Як відкрити свою кав'ярню

Що може бути краще, ніж посидіти з чашкою кави в затишному кафе? Або ж в холодний морозний день заглянути в кав`ярню, що б зігрітися палючим смачною кавою? Ось уже кілька десятків років кав`ярні оповиті таємницями і чарівністю. Це місце зустрічей, відпочинку, відкриттів. У спокійній атмосфері кав`ярні завжди трапляється тільки хороше. І багато, захопившись такою романтикою, бажають самі стати власниками чудової кав`ярні. Насправді це цілком реально. Якщо вас цікавить, як відкрити свою кав`ярню, то наберіться терпіння - скоро ви отримаєте відповідь на своє питання!

Місце для кав`ярні

Ідеальне місце для кав`ярні являє собою острівець спокою в жвавій зоні. Адже погодьтеся, безглуздо відкривати щось там, де ніколи не буде багато відвідувачів. Якщо ви плануєте організовувати справу в великому місті, то вам доведеться дуже постаратися, перш ніж ви знайдете підходяще місце. При цьому приміщення повинно бути досить великим, в ньому необхідно наявність всіх зручностей. Також слід врахувати, чи є поруч парковка, чи можна поставити літню терасу ... Якщо будете брати приміщення в оренду, то добре зважте, чи вигідно це!

концепція закладу

Так як відвідувачі будуть приходити в основному поспілкуватися і відпочити, то дизайн повинен бути розслаблюючим. Бажано при цьому, щоб він був і оригінальним, тобто не нагадував схожі закладу. Або ж просто зробити тематичний заклад! створюючи інтер`єр, не забудьте продумати кожну деталь, адже в таких справах дрібниць не буває!

Меню

основу меню має становити саме кава і напої на його базі. Це не означає, що не повинно бути ніякої їжі, просто упор повинен робитися не на неї. Крім того, завдяки присутності в меню алкоголю виручка вашого закладу буде значно вище.

устаткування

Для кав`ярні практично не потрібно обладнання. Але не слід на цьому і економити, так як практика показує, що якість завжди виграє. Слід знати, що кращими виробниками кави-машин є італійські фірми. А також слід вибирати машину за типами. Вони бувають автоматичними, напівавтоматичними і суперавтомат. Перед закупівлею обладнання вам необхідно буде ретельно продумати, де воно буде працювати, так як попередньо необхідно провести дроти, розетки і т.д.

Стартовий капітал

Слід пам`ятати також і про те, що для відкриття кав`ярні, як і будь-якого іншого бізнесу, необхідні грошові кошти. І чим якісніше ви плануєте все зробити, тим більше фінансів доведеться вкласти. Якщо у вас є свої заощадження, то відмінно - гроші не питання. Якщо ж ні, то доведеться або позичати чималу суму у знайомих, або брати в банку кредит. І в цих випадках треба точно знати, що і як зробити, щоб вкладені кошти «відбилися».

Робочий персонал

Вам необхідний буде менеджер, офіціанти та барист. Всі співробітники повинні бути відповідальними, чесними і в першу чергу досвідченими. Звичайно, багато хто воліє набирати новачків і самим навчати їх всьому, але якщо це ваш перший заклад, то краще найнятий все ж професіоналів.

наостанок

Найголовніше в будь-якому закладі - це бути ввічливими і уважними до клієнтів. Якщо у вас буде стильне місце, хороший продукт і повагу до гостей закладу, то ваша кав`ярня швидко стане популярною, і ви не пошкодуєте, що відкрили її!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Новини