Омлет в мікрохвильовці - швидкі і смачні рецепти
Вранці у нас часто не вистачає часу на те, щоб приготувати собі грунтовний сніданок. Яєчня або мюслі з йогуртом стають…
У цій статті описано все, що ви хотіли знати про омлет: калорійність, користь і шкода, а також рецепти на будь-який смак.
Омлет - смачне і просте в приготуванні блюдо. Дуже добре підходить для випадків, коли хочеться швидко перекусити, але жувати бутерброди немає бажання. З цієї причини омлет є одним з найпопулярніших сніданків.
У нього є два приємних властивості. Перше - безліч способів урізноманітнити смак за допомогою продуктів, які завжди є під рукою. Друге - можливість варіювати калорійність шляхом вибору різних інгредієнтів.
Базовий омлет готується з яєць або тільки білків або навіть з яєчного порошку. Щоб зробити його більш ситним і смачним, можна додати молоко, сир, ковбасу, шинку, бекон, гриби, помідори та інші овочі, цибулю, збиті вершки.
Основа елементарна. Ставите сковороду на вогонь, наливаєте трохи рослинного масла або кладете грамів двадцять вершкового - хто як любить. Поки все це нагрівається, збиваєте пару яєць з двома столовими ложками молока або води, соліть й перчимо на смак. Професійні кухарі збивають жовтки і білки окремо, а потім з`єднують, так що якщо є трохи вільного часу, спробуйте і такий варіант. Потім виливаєте суміш на сковороду і смажите до готовності.
Звичайний омлет з 2 яєць калорійність має близько 120 кКал на 100 м Якщо зробити його тільки з білків, то 85 кКал, так як жовтки мають більш високу енергетичну цінність - 50-55 кКал проти 17 кКал в білках.
Калорійність омлету з молоком замість води істотно вище - 180 кКал на 100 г страви. Зменшити показник можна, використовуючи молоко з жирністю менше 2% і відмовившись від жовтків.
Цей спосіб дозволяє ще більше знизити кількість калорій, оскільки не передбачає використання масла.
Збиті з молоком або водою яйця виливаються в миску, яка підходить для мікрохвильовки. За бажанням додаються інші інгредієнти за смаком (ковбаса, овочі і т. Д.). Суміш відправляється в піч на п`ять хвилин. Усе.
В мультиварці омлет вийде пишним, причому обсяг не впаде навіть після охолодження. Автор рецепта рекомендує взяти однакові за розміром яйця, а молоко відміряти особливим чином: щоб на одне яйце доводилося таке його кількість, що міститься в половині шкаралупи.
Спеції та інші інгредієнти додаються за смаком і бажанням. Потім суміш акуратно перемішується (але не збивається!) І виливається в чашу мультиварки. Готується протягом п`ятнадцяти хвилин в режимі «Випічка».
Омлет із сиром, калорійність якого становить приблизно 340 кКал на 100 г, можна приготувати на сковороді або в духовці.
Найпростіший спосіб - додати в звичайну яєчну суміш 50-100 г натертого сиру і ще раз збити. Можна відмовитися від молока або води, використовуючи замість них столову ложку майонезу або сметани. Суміш вилити на змащену вершковим маслом сковороду і смажити на повільному вогні по п`ять хвилин з кожного боку.
Якщо використовується духовка, то аналогічним чином готуємо яєчну суміш, але сир не додаємо. Маса так само виливається в сковороду або спеціальну форму і поміщається в розігріту духовку на п`ять-сім хвилин при слабкому вогні.
Після закінчення цього часу омлет потрібно витягнути з духовки і викласти на поверхню сир, залишивши трохи для посипання. Потім акуратно підчепити омлет з одного краю, підняти і як би скласти його удвічі. Посипати вийшов «пиріжок» сиром, що залишився і відправити в духову шафу ще хвилин на п`ять. По завершенні бажано не витягувати блюдо відразу, а дати йому постояти у вимкненій печі ще одну-дві хвилини.
Чи варто говорити, що смакові якості омлету з сиром в рази поліпшуються при додаванні ковбаси, шинки, сосисок, курки, грибів, помідорів та інших інгредієнтів? Ціною за більш насичений сніданок стане підвищена кількість калорій, але у вас в запасі буде цілий день, щоб спалити їх.
Це класичний омлет без всяких добавок або омлет з овочами. Правда, якщо стежте за фігурою, при виборі останніх треба проявити обережність.
Наприклад, калорійність омлету з помідорами - всього 165 кКал в 100 р Але, по-перше, якщо використовуються черрі, то в них багато цукру, і енергетична цінність буде вище. По-друге, помідор надає страві кислинку, що стимулює апетит.
Крім помідора, в омлет можна додавати практично всі овочі. Найчастіше використовуються болгарський перець, кабачки, стручкова квасоля і заморожені овочеві суміші.
Взагалі навіть ті, хто відчайдушно худнуть, можуть дозволити собі щільний сніданок, так як в першій половині дня і обмін речовин швидше, і залишається достатньо часу для спалювання зайвого. Але якщо вам принципові цифри, то, додаючи додаткові компоненти в звичайний омлет з 2 яєць (калорійність, якого як ми вже сказали, становить 120 ккал), просто підсумуйте його енергетичну цінність з кількістю калорій відповідного інгредієнта.
