Як в духовці сушити яблука на зиму?
Сухофрукти супроводжують людину не одне століття. Передбачається, що це був один з перших продуктів наших далеких…
Якщо у вас приватний будинок, дача, ділянка, де розбитий плодовий сад, то при гарному врожаї завжди постає питання його заготівлі та зберігання. Вітаміни, що містяться в плодах, так необхідні нам взимку, але, на жаль, до весни вони «не дотягують». Відповідно, потрібно спробувати зберегти їх максимально. Наприклад, в цей рік вродили яблука. Можна зробити варення або сік, сидр яблучний. А можна їх грамотно засушити, і тоді вони весь рік будуть радувати вас. Про те, як зберігати сушені яблука, розповідається в цій статті. А скільки страв із застосуванням цих плодів можна приготувати!
Сушити яблука можна декількома способами. На сонці - найдавніший і перевірений метод. Напевно, і сто, і двісті років тому бабусі так сушили яблука в селах. Спочатку зібрані плоди слід ретельно підготувати: промити, видалити червиві і підгнилі місця, вирізати серцевину - довгим ножем з нержавіючої сталі або спеціальним приладом. Потім - знову промити і нарізати часточками або кружечками. Деякі господині вважають за краще чистити шкірку, проте саме в ній містяться багато поживних і корисних речовин. Так що краще не очищати плоди. Потім підготовлені яблука розкладаються на поверхнях і сушаться природним шляхом, на відкритому повітрі.
Наступний спосіб - в духовці. Для цього часточки плодів розкладаємо на деку і засовуємо в духовку при трохи відкритих дверцятах. Так яблука висушуються швидше при температурі 50-70 градусів. Можна провести цей процес в мікрохвильовці, а можна - в спеціальному сушильній шафі. Там виходять відмінні сушені яблука (фото внизу).
Найшвидший варіант - мікрохвильовка. Це для тих, хто бажає висушити плоди за кілька хвилин. Після того як наші сухофрукти готові, можна подбати про те, як зберігати сушені яблука. Тут також існує кілька своїх секретів.
Треба сказати, що оптимальний режим зберігання для всіх сухофруктів - в приміщеннях добре провітрюваних, сухих, з температурою повітря не вище десяти градусів Цельсія. Тоді яблука, наприклад, можуть зберігатися рік і більше. Але дуже складно в міських умовах підібрати подібне місце. Однак і в звичайній квартирі, зберігаючи «сушку», можна досягти певних успіхів.
Головна умова того, щоб зберігання сушених яблук відбувалося правильно, - герметична тара або упаковка. Якщо намагатися це робити в незакритих паперових або целофанових пакетах, то візит незваних «гостей» гарантований. Цукрові кліщі, молі, жучки просто обожнюють таке яблучне ласощі. Вони проникають в незакриті кульки і влаштовують там бенкет, а потім ще подбають про своє потомство. Уникнути подібного допоможуть коробки з картону, мішки з щільної матерії, скляний посуд з кришками, фанерні ящики, куди буде закритий доступ для дрібних комах.
Тару слід прокладати вощеного папером (Якщо немає в наявності - може підійти і звичайна). Зверху сухофрукти також потрібно накрити паперовим полотном.
Зберігання сушених яблук може здійснюватися і в кухонній шафі. Головне - щоб місце мало зниженою вологістю. Для зменшення рівня вологості повітря зазвичай використовують мисочку зі звичайною кухонною сіллю, яку ставлять тут же, в шафі. В ідеалі температура зберігання не повинна перевищувати плюс десяти градусів, але цього, звичайно ж, важко буває досягти. Тому підійде і кімнатна температура.
Як зберігати сушені яблука? Якщо ж комахи все-таки відвідали контейнер з вашими сухофруктами, не поспішайте негайно викидати вміст у відро для сміття! Яблука можна ще спробувати врятувати. Їх слід перебрати і висипати на деко тонким шаром. Потім прогріти духовку до 60-70 градусів і провести «сеанс зцілення» протягом півгодини або години. Альтернативний метод, популярний раніше в сільській місцевості: винести розкладені сушені яблука, зворушені шкідниками, на холод (від -10 і нижче) на півгодини-годину. Мороз зробить свою справу.
А ось з грибками і цвіллю справи йдуть значно гірше. Справа в тому, що наявність несанкціонованого пеніциліну на часточках продукту означає ще й присутність оного всередині яблук. Сонце, духовка, мороз не здатні впоратися з грибками на раз, тому не рекомендовано вживати такий продукт в їжу. Краще - відразу викинути, навіщо ризикувати! Тим більше що цвіль схильна викликати алергічні реакції у людини.
Періодично провітрюйте і оглядайте свої запаси на предмет «замаху» з боку шкідників і цвілі. Так ви зможете запобігти близьку біду, а зараження сухофруктів не стане несподіванкою.
Кілька слів з приводу погребів і підвалів. Здавалося б, вони по температурному режиму ідеально підходять для зберігання сухофруктів. Однак там, як правило, занадто велика вологість. Так що не варто, напевно, зберігати в них подібного роду запаси з метою уникнення можливих цвілі.
Сухофрукти супроводжують людину не одне століття. Передбачається, що це був один з перших продуктів наших далеких…
В кінці серпня настає чудова пора для любителів яблук - при гарному врожаї їх з одного дерева дівати нікуди. Звичайно,…
Звичайно ж, зібрати багатий урожай яблук на власній дачі - це одне з першочергових завдань для кожного садівника. Однак…
Сушені яблучка, як і багато сухофрукти, - джерело вітамінів, мікроелементів і легкозасвоюваних вуглеводів. У них,…
Яблука сушили здавна. Саме цей спосіб заготівлі фруктів на зиму вважається одним з кращих, так як дозволяє зберегти…
Літо є чудовим порою року для любителів свіжих фруктів. Однак далеко не всім пощастило жити в регіоні, де фрукти…
Очистити яблука, розрізати на чотири частини і видалити серцевину, потім нарізати кожнуСкладові: яблука - 1…
1. Збиваємо яйця з цукром (збиваємо міксером приблизно хвилин п`ять-сім). потім додаємоінгредієнти:Яблука - 500…
Значна перевага цієї страви в тому, що воно готується швидко. Всі ми знаємо класичніінгредієнти:Яблука - 3 ШтукиЦукор -…
Розігріти духовку до 180 ° C. Змастити блюдо маслом. Вибрати 12 яблук, які трохи кисліінгредієнти:яблука - 12…
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати яблука з корицею в мікрохвильовці, то ви явно попаінгредієнти:Яблука - 2…
Найбільш вдалий час для маринування яблук і груш - серпень. У цей час зимові сміттяінгредієнти:неочищених груш - 8…
Кип`ятимо літр води, коли вода закипить - кладемо в неї сушені яблука. Варимо яблука 10 хвилинінгредієнти:Сухі плоди…
Рецепт приготування яблук з медом в мікрохвильовці простий до неможливості :) А сама готінгредієнти:Яблука - 2 ШтукиМед…
1. Розігрійте духовку до 190 C. Вимийте яблука. Видаліть серцевину. Для цього ви можете іспінгредієнти:яблука - 4…
Гарненько моєму яблука. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на середній тертці. В цей же вінгредієнти:Яблука - 1…
1. Яблука очистити, розрізати навпіл і видалити серцевину. Потім розрізати на чвертіінгредієнти:яблук - 6 Штуклимона -…
Яблука помити і обсушити. Порізані шматочками яблука засипаємо цукром (600 гр) і залишаютьінгредієнти:Яблука - 1…