Поради народної медицини від заколисування в транспорті дитини
Багато дітей погано переносять поїздки в транспорті. При несприятливих умовах в повітряному, морському і річковому…
Після довгої зими барвисте достаток на ринкових прилавках особливо радує погляд: редиска, огірочки, зелень ... У гіповітамінозу однозначно ніяких шансів! Так, але ... як же бути з думкою експертів: мовляв, «краса» ця небезпечна - рівень нітратів та іншої хімії в ній просто зашкалюють! Чи так це? Їсти чи не їсти перші плоди? Нітрати і їх дію на організм людини супроводжується головним болем і кисневим голодуванням.
Цікаво, чому ми так налякані словом «нітрати»? За науці, це цілком нешкідливі солі азотної кислоти, які рослини вбирають з грунту як біологічно необхідний елемент. Овочів без нітратів і їх дії на організм людини просто не існує. Має значення кількість! Якщо цієї речовини в рослину потрапляє занадто багато (через активне удобрення грунту селітрою), воно просто відкладає його про запас! Втім, головний винуватець отруєнь ранніми овочами - не власними нітрати, а нітрити, які утворюються з них в організмі. Поступаючи в кров, вони можуть викликати кисневе голодування, порушити роботу шлунково-кишкового тракту, підвищити онкоризику, а вживання великої разової дози нітратів загрожує серйозним отруєнням. Зрозуміло, ці неприємності можливі лише в разі регулярного поїдання нітратної їжі. Однак, з огляду на те, що на око визначити кількість «хімії» в тому чи іншому овоче-фрукті практично неможливо, обережність не завадить.
Рослини відрізняються своїми здібностями щодо накопичення нітратів і їх дії на організм людини: високі показники (до 3000 мг) - листова зелень, буряк, редис і баштанні культури-У середні (400-900 мг) - кабачки, гарбуз, капуста, морква, огірки - / низькі (50-100 мг) - бобові, щавель, картопля, ріпчаста цибуля, помідори, фрукти і ягоди.
Абсолютний рекордсмен за вмістом нітратів (на 80% більше за норму!) - Рання редиска. Це пов`язано з її властивостями витягати з землі вологу (разом з нітратами).
Зазвичай підвищеним «нітратів змістом» грішать парникові овочі.
Вибирайте зрілі плоди і зберігайте їх у холодильнику (при кімнатній температурі концентрація нітратів в продуктах підвищується). До речі, салати, приготовані з ранніх овочів, бажано вжити не зволікаючи - в них активно розмножуються солі азотної кислоти.
На щастя, є чимало способів знизити рівень ризику перших овочів, не виходячи з власної кухні! Перш за все, треба позбутися від верхніх двох-трьох листків і качана - там, як правило, накопичується хімія. Потім ретельно промити плоди із застосуванням щіточки (можна содовим розчином: 1 ст. Л. На літр води, обполоснути звичайною). І правильно почистити: морква й огірки - обрізати з обох сторін на 1 см, у редиски і помідорів зрізати підставу. У зелені і салату варто вживати тільки листя, що не стебла (в них накопичуються нітрати). Можна також вимочити овочі перед вживанням протягом півгодини. Це дозволить позбутися від 25-50% нітратів. Якщо далі йде кулінарна обробка, вона виганяє ще 25-50% «хімії». Найдієвіший метод - варіння: покладіть очищені овочі в воду без солі (підсолювати - в кінці приготування), проваріть, потім злийте відвар. До речі, при смаженні нітрати знешкоджуються далеко не так ефективно - всього лише на 10%. А ось квашення, цілком прийнятне: в капусті, приготовленої таким способом, вже на п`ятий день рівень нітратів зменшується в два рази.
Звичайно, недоліки при такому підході теж є - кількість вітамінів, на жаль, також значно скорочується. Що ж робити? Варіантів кілька: можна почекати з покупкою «молодих та ранніх» (в грунтових плодах з нітратами зазвичай повний порядок), можна вирощувати еко продукт (салат, цибуля, пряну зелень) будинку на підвіконні, або ж нейтралізувати вітамінні втрати зеленим чаєм або прийомом аскорбінки. .. Вибір за вами!
Деякі вчені висловлюють думку, що нітрати в помірних дозах корисні для нашого організму! У нормі людина самостійно виробляє до 25-50% цих хімічних сполук, решта отримуєте їжею. Причому містяться вони і в м`ясних виробах, воді, пиві. Уже в ротовій порожнині під дією бактерій нітрати перетворюються в нітрити, зі слиною потрапляють в шлунок. Згідно експериментам шведських дослідників, там з них утворюються не стільки канцерогенні нітрозаміни, скільки корисна для людини окис азоту (яка покращує кровообіг в шлунку, захищаючи його від гастриту, виразок і дії агресивних ліків).
Багато дітей погано переносять поїздки в транспорті. При несприятливих умовах в повітряному, морському і річковому…
Рисовий крохмаль додають у фруктові та овочеві пюре, щоб зробити пюре густим. Коли овочі або фрукти подрібнюють до…
Корисні соки та овочі для немовлят можуть бути корисні не всім малюкам, адже у деяких зустрічається алергічна реакція…
Підготуйте інгредієнти. Яйця відварити круто, зелень і овочі гарненько промийте. крінгредієнти:Редиска свіжа - 200…
Вибираючи кавун, знавці виробляють з ним незрозумілі маніпуляції: здавлюють, поплескують, крутять і задумливо…
Ну звичайно все знають вітамін С! Всі ми чули про нього багато хорошого, що не заперечуємо його корисність для…
Хто не любить покуштувати ароматного шашлику, та й ще на свіжому повітрі? Але, на жаль, більшість отруєнь трапляється…
Вже в кінці лютого-початку березня ми можемо собі дозволити купити найперші овочі, адже побалувати себе вітамінчики…
Далеко не секрет, що правильна їжа - це запорука здоров`я. Всі дієтологи наполягають на обмеженні в тваринної їжі і…
Петрушка, мабуть, найпоширеніша приправа до всіх весняним і літнім салатів. Часто її використовують для приготування…
Нормальний тиск у дорослих 120/80. Гіпертонія починається тоді, коли систолічний артеріальний тиск досягає 140, а…
Найбільша ягода кавун є, мабуть, і найсмачнішою. Конкуренцію кавуну становить хіба що стигла ароматна диня. Зараз…
Овочеві страви смачні і корисні. Щоб готувати їх правильно, потрібно знати, за яких умов в овочах зберігається більше…
Купуючи овочі, не слід забувати про деякі секрети і правила, про які ми вам розповімо. Навесні в середній смузі овочі…
І в даний час, як і раніше онкологія вважалася проблемою для медицини всього світу. І по справжньому допомагає тільки…
Шкідливі добавки є в найшкідливіших продукти на зразок сиру і хліба. Шкідливі харчові добавки та барвники для людини…
Він з`являється в середині весни, одним з перших заламує діри в нашому вітамінному бюджеті, радує зуб і око в весняних…
Всі ми знаємо про користь квашеної капусти. Особливо корисні квашення в зимово-весняний період, в той час, коли…