Користь оливок або рецепт вічної молодості і стрункості
Оливкові дерева з їх соковитими плодами вирощуються людьми так давно, що вчені досі не можуть вирішити, що це -…
вічнозелені дерева
За переказами, Афіна Паллада посадила в Акрополі дерево, яке з тих пір вважається сполучною ланкою між людьми і богами. І названо це дерево - олива. Оливи - довгожителі. Ходять легенди, що живі ті вікові дерева, під кронами яких молився Ісус Христос. З Греції (з острова Крит) плоди цих дерев набули поширення і стали відомими за свої кулінарні властивості у всьому світі. Ймовірно, через те, що оливи з сімейства маслинових, в російській мові з`явилася друга назва - "маслини". Так чим оливки відрізняються від маслин? Давайте скажемо відразу, що тільки на території Росії і пострадянського простору назву «маслина» позначає оливу чорного кольору, а у всіх країнах світу, як і в країнах-виробниках, зелені і чорні плоди називають оливками. Ростуть вони на одному дереві, а ось збір здійснюється в залежності від дозрівання оливок. Недостиглі плоди збирають і обробляють в розсолі або лужному розчині, щоб зробити їх їстівними. Як правило, їх фарширують перцем, часником, сиром, корнішонами для підвищення аромату. І вони займають зараз почесне місце на нашому столі. Ці прекрасні плоди: і оливки, і маслини (відмінність не має значення) надають якусь особливу пікантність страв.
Чим оливки відрізняються від маслин?
Колір є одним з відмінностей і залежить від зрілості зібраних плодів. Зелені, недостиглі оливки більш щільні і гіркі, ніж маслини. Щоб вони перетворилися в ті оливки, до смаку яких ми звикли, їх вимочують в сольовому розчині тривалий час, до півроку. Смак і щільність залежать від методу і тривалості обробки, яким піддаються оливки і маслини. У чому різниця після цієї обробки? У смаку, в змісті солі. У маслинах її більше. Їх не варто вживати людям з високим тиском і проблемами з холестерином. Зелені оливки більш поживні, ніж чорні. Ще чим оливки відрізняються від маслин? На ринку наданий величезний вибір консервованих оливок, але при цьому в продажу немає фаршированих маслин. Вони сухуваті і від наповнювача не виграють в смаку, тому зустрічаються в продажу в банках і на вагу тільки з кісточками і без кісточок. Їх подають до м`ясних страв, так як вони більш пікантні в поєднанні зі стравами з дичини, ніж оливки. Відрізняються від маслин зелені оливки тим, що доповнюють червоні терпкі вина, а перші підходять більше до коньяків і настоянок. Подавати оливки, фаршировані анчоусами, лимоном або іншими наповнювачами, можна до віскі.
цікаво
Вважається, що оливки легко засвоюються організмом. Якими б різними вони не були: зеленими, чорними, фіолетовими, ліловими - вони дуже корисні як цінні продукти харчування. Справжній унікальний продукт, отриманий з оливок - оливкова олія. У ньому присутні необхідні для життєдіяльності організму ненасичені жирні кислоти. А головний компонент цієї олії, олеїнова кислота, робить шкіру еластичною, знижує ризик виникнення онкології, запобігає виникненню інфаркту. Включайте оливки або маслини в свій раціон харчування і будьте здорові і молоді!
Оливкові дерева з їх соковитими плодами вирощуються людьми так давно, що вчені досі не можуть вирішити, що це -…
Оливкове дерево виростає переважно в Африці, Австралії, в тропічних регіонах Європи, Південної Азії. Для всього світу…
Змішати нарізані навпіл оливки (без кісточок), порізаний дрібними кубиками цибулю, сеінгредієнти:оливки - 1 Чашка…
Зелену цибулю нарізаємо. Чорні та зелені оливки нарізаємо досить дрібно. Твердий сир наінгредієнти:Вершковий сир - 500…
З консервованих маслин зливаємо рідину. Маслини можна брати різних сортів. сир фетінгредієнти: Маслини - 300 Грам Сир…
Отже, простий рецепт салату "Натхнення": 1. Помідори і перець нарізати тонкою соломкою.інгредієнти:Сир Моцарелла - 250…
Горох перед варінням найкраще замочити на години 3, але можна обійтися і без цього. Пол стаінгредієнти:Лущений горох -…
перекладіть кольорову капусту в миску. додайте ескарол ... ... оливки, садову суміш, смаженіінгредієнти:кольорова…
1. Приготувати заправку. Дрібно нарізати цибулю. Подрібнити часник. нагріти оливкиінгредієнти:оливкового масла - 4 Ст.…
Довести підсолену воду у великій каструлі до кипіння. Розігріти духовку до 180 ° С. Мелкінгредієнти:Помідори - 4 Штуки…
1. Крупно нарізати оливки. Нарізати хліб і петрушку. Подрібнити часник. нарізати Баклажовінгредієнти:часнику - 1…
Для початку потрібно відібрати оливки, бажано різних розмірів беремо очищену моркву, нінгредієнти:оливки чорні - 36…
1. У великій мисці перемішати дріжджі, цукор, 1 13 склянки теплої води і дати постояти в тіінгредієнти:сухі дріжджі - 1…
1. Перець помити і нарізати великою соломкою. Рукколу різати не треба. Промийте її і порвемоінгредієнти:Болгарський…
Помідори черрі моєму і розрізаємо навпіл. Сир ріжемо на кубики стороною близько 1 см. Оливкиінгредієнти:Оливки без…
Складові. Вилочкою розминаємо консервованого тунця. Помідори нарізаємо на небольшінгредієнти:Тунець консервований - 200…
1. Почистити і нарізати моркву на кружечки. Зрізати з кожного скибочки моркви небольшінгредієнти:маслини без кісточок -…
Оливки і маслини нарізаємо тоненькими кружальцями. Змішуємо масло, сир і майонез. добреінгредієнти:Французький багет -…