Як зварити кукурудзу м'якою, соковитою і смачною, при цьому швидко
Варена кукурудза - це смак дитинства. Її неповторний запах піднімає настрій навіть дорослим. Це продукт, яким можна…
Кукурудза - особливе рослина, звичайне, але в той же час загадкове і до кінця не вивчене. Це високостовбурний рослина, з довгими листям, яке не вимагає особливого догляду і дає стабільний урожай у вигляді качанів. Для вживання качани, які досягли молочно-воскової стиглості, варяться, запікаються, сушаться з подальшим перемолу на крупу і муку. Застосовуються й інші способи приготування. Найпоширеніший і простий з них - кукурудза варена.
Для початку качани очищають від листя і волокон, іменованих кукурудзяними рильцями. Дно каструлі прикривається листям. На них укладаються однакові за розміром і стиглості качани. Зверху теж накриваються листям, заливаються водою. Після чого каструля встановлюється на плиту. Води повинно бути налито стільки, щоб кукурудза була покрита повністю і ще зверху - в залежності від стиглості. Якщо качани високої зрілості, то потрібна додаткова варіння і більше води.
При варінні слід враховувати не тільки ступінь зрілості зерен, але і сорт. Кукурудза може бути цукристої, щільною, кормової, молочної, склоподібної білого або різних відтінків, коричневого кольору. Скільки варити кукурудзу в каструлі? Зазвичай для молодих соковитих качанів досить від 10 до 30 хвилин кипіння. Молоду кормову кукурудзу слід варити довше - години 1,5. Щоб зварити старі кормові качани, буде потрібно від 3 до 5 годин.
Кукурудза займає одне з важливих місць серед зернових культур. Зростає на родючих ґрунтах великих полів середньої смуги Росії, на Кавказі і в Закавказзі, в Краснодарському і Ставропольському краях. Для вживання використовуються всі частини цієї рослини: листя, стебла, качани, рильця. У молодому, недостиглому стані, вона йде на корм худобі, на приготування силосу. Готове зерно переробляється на борошно, крупу, крохмаль, лікарські препарати: глюкозу, кукурудзяна олія. Рильця використовуються для лікування нирок і хвороб сечостатевих шляхів. У побуті вона вживається як дієтичний продукт. Багато хто знає, як варити кукурудзу в каструлі, бо не проти поласувати звареним присолену качаном.
Сухий стебло разом з листям в зимовий час є хорошим кормом для великої рогатої худоби. Звільнені від зерен качана перемелюють і використовуються як комбікорм для тварин. Зерно використовують для виробництва спирту. Відходи від виробництва йдуть на добрива.
Кукурудза багата вітамінами В, С, Е, РР, а також необхідними для організму мікроелементами, такими як йод, фтор, молібден, залізо. Більш того, це єдина рослина, що містить золото.
Цілющі властивості рослини до кінця ще не вивчені. Ті, які вже відомі, широко використовуються в традиційній і народній медицині. Її застосовують як жовчогінний засіб при лікуванні нирок, для посилення опірності організму до різних хвороб. Благотворно діє на організм наявність рослинних білків і клітковини. Кукурудзяна олія сприяє виведенню поганого холестерину.
Користь від вживання маїсу неоціненна. «Кукурудза: варити - час дякувати» - актуальна приказка, тому що час справді буде витрачено не дарма! Під час варіння качани не втрачають своїх цілющих властивостей. На відміну від інших рослин кукурудза не вбирає в себе пестициди. Це екологічно чистий, без шкідливих домішок їжа.
Як варити кукурудзу в каструлі, має бути зрозуміло кожному. Це нескладно, безпечно і корисно: вона знижує рівень цукру в крові, сприяє регенерації клітин. Її можна їсти годуючим матусям - грудне молоко насичується корисними речовинами. Кукурудза допоможе позбутися від запорів.
Кукурудзу можна приготувати за бажанням на будь-який смак: зварити, посмажити, запекти в качанах або зернах, приготувати кашу, спекти млинці, хліб. У республіках Закавказзя і Північного Кавказу широко використовують кукурудзяну муку для приготування національних страв - галушок, чурека. Останній печуть на вугіллі, а їдять його з кислим молоком і сиром. Галушки - з топленим вершковим маслом. Страви з кукурудзи поживні і добре засвоюються.
З крохмалю можна приготувати різні киселі з додаванням ягід на свій смак. Для цього спочатку відварюються ягоди у вільній воді. На 1,5 л води береться жменю смородини і сто грам цукру. Окремо в холодній воді розмішується 20 г крохмалю і вливається в киплячу воду при постійному помішуванні. Довго кип`ятити не слід - досить двох хвилин. Розлив кисіль в стакани або чашки для охолодження, отримують не тільки красивий, але і смачний десерт.
Крім того, часто кукурудзу запікають у духовці або в мікрохвильовій печі.
