Шаурма: шкода і користь

На вулицях міста часто можна зустріти намети, в яких продають популярне східне блюдо - шаурму. М`ясо для цієї страви нарізають тонкими шарами, маринують в особливому соусі і надягають на рожен, навколо якого розташовані газові пальники. Коли м`ясна маса підсмажиться, з неї зрізують тонкі скибочки з рум`яною скоринкою і змішують з овочами, додаючи приправи. Готову суміш загортають в лаваш або в тонкий корж. Шаурма може бути шкідливою або корисною для здоров`я в залежності від способу приготування і складових інгредієнтів.

У вуличних кіосках шаурма готується близько 10 хвилин, що дозволяє віднести її до їжі швидкого приготування - фаст-фуду. До складу страви, придбаного на вулиці, входить близько 120 грам жиру, що майже в два рази перевищує рекомендовану денну дозу. Часте вживання вуличної шаурми сприяє значній набирання ваги і розвитку серцево-судинних захворювань. Купуючи блюдо в найближчому кіоску, можна заробити шлунково-кишковий розлад, так як м`ясна нарізка і овочі, перебуваючи тривалий час на відкритому повітрі, можуть просочитися гаром або просто зіпсуватися.

Але шаурма може бути не тільки шкідливою, а й корисною для організму. Безпечний для здоров`я продукт можна зробити в домашніх умовах, де весь процес приготування страви буде під вашим контролем. Тоді шаурма буде приносити тільки користь, насичуючи організм необхідними вітамінами і мінералами і захищаючи його від хвороб за рахунок антибактеріальних властивостей спецій.

Для приготування класичної домашньої шаурми з курки вам знадобиться 50 грам курячого філе, спеції (кориця, мускатний горіх, сухий коріандр, паприка, чорний перець), сіль, півсклянки майонезу, 3 середніх солоних огірка, 3 невеликих помідора, 3-4 листа салату, 3-4 столових ложки смаженої картоплі, 3 столові ложки кефіру або натурального йогурту, 2 столові ложки оцту, 5 зубчиків часнику, оливкова масло і тонкий лаваш.

наріжте курку тонкими скибочками і покладіть шматочки в глибоку миску. Візьміть по 1 чайній ложці кориці, мускатного горіха, коріандру, паприки і посипте м`ясо. Влийте в миску 3 столових ложки кефіру або йогурту, 3 столових ложки оливкової масла, 2 столових ложки оцту і 2 подрібнених на терці або під пресом зубчики часнику.

Через 3 години, коли м`ясо замаринується, дрібно поріжте помідори, солоні огірки, листя салату і смажена картопля. Легкий майонез змішайте з подрібненими по пресом 2-3 часточками часнику, посоліть і влийте лимонний сік за смаком. Поріжте тонкий лаваш на квадратні частини такого розміру, щоб в них можна було загорнути начинку шаурми.

Розігрійте сковороду і обсмажте на ній м`ясо до рум`яної скоринки, не додаючи масло, так як курка вже просякнута маслянистим соусом. Остудивши обсмажені скибочки, покладіть їх на лаваш і зверху змастіть майонезом. На шар майонезу помістіть овочі з картоплею і оберніть лаваш рулетиком навколо начинки. Повапните лаваш оливковою олією і підсмажте з двох сторін на грилі або сковороді до хрусткої скоринки.

Для тих, хто стежить за своїм вагою, підійде дієтична домашня шаурма. щоб зменшити число калорій у страві до мінімуму, замість м`яса кладіть в продукт свіжі овочі, зелень і трохи сиру. А майонез замініть нежирними йогуртом або кефіром.

Внимание, только СЕГОДНЯ!