона. Така настоянка повинна відстоятися близько п`яти днів (можна довше). Застосовувати її можна як в медичних цілях, так і в кулінарних, наприклад, додаючи в чай. Наливка з чорної смородини готується майже так само, як і вино, але без додавання води. Перебродив напій краще процідити через ватно-марлевий фільтр, потім можна розливати по пляшках. Зберігати наливку необхідно так само, як і вино - в прохолодному і темному місці.