Мочені яблука. Прості рецепти заготовки в бочці і банках
Найпоширенішим способом заготівлі яблук на холодну пору року є їх вимочування. Приготувати це традиційно російське…
Мочені фрукти і ягоди робили ще в давнину. Процес приготування цієї страви нагадує закваску або засолювання. Справа в тому, що плоди містять молочну кислоту фруктози, в самому кінці закваски ця речовина змінює структуру і перетворюється в спирт. Під час мочіння проиходит природна консервація ягід і фруктів, при цьому їх смакові якості і корисні властивості не зникають, а зберігаються довгий час. У цій статті піде мова про те, як приготувати мочені яблука.
Для того щоб приготувати яблука мочені, слід взяти плоди твердих (краще зимових) сортів. Відмінно підійде антонівка. Можна використовувати також Титовки, аніс і пепінка. Яблука більш твердих сортів повинні перед вимочуванням вилежуватися протягом двох тижнів.
Вибрані плоди повинні бути здоровими, без потемніння і подряпин. Будь-яке незначне пошкодження може зіпсувати все фрукти в ємності. Плоди слід помити і замочити в скляному посуді. Можна використовувати емальований ємність, а також будь-яку іншу, яка підходить для приготування і зберігання харчових продуктів.
Готувати мочені яблука в домашніх умовах можна з додаванням різноманітних спецій, прянощів, трав і інших продуктів. Це може бути квас, борошно, мед, цукор, гірчиця, лаванда, м`ята, базилік, чабер, солома, листя смородини, яблуні або вишні і так далі. Тут кожен вибирає те, що йому до смаку. Найвідоміші способи заготовки мочених яблук - з використанням меду, листя смородини, квасу і кориці. Нижче будуть викладені найпоширеніші рецепти.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
Для того, щоб приготувати мочені яблука на зиму, знадобиться приблизно один місяць.
Складові:
Спосіб приготування
Складові:
Спосіб приготування
Складові:
Спосіб приготування
Складові:
Спосіб приготування
Згідно з цим рецептом, яблука повинні вимочувати на холоді.
Найбільш відповідною посудом для мочіння яблук вважається дерев`яна діжка або бочонок. Ємність потрібно помістити в прохолодне місце, наприклад, на балкон. Після того як фрукти приготуються, їх найкраще розкласти по банках і зберігати в холодильнику. Яблука мочені виходять дуже смачними, якщо перекласти їх в діжці шарами житньої соломи. Вона добре витримує тиск верхніх шарів і оберігає фрукти, що знаходяться на дні посуду, від деформування. Яблучка виходять дуже смачними і набувають красивий золотистий відтінок.
Далеко не кожен тримає в своїй квартирі дерев`яні ємності. В якості альтернативи можна використовувати скляні банки. Вони повинні бути об`ємними, від трьох до десяти літрів. Господині можуть сміливо заготовлювати мочені яблука в банках. Рецепт приготування цієї закуски досить простий і не відрізняється кардинально від перерахованих вище. Тільки житню солому слід нарізати якомога дрібніше, а перед використанням ошпарити окропом, щоб вона стала м`якше. В принципі, її можна замінити листям вишні або смородини. Як тільки процес бродіння підійде до кінця, потрібно буде вилити розсіл в банку і закатати її жерстяної кришкою. Зберігаються подібні заготовки в прохолодному місці. Якщо тримати яблука мочені в холодильнику, то термін їх зберігання збільшиться на кілька місяців.
Багато хто задається питанням про те, як приготувати мочені яблука в банках. Рецепт цієї страви передбачає особливих тонкощів. Проте знавці стверджують, що якщо покласти невелику гілочку м`яти в скляну ємність з плодами, то смак закуски зміниться в кращу сторону. Далеко не всім подобається м`ятна свіжість, але яблука мочені вбирають в себе сильний аромат повністю. Смак плодів при цьому пом`якшується, фрукти стають надзвичайно корисними і смачними. Проведіть експеримент і, заготовлюючи мочені яблука на зиму, покладіть в них гілочку м`яти. Ось побачите, друзі та близькі обов`язково оцінять ваші кулінаріние здатності!
Тепер ви знаєте, як в домашніх умовах приготувати мочені яблука. Рецепти, викладені в цій статті, допоможуть вам забезпечити свою сім`ю ароматними і смачними плодами на весь рік. Смачного!
Найпоширенішим способом заготівлі яблук на холодну пору року є їх вимочування. Приготувати це традиційно російське…
Очистити яблука, розрізати на чотири частини і видалити серцевину, потім нарізати кожнуСкладові: яблука - 1…
1. Збиваємо яйця з цукром (збиваємо міксером приблизно хвилин п`ять-сім). потім додаємоінгредієнти:Яблука - 500…
Мочені груші використовують як закуску, десерту, а також додають в різні салінгредієнти:житнього борошна або житніх…
Мочені яблука - традиційне російське блюдо. Яблука виходять надзвичайно смачнимінгредієнти:яблука - За смакомводи - 10…
Значна перевага цієї страви в тому, що воно готується швидко. Всі ми знаємо класичніінгредієнти:Яблука - 3 ШтукиЦукор -…
1. Для начинки яблука очистити від шкірки і видалити серцевину. Яблука потрібно нарізати крейдаінгредієнти:Борошно - 80…
Розігріти духовку до 180 ° C. Змастити блюдо маслом. Вибрати 12 яблук, які трохи кисліінгредієнти:яблука - 12…
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати яблука з корицею в мікрохвильовці, то ви явно попаінгредієнти:Яблука - 2…
Свинину промити, просушити. Нанести на м`ясі проколи, в які вкласти по 1/3 зубчики чесінгредієнти:Шийка свинини…
Очистити яблука від шкірки, видалити серцевину і порізати великими часточками. готуваннюінгредієнти:зелені яблука - 3…
Кип`ятимо літр води, коли вода закипить - кладемо в неї сушені яблука. Варимо яблука 10 хвилинінгредієнти:Сухі плоди…
Куряче філе необхідно відварити (приблизно 20 хвилин), а потім остудити і нарізати маленьінгредієнти:Яблука…
Рецепт приготування яблук з медом в мікрохвильовці простий до неможливості :) А сама готінгредієнти:Яблука - 2 ШтукиМед…
У каструлю наливаємо воду і ставимо на грубку кип`ятити. У цей час яблука нарізаємо дольінгредієнти:Яблука - 1…
Відчистити яблука від серцевини, засипати 100 г цукру, залити вином і томити в катрюлькеінгредієнти:яблука - 3-4…
Найбільш придатними для мочіння є сливи пізніх сортів, особливо сорти сливи зінгредієнти:слив - 10 Кілограмцукру - 150…
Перше, що треба зробити, щоб приготувати аджику з помідорів, - промити і почистити вінгредієнти:Перець болгарський - 1…