Найпоширеніші добавки до омлету:
Вас, можливо, здивувала висока калорійність кропу, але вона приведена з розрахунку на 100 г. Це досить великий пучок зелені, навряд чи вам стільки знадобиться для однієї порції.
До речі, з яєчного порошку виходить вельми середній за смаковими якостями омлет, калорійність якого становить 210 кКал. Майже стільки ж енергії міститься в блюді з «нормальних» яєць з додаванням шинки, але гастрономічного задоволення останнім принесе більше.
Яйця містять масу білка, вітамінів, мінералів, амінокислот і поліненасичених жирних кислот.
Серед вітамінів - Е, D, В6, А, фолієва кислота. З мінералів - кальцій, залізо, мідь, фосфор, калій, селен.
У жовтку присутні лютеїн (потужний антиоксидант) і лецитин (покращує пам`ять).
Шкідливі властивості омлету більше пов`язані зі способами його приготування. Більшість людей смажать його на сковороді з додаванням олії. Це не найкорисніший для організму метод обробки, тим більше що під час смаження яйця втрачають більше половини цінних мікроелементів.
Готуйте страву на пару. Зрозуміло, що всі ми - люди зайняті, але вихід є завжди. Вище був описаний рецепт з використанням мікрохвильовки, але є ще один цікавий спосіб: потрібно налити в невелику каструлю води приблизно на десять сантиметрів у висоту і закип`ятити. Поки закипає, приготувати суміш для омлету - так, як ви зазвичай це робите. Потім перелити масу в звичайний поліетиленовий пакетик, зав`язати і помістити в киплячу воду хвилин на десять-п`ятнадцять залежно від обсягу. За готовності дістаєте пакет, розрізаєте і викладаєте омлет на тарілку.
Виходить дійсно корисний омлет, калорійність якого становить всього 135 кКал за умови, що ви не додавали молоко, ковбасу, сир та інші «важкі інгредієнти». І мити каструлю з водою явно легше, ніж жирну сковороду.
Також у окремих людей може спостерігатися алергічна реакція на яйця, але це окремий випадок.
Нарешті, у всьому повинна бути міра. Одне-два яйця на сніданок щодня не завдадуть шкоди, але якщо ваша яєчня складається з чотирьох-п`яти штук, то майте на увазі, що в одному жовтку міститься добова норма холестерину.
Таким чином, варіюючи інгредієнти, завжди можна придумати свій власний омлет, калорійність і смак якого максимально відповідає вашим перевагам.
Вранці у нас часто не вистачає часу на те, щоб приготувати собі грунтовний сніданок. Яєчня або мюслі з йогуртом стають…
Сьогодні ми готуємо омлет. Як відомо, варіантів приготування цього нехитрого страви налічується мало не сотні. Почнемо…
Здавалося б, кожна школярка повинна знати, як готувати омлет. Що там складного? Розмішати яйця з молоком, вилити в…
продукти5 яєць, 0,5 склянки молока, сіль, перець за смаком, олія або маргарин для смаження.приготуванняВзяти 5 яєць,…
Для початку в мисочці вінчиком збиваємо яйця. Додаємо до яєць борошно, молоко і сіль, ще рінгредієнти:Яйце - 4…
Яйця розбиваємо в мисочку, солимо і виделкою злегка збиваємо, щоб жовток і білок смешалісінгредієнти:Яйце куряче - 4…
Нагріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Розбити яйця в миску і ТЗБінгредієнти:яйця - 3…
Нарізати соломкою шинку, гриби і сир. У невеликій мисці збити яйця і злегка поперчитиінгредієнти: яйця - 2 Штуки сир…
Приготування: Розбити яйця в миску. Додати борошно, молоко і сіль. Збити віночком до одінгредієнти:яєць - 5 Штукмолока…
Отже, як приготувати омлет зі щавлем в мультиварці, щоб він вийшов не тільки полеінгредієнти:Яйця - 6 ШтукЩавель - 200…
Покладіть яйця, зелень, сіль і перець в миску і перемішайте вилкою. Змішуйте не більше 30 зінгредієнти:яйця - 3…
Як відомо, сніданок - найважливіша трапеза дня, тому ставитися до вибору страви на завтінгредієнти:Креветки - 90…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Яйця розбиваємо в зручну посуд, додаємо солінгредієнти:Свіже листя шпинату - 100…
Омлет, приготований на пару, виходить зовсім нежирний і дуже ніжний на смак. ідеалінгредієнти:яйця - 3 Штукивершків - 1…
Яйця моєму під проточною водою. Міф, що яйця мити не обов`язково, не відповідає дейстінгредієнти:Яйця - 4 ШтукиКабачок…
Розбиваємо яйця в глибоку миску. Солимо. Збиваємо яйця з сіллю. Додаємо молоко і ще миінгредієнти:Яйця - 5 ШтукМолоко -…
Інгредієнти: 3 яйця 4 столові ложки молока Столову ложку вершкового масла Трохи солінгредієнти:яйце - 3 Штукимолоко - 4…
Розморожуємо брокколі (якщо продукт свіжий - крок пропускаємо). Обсмажуємо брокколі з зінгредієнти:Часник - 2…