Салат з морепродуктів - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з морепродуктів.

Салат з морепродуктів - загальні принципи приготування

Салати з морепродуктів люблять не тільки за їх чудовий смак і користь, але і за те, що приготування такої страви займає дуже мало часу. Адже кальмари, креветки або мідії варяться буквально за лічені хвилини. Салат з морепродуктів - цілком універсальне блюдо, так як може подавати як самостійну страву або закуски.

Салати з морепродуктів бувають холодними або теплими, листковим або класичними. У них зазвичай додають яйця, часник, помідори, маслини, сир, свіжі або мариновані огірки, консервований горошок, ананаси, апельсини, авокадо і безліч інших продуктів. Заправляють страву майонезом, сметаною, соєвим соусом, сумішшю часнику і майонезу з лимонним соком, різними соусами домашнього приготування. Цікаві варіанти заправки, де за основу береться майонез, а як доповнення використовуються подрібнені овочі та інші продукти (наприклад, перець, оливки, овочі або цибуля).

Салат з морепродуктів - підготовка продуктів і посуду

Приготування салату з морепродуктів слід починати з підготовки самих морських делікатесів. Кальмари промивають, очищають від плівок і варять в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Креветки варять приблизно стільки ж часу, в залежності від розміру. Коктейльні креветки продаються в очищеному вигляді, тому їх залишається тільки нарізати, тигрові або королівські після варіння очищають. Мідії варяться, в середньому, близько 5 хвилин. Киплячу воду зазвичай підсолюють, додають туди перець, насіння кропу, лимонний сік або кілька крапель оцту. Морепродукти не терплять тривалої теплової обробки - перетравлення загрожує перетворенням морських делікатесів в непридатну для їжі «гумову» субстанцію.

З кухонного начиння потрібно каструлька, миска або салатник, обробна дошка, ніж, терка, друшляк, маленька піала для соусу, можуть також стати в нагоді салатні кільця для формування порцій. Подають салат на сервірувальних тарілках, в маленьких вазочках або стаканчиках.

Рецепти салату з морепродуктів:

Рецепт 1: Салат з морепродуктів

Цей неймовірно ніжний і соковитий салат з морепродуктів - справжня знахідка для поціновувачів смачної і корисної їжі. До складу страви входить 3 види різних морепродуктів, консервовані ананаси і кукурудза - все інгредієнти відмінно поєднуються один з одним! Закуску можна подавати до святкового столу або сімейного вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 200 дрібних очищених креветок;
• 200 г мідій;
• 200 г м`яса кальмарів;
• Банка консервованої кукурудзи;
• Банка консервованих ананасів;
• Лимонний майонез;
• Трохи солі і перцю;
• Насіння кропу;
• Гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

Кальмари варимо в підсоленій воді близько трьох хвилин, охолоджуємо і нарізаємо тонкою соломкою. Мідії варяться близько п`яти хвилин. Креветки варимо в підсоленій воді з насінням кропу близько трьох хвилин. Мідії і дрібні креветки викладаємо в салатницю цілком, додаємо нарізані кальмари. З ананасів зливаємо сік, нарізаємо їх невеликими кубиками і викладаємо до морепродуктів. Кукурудзу відкидаємо на друшляк і додаємо до решти інгредієнтів. Заправляємо блюдо майонезом, перчимо до смаку і все ретельно перемішуємо. Прикрашаємо готовий салат з морепродуктів гілочками петрушки і скибочками лимона або лайма.

Рецепт 2: Салат з морепродуктів з часником і сиром

Ще один простий і дуже смачний рецепт салату з морепродуктів. Часник надає страві легку гостроту і пікантність, а зелень - свіжість. Кальмари в поєднанні з плавленим сиром і яйцями об`єднуються в єдиний ніжний смак.

Необхідні інгредієнти:

• Тушки кальмарів - 300 г;
• Курячі яйця - 2 шт .;
• Плавлений вершковий сирок - 1 шт .;
• 2 зубчики часнику;
• Кріп і петрушка - за смаком;
• Майонез - 50 мл;
• Сіль за смаком;
• Листя салату - кілька штук;
• Кілька королівських креветок для прикраси.

