Вишукану страву на швидку руку - млинці з сьомгою і вершковим сиром, рецепти з фото

Для того, щоб спекти вдома млинці з сьомгою і вершковим сиром, знадобиться зовсім небагато часу. Потрібно тільки лише випекти тісто, злегка остудити його, змастити сиром, розкласти зверху рибку, згорнути в трубочку або конвертик, упакувати в вигляді мішечка або нарізати на тонкі роли і вуаля! Розкішне страва готова.

Як робити вдома млинці з сьомгою і вершковим сиром на молочка

Млинці, приготовлені з начинкою з солоною сьомги і м`якого сиру, виходять дуже ніжними, соковитими і тануть. Яскравий смак риби гармонійно поєднується з тонким тестом, а вершковий наповнювач надає начинці приємні, вишукані нотки.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 5 шт
• борошно пшеничне - 375 г
• молоко 2,5% - 750 мл
• сіль - # 189- ч.л
• цукровий пісок - 2 ст.л
• вершкове масло - 70 г
• сьомга слабосолона - 300 г
• вершковий сир - 450 г

Покрокова інструкція

1. Цукор, сіль і яйця збити до появи білої піни.

   

2. У тепле молоко ввести яєчну масу, рослинне масло, просіяне борошно і замісити пластичне тісто середньої густини без грудок.

   

3. Сковороду прогріти, для першого разу змастити смальцем, підрум`янити млинчики по 1 хвилині з обох сторін і остудити на блюді.

   

4. Рясно змастити кожен млинець вершковим сиром, зверху викласти шматочок солоної сьомги, згорнути трубочкою, декорувати зеленню і подати на стіл.

Рулетики з тонких млинців з вершковим сиром і сьомгою

Незвичайність цієї страви в першу чергу полягає в подачі. Млинці, красиво розрізані навпіл і перев`язані пір`їнкою свіжого зеленого лука, ефектно виглядають навіть на святковому столі і цілком успішно справляються з роллю пікантною закуски до аперитиву, слабоалкогольних коктейлів або білим винам.

Необхідні інгредієнти:

• молоко - 600 мл
• вода - 400 мл
• яйця - 3 шт
• цукор - 1 ст.л
• сіль - # 189- ч.л
• розтоплене вершкове масло - 3 ст.л
• сода - # 190 ч.л
• борошно пшеничне вищого сорту - 250 г
• сьомга - 250 г
• вершковий сир - 250 г
• авокадо - 1 шт
• свіжий огірок - 1 шт
• цибуля зелена - 1 пучок

Покрокова інструкція

1. Борошно просіяти в глибоку ємність.
2. Тонкою цівкою влити молоко, додати яйця, перетерті з сіллю і цукром і ретельно вимішати до однорідності.
3. На розпеченій сковороді випекти тонкі, еластичні млинці, скласти в стопку і прикрити кришкою, щоб не підсихали.
4. Охолоджений млинець змастити м`яким вершковим сиром, поруч розташувати скибочку сьомги і овочі (дрібно рубані авокадо і огірок). Загорнути тісто щільною трубочкою і гострим ножем розрізати навпіл.
5. Прикрасити зеленою цибулею або свіжою зеленню і подати до столу.

Мішечки-млинці з сьомгою і вершковим сиром в ікорному соус

Цей рецепт просто створений для справжніх гурманів, які цінують вишукану їжу і ефектну подачу навіть в таких звичних стравах, як млинці з молочного тесту.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• пряжене молоко - # 189- л
• борошно - 150 г
• яйце - 1 шт
• рослинне масло - 2 ст.л

Для начинки

• сьомга - 330 г
• вершковий сир - 450 г
• зелена цибуля - 1 пучок

для соусу

• вершки 30% - 250 мл
• біле вино - 50 мл
• червона ікра - 3 ст.л
• вершкове масло - 50 г
• сіль - # 188- ч.л
• мелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. Молоко, яйця, цукор і сіль помістити в глибоку ємність і збити в повітряну піну.
2. Борошно просіяти через кухонне сито, маленькими порціями ввести в рідку основу і ретельно розмішати. Влити олію без запаху і залишити тісто на 10-15 хвилин подихати.
3. Сковороду добре прожарити, підмазати маслом, запекти млинці до золотистого відтінку з кожного боку і злегка остудити на тарілці.
4. У маленький сотейник вилити вершки і протягом 5 хвилин потомить під кришкою на слабкому вогні. Додати вино і проварити, весь час помішуючи ще 5 хвилин, щоб зайва рідина випарується. Покласти вершкове масло, трохи посолити і поперчити.
5. Сьомгу порізати подовженими тонкими брусочками і помістити в гарячі вершки. Перемішати, прикрити кришкою і протушкувати 3-4 хвилини. Потім зняти з плити і остудити.
6. У центр кожного млинця покласти чайну ложку вершкового сиру і кілька шматочків риби. З`єднати краї тіста і акуратно перев`язати пір`їнкою зеленої цибулі.
7. У соус додати червону ікру і обережно перемішати. Млинцеві мішечки викласти на порційні тарілки, полити соусом і подати до столу.

Роли на вершковому маслі з сьомгою

Роли з сьомгою - це не тільки дуже смачна страва, а й данина сучасним кулінарним традиціям. Вони помітно виглядають на столі, не втрачаються серед інших делікатесів і володіють яскравим, насиченим смаком. Для посилення аромату можна додати в тісто прянощі або заправити начинку приправою з запашними італійськими травами.

Необхідні інгредієнти:

• молоко знежирене - # 189- л
• борошно пшеничне тонкого помелу - 210 г
• яйця - 3 шт
• вершкове масло - 100 г
• сіль - # 189- ч.л
• цукор - 1 ст.л
• сьомга - 350 г
• вершковий сир
• спеції

Покрокова інструкція

1. Цукор, сіль і яйця перетерти, додасть в молоко кімнатної температури і перемішати.
2. Просіяти борошно і ввести її в рідку основу, влити розтоплене на бані вершкове масло і збити міксером до повної однорідності.
3. Залишити тісто на півгодини в теплому місці, щоб всі компоненти розчинилися.
4. Сковороду з антипригарним покриттям розжарити, вилити на дно порцію тесту і дозволити йому рівномірно розосередитися по поверхні.
5. Швидко обсмажити млинці з обох сторін до рум`яної, викласти на блюдо і охолодити.
6. Кожен млинець рясно змастити зсередини вершковим сиром, посипати улюбленими спеціями, поверх покласти скибочки сьомги, скачати в щільні рулети, укласти в харчовій контейнер і відправити в холодильник на 2-3 години просочитися.
7. По закінченню часу добре відточеним ножем з широким лезом порізати млинці на акуратні однакові роли і подати на стіл з рідким соусом або майонезом.

Як пекти млинці з вершковим сиром і сьомгою, відео-інструкціями

Автор ролика детально розповідає, як приготувати млинці з сьомгою і вершковим сиром, але не звичайним, а «Філадельфія».