Морський коктейль - як готувати, з чим подавати

Коктейль-салати і їх видові ознаки

"Останні роки коктейль-салати дуже популярні. Відрізняються вони від своїх побратимів-салатів в першу чергу порціонної подачею не в звичайних тарілках, креманках і піалах, а в фужерах на ніжці з широким горлом. Рецептів цієї закуски безліч. Їх готують з ікрою, м`ясом птиці, перепелиними яйцями, помідорами чері. Відноситься до цієї групи і знаменитий «Морський коктейль». Як готувати таке блюдо, кожна господиня розуміє інтуїтивно: слід вибрати якісні різнокольорові продукти, акуратно нарізати великими шматочками, викласти шарами, залити соусом, прикрасити зеленню, каперсами, корнішонами, дрібними грибочками. Коктейлі не терплять недбалості і занадто ретельного подрібнення, адже ми подаємо страву в прозорому келиху невипадково, тому зовнішнім виглядом страви потрібно приділити особливу увагу.

Морський коктейль: як готувати салат з креветками і помідорами-чері

"Складові: 300 г свіжих креветок, трохи помідорів-чері, пучок хрустких листя салату, 2 часникових зубки, оливкова олія (пара ложок), оцет (бальзамічний або домашній), рідкий мед, зелень, перець (мелений), морська сіль. Креветки очистити від панцира, обсмажити в оливковій олії, роздавав в нього зубчики часнику. Листя салату і помідори вимити і висушити. У кожному фужері розмістити по 2 листи салату, креветки, помідори. Для заправки оливкове масло перемішати з оцтом, медом, соком лимона, сіллю. Акуратно збити, полити салат.

Салат-коктейль з куркою і яйцем

"Складові: велике куряче філе, один свіжий огірок, 3 маленьких яйця, столова ложка кедрових горішків, пучок зелені, вершки, лимон, столове біле вино. Філе відварити в пароварці, нарізати брусочками. Варені яйця порізати уздовж на 8 частин, огірок очистити від шкіри і натерти на тертці корейської. Викласти в фужер шарами, зверху полити сумішшю вершків, соку лайма (можна лимона), білого вина.

Морський коктейль: як готувати салат з кальмарами

"Складові: 2 тушки кальмара, очищені від плівок і хітинових ребер- 3 яйця, пучок салату-латуку, білий і чорний кунжут, густий домашній майонез, кілька чорних і зелених оливок, жменю тертого пармезану, 2 цибулини шалот. Кальмари опустити в окріп рівно на 3 хвилини, дістати, остудити, нарізати брусками. Яйця натерти крупно, латук порвати руками, шалот подрібнити. Оливки нарізати кружечками. Скласти шарами в красиві келихи, додати по столовій ложці майонезу, посолити, прикрасити кунжутом.

Як приготувати морський коктейль з рисом

Інгредієнти на 6 порцій: маленька чашка Довгозернистий рису, пара крапель винного оцту, 12 креветок, 1 тушка кальмара, 6 перепелиних яєць, стебло цибулі-порею, зелень, майонез. У фужери з широким горлом викласти по столовій ложці з гіркою вареного рису, зверху - кільця кальмара. фарбувати перепелиним яєчком, двома креветками і зеленню.

Морський коктейль: як готувати салат з ікрою

"Інгредієнти на 8 порцій: варений рис - 8 ст. ложок, яйця курячі - 4 шт., м`яке вершкове масло - близько 50 г, солона червона ікра - 4 ст.л., вершковий сир - 100 г, трохи зелені, соєвий соус. Яйця розрізати вздовж, вийняти жовтки. Розбити в блендері жовтки, масло, сир, наповнити цією сумішшю половини яєць. На дно фужерів для мартіні викласти гіркою по ложці вареного рису, скропити соєвим соусом. Зверху розмістити яєчний кораблик, рівномірно посипати червоною ікрою і прикрасити зеленню.