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів промиваємо, очищаємо від плівок і варимо в підсоленій воді близько трьох хвилин. Очищені креветки також варимо хвилини три-чотири. Остигнули кальмари нарізаємо невеликими брусочками. Сирок натираємо на крупній тертці, попередньо витримавши його пару годин в холодильнику. Яйця варимо круто і нарізаємо невеликими кубиками. Вимиту зелень дрібно рубаємо ножем. Готуємо часниковий соус: змішуємо подрібнену часник з майонезом. Викладаємо в глибоку миску яйця, кальмари, зелень і сирок. Заправляємо блюдо часниковим майонезом і ретельно перемішуємо всі компоненти. Листя салату миємо й вистилає ними сервіровки тарілки. Викладаємо закуску на листя салату і прикрашаємо королівськими креветками.

Рецепт 3: Салат з морепродуктів з креветками, мідіями і мандаринами

Чудовий салат з морських делікатесів! Смак морепродуктів вдало доповнюють соковиті мандарини і ківі. Таке смачне і корисне частування відмінно впишеться в меню святкового столу, а також підійде і для звичайного обіду або вечері.

Необхідні інгредієнти:

• Дрібні очищені креветки - 400 г;
• Мідії - 200 г;
• 4 солодких мандарина;
• Ківі - 2 шт .;
• Корінь селери - 1 шт .;
• Нежирний майонез або сметана - 45 мл;
• Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Креветки варимо в киплячій підсоленій воді близько 2-3 хвилин. Ріжемо креветки на 2 або 3 частини (залежно від розміру). Мідії варимо точно так же, тільки хвилин 5. Мандарини очищаємо від шкірки і розбираємо на часточки. 2,5 мандарина підуть в салат, з решти півтора вичавлюємо сік. Мандаринові дольки ріжемо гострим ножем на 2-3 частини. Ківі чистимо, м`якоть нарізаємо невеликими шматочками. Селера моєму, зрізаємо зі стебла жорсткі частини, нарізаємо тонкою соломкою. Готуємо заправку: змішуємо нежирний майонез (або сметану) з мандариновий соком. Викладаємо в салатник креветки, мідії, мандарини, ківі та селера і заправляємо приготовленим соусом. За смаком додаємо сіль і перець. Салат з морепродуктів готовий!

Рецепт 4: Салат з морепродуктів з червоною рибою

Ця страва сподобається навіть тим, хто зовсім не любить рибу. У салат входять кальмари, креветки, солона червона риба і зелень. Відмінний варіант закуски до святкового столу!

Необхідні інгредієнти:

• За 200 г креветок і кальмарів;
• Солона червона риба - 100 г;
• Головка ріпчастої цибулі;
• Петрушка і кріп;
• Оливкова олія - за смаком;
• Оцет - за смаком;
• Білий мелений перець.

Спосіб приготування:

Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і маринуємо в оцті близько 15 хвилин. За маринується цибулю, варимо кальмари і креветки близько трьох хвилин. Рибу нарізаємо невеликими шматочками. Остигнули морепродукти також нарізаємо невеликими шматочками. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо. Складаємо в миску рибу, мариновану цибулю, креветки, кальмари і зелень. Додаємо за смаком білий перець і заправляємо салат оливковою олією.

Рецепт 5: Салат з морепродуктів з помідорами і сиром

Це делікатесне блюдо обов`язково порадує всіх членів сім`ї і гостей. Крім морепродуктів в салат входять сир, томати і малини, а часник додає легку гостроту і пікантність.

Необхідні інгредієнти:

• Морепродукти (кальмари, мідії і креветки) - 350 г;
• Томати - 4 шт .;
• Часник - зубчик;
• Сир - 200 г;
• Маслини - 100 г;
• Оливковий майонез - 150 г;
• Соєвий соус - 30-45 мл.

Спосіб приготування:

Морепродукти відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Остигнули кальмари і креветки нарізаємо невеликими шматочками, мідії залишаємо, як є. Помідори миємо і Реєм невеликими кружечками. Маслини без кісточок ріжемо кільцями. Сир натираємо на крупній тертці або середньої. Готуємо соус з майонезу, соєвого соусу і пропущеного через прес часнику. На широке плоске блюдо викладаємо кружальця помідорів, кільця маслин, зверху викладаємо морепродукти. Готовий салат з морепродуктів посипаємо тертим сиром і поливаємо соусом.

Салат з морепродуктів - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо салат з морепродуктів заправляється олією, не варто обмежуватися тільки оливковою. Спробуйте кунжутне, кукурудзяна або арахісове - блюдо «заграє» зовсім по-іншому. Можна поекспериментувати і з оцтом. Замість звичайного яблучного використовують також винний, солодовий або рисовий оцет. Заправку з майонезу можна збагатити будь-яким фруктовим соком: мандариновий, лимонним, апельсиновим або соком лайма.