Разом з позитивними якостями кукурудза має і протипоказання. Вона здатна знижувати апетит і приводити до втрати ваги. Тому худим людям, особливо страждають виразкою шлунка, вона протипоказана. Не слід нею захоплюватися при тромбозах - кукурудза сприяє згортання крові. Однак позбавити себе смачного ароматного качана назавжди - неправильно. Просто не слід зловживати. Зрідка можна дозволити собі з`їсти початок-другий. Для цього не зайве знати, як правильно варити кукурудзу.
Існує кілька способів: в скороварці, пароварці. Але більш поширений звичайний спосіб, описаний вище - варити кукурудзу в каструлі на слабкому вогні. Але ще краще - варити молоді свіжі качани. За 15 хвилин кипіння вони будуть готові і придатні до вживання. Щоб визначити готовність, досить натиснути виделкою на зерно. Якщо воно легко проткне, значить, готово.
Щоб приготувати її, не потрібно багато часу і праці. Рецепт, як варити кукурудзу в каструлі, описаний вище, можна застосувати і для молодих качанів. Різниця тільки в часі приготування. Молода вариться набагато швидше, ніж «стара» кукурудза. Дозрілі і висушені зерна можна готувати як самостійну страву. Їх можна посмажити на сковороді. З певного сорту отримують м`який і повітряний поп-корн.
Молоду кукурудзу треба варити тільки в качанах. Її свіжі соковиті зерна інакше і не приготувати. Скільки варити кукурудзу молоду? Всього лише хвилин 10-15.
Якщо листя качана сухі і пожовклі, а кукурудзяні рильця - темно-коричневого кольору, то зерна в ньому будуть перезрілими, сухими і твердими. Для їх варіння потрібно не менше чотирьох годин. Коли зерна разварятся і на смак стануть нагадувати кашу, значить вони готові. Скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі, залежить від ступеня її зрілості.
Зі старих сухих зерен можна приготувати суп. Для цього їх слід замочити години на 3 у холодній воді. Варити разом з квасолею і копченими свинячими реберцями. Солити слід в кінці варіння. Як приправа додається коріандр. Вариться такий суп довго - години 2, але зате виходить наваристим і дуже смачним.
Скільки варити кукурудзу в качанах в каструлі, залежить від ступеня її зрілості. Вона дуже корисна для організму, але не варто нею зловживати. Треба пам`ятати, що в ній можуть бути речовини, які викликають індивідуальну непереносимість. Не варто ризикувати здоров`ям, треба радитися з лікарем.
Варена кукурудза - це смак дитинства. Її неповторний запах піднімає настрій навіть дорослим. Це продукт, яким можна…
Варена кукурудза - це, мабуть, найулюбленіше літні ласощі, яке припаде до душі не лише дітям, а й дорослим. Звичайно,…
Батьківщиною кукурудзи вважається Центральна і Південна Америка, які, завдяки кліматичним особливостям, можуть…
Перш ніж з`ясовувати, як довго варити кукурудзу, треба розібратися з самим продуктом. Потрібно чітко уявляти собі, що…
Всім нам добре відомий такий продукт, як кукурудза. А чи знає більшість з нас про те, що цей злак є дуже корисним,…
Поява мультиварки на кухні штовхає багатьох господинь на різні кулінарні експерименти. Наприклад, на приготування того,…
За що ми любимо кукурудзу?Ця зернова культура досить популярна по всьому світу, її поживність перевершує багато овочеві…
1) У великій каструлі воду доводити до кипіння. У цій воді варити кукурудзу в качанах 7-10інгредієнти:кукурудза в…
Всього три інгредієнти роблять кукурудзу чарівно смачною - соєвий соус, часник і соус чілінгредієнти:Кукурудза свіжа…
1. Розігріти гриль до максимального значення. Очистити качани кукурудзи і за допомогою кицьінгредієнти:качанів…
Розігріти масло в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м`якості, близько 4 миінгредієнти:оливкового…
Зняти кукурудзу з качанів (за допомогою ножа). Влити вершки. Посолити. Поперчити. Додати 3інгредієнти:кукурудзяні…
Розігріти духовку до 170 градусів. Як тільки розігріється викласти кукурудзу на решітку іінгредієнти:Свіжі качани…
Для початку кукурудзу потрібно добре промити, очистити від волосків, шкірки і іншого зіінгредієнти:Початки кукурудзи -…
Заповнити середню каструлю водою і довести до кипіння. Додати кукурудзу, варити близькоінгредієнти:кукурудзи - 6…
Кукурудзяні качани й горохові стручки промити, висушити за допомогою паперових серветок.інгредієнти:молодих качанів…
Період лактації - особливо важливий етап в житті кожної жінки. І дуже часто молоду матусю хвилюють питання, які…
У дитинстві, коли ще лялька Барбі були розкішшю, ми з подругою брали качани кукурудзи і уявляли, що це наші ляльки.…