Салат з оливками: рецепт приготування
Салат з оливками, рецепт якого передбачає приготування, в першу чергу, поживного страви, останнім часом стає все більше…
Оливкові дерева з їх соковитими плодами вирощуються людьми так давно, що вчені досі не можуть вирішити, що це - спеціально виведене селекціонерами чудо або трохи окультурений дикий вид рослини із сімейства маслинових. Так чи інакше, але користь оливок була широко відома ще в стародавній Елладі. Більш того, греки вірили в божественне походження оливи і знали про її чудодійні властивості.
У всьому світі широко вживаються в їжу довгасті плоди оливкового дерева. При цьому в Росії їх називають і оливками, і маслинами. У чому ж різниця і чи є вона?
Соковиті чорні маслини - це просто плоди, зняті з дерева в фазі біологічної стиглості. У той же час оливки можуть бути зібрані з того ж дерева, але до того, як вони повністю дозріли. Тому і колір у оливок зелений. У міру дозрівання в природних умовах вони темніють від світло-рожевого до синьо-чорного. Однак різниця між цими плодами не тільки в кольорі.
Через те, що маслини довше перебували на рідному дереві, вони можуть бути більшими і виростати до розмірів невеликої сливи. Але що стосується хімічного складу і впливу на організм людини, то тут користь оливок і маслин майже однакова.
Купуючи баночку соковитих консервованих маслин, можна здивуватися тому, що ніде в продажу немає свіжих оливок з дерева. А вся справа в тому, що тільки що зібрані плоди гіркі на смак і дуже тверді, незалежно від своєї стиглості. Тому їх завжди спочатку вимочують, щоб прибрати гіркоту, а потім маринують або солять, щоб надати м`якість. Часто при цьому витягують кісточки оливок. Користь від цього - в тому, що можна замість них помістити начинку.
Сьогодні для вживання в їжу пропонуються оливки з добавками, якими можуть стати тунець, анчоус, лимон або навіть огірок. Також часто можна зустріти в продажу плоди з кісточками і без. При цьому гурмани віддають перевагу маслинами з кісточками, вказуючи на їх особливий смак і м`якість.
Так як ці ягоди вживаються в їжу людьми вже дуже давно, то користь і шкода оливок консервованих добре відомі і вивчені. Сьогодні вчені говорять про те, що всі вони вкрай корисні, так як:
Вже доведена користь маслин і оливок для чоловічого інтимного здоров`я. Регулярне вживання цих плодів у їжу посилює потенцію. Крім того, чоловіки цінують консервовані оливки і за інше їх якість - зняття похмільного синдрому. Жінкам оливки рекомендовані в їжу не тільки в якості унікального дієтичного продукту, але і для профілактики такого страшного захворювання, як рак грудей. Дослідження показали, що саме на території Середземноморського узбережжя, де плоди оливи є частиною повсякденного раціону, злоякісні пухлини молочних залоз зустрічаються рідше, ніж в усьому іншому світі.
А яка користь оливок консервованих для дітей? І тут суцільні плюси. Але куди краще буде, якщо замість консервованого продукту в раціон дитини увійде оливкова олія.
Також оливки можуть їсти і люди різного віку з проблемами шлунково-кишкового тракту. Низький рівень кислотності маслин дозволяє їм легко засвоюватися, а що містяться в них масла поліпшують роботу шлунка. Але при цьому потрібно з обережністю ставитися до занадто пряним консервам, так як розсіл, в якому оливки маринуються, може стати причиною загострення гастритів і виразок.
Зібрані з дерева і оброблені плоди оливи, незалежно від своєї стиглості, завжди корисні. Масло, що отримується з них, вважається одним з найцінніших харчових продуктів. Однак є ситуації, коли обережність в їх вживанні не зашкодить.
Звичайно, при наявності алергії на них, що зустрічається досить рідко, цей продукт стає забороненим для людини. А якщо є таке захворювання, як холецистит, оливки можуть завдати шкоди організму. Вся справа в тому, що вони володіють жовчогінним ефектом, і хоч в інших умовах це теж користь оливок, у випадку з даним захворюванням - це шкода.
Варто остерігатися їсти оливки і тим, хто проходить курс лікування, при якому вживається ретинол. Адже вітамін А міститься в маслинах, а при його надлишку можуть проявлятися різні побічні ефекти, характерні для гіпервітамінозу. У цій ситуації користь і шкода оливок консервованих залежать тільки від кількості з`їденого, але краще уникати таких ризиків.
Але найнебезпечнішим продуктом на сьогоднішній день можуть стати зелені оливки, які для маркетингових цілей фарбують в чорний колір глюконатом заліза. Незважаючи на те, що по харчовим показниками такі консервовані маслини безпечні, сам барвник може стати причиною гострих алергічних реакцій і при вживанні у великих кількостях здатний стати причиною виразки шлунка.
Пофарбовані оливки, які продаються під виглядом маслин, можна відрізнити від натурального продукту за такими ознаками:
Правильно вибравши до столу маслини, можна бути впевненим в якості свого харчування. Але в будь-якому випадку оливки - це прекрасна профілактика цілого списку захворювань, серед яких хвороби шлунково-кишкового тракту, атеросклероз, депресії і ожиріння.
Салат з оливками, рецепт якого передбачає приготування, в першу чергу, поживного страви, останнім часом стає все більше…
Оливкове дерево виростає переважно в Африці, Австралії, в тропічних регіонах Європи, Південної Азії. Для всього світу…
вічнозелені дереваЗа переказами, Афіна Паллада посадила в Акрополі дерево, яке з тих пір вважається сполучною ланкою…
Зелену цибулю нарізаємо. Чорні та зелені оливки нарізаємо досить дрібно. Твердий сир наінгредієнти:Вершковий сир - 500…
З консервованих маслин зливаємо рідину. Маслини можна брати різних сортів. сир фетінгредієнти: Маслини - 300 Грам Сир…
перекладіть кольорову капусту в миску. додайте ескарол ... ... оливки, садову суміш, смаженіінгредієнти:кольорова…
1. Крупно нарізати оливки. Нарізати хліб і петрушку. Подрібнити часник. нарізати Баклажовінгредієнти:часнику - 1…
За традицією, починаємо з перевірки інгредієнтів - чи нічого не забули в поспіху? :) Тунець і олінгредієнти:Філе сьомги…
Для початку потрібно відібрати оливки, бажано різних розмірів беремо очищену моркву, нінгредієнти:оливки чорні - 36…
Помідори черрі моєму і розрізаємо навпіл. Сир ріжемо на кубики стороною близько 1 см. Оливкиінгредієнти:Оливки без…
Оливки і маслини нарізаємо тоненькими кружальцями. Змішуємо масло, сир і майонез. добреінгредієнти:Французький багет -…
Маслини (без кісточок) нарізаємо тонкими кружечками. Дрібно рубаємо цибулю. Змішуємо фету, масінгредієнти:Хліб - 6…
1. Насипати дріжджі в 1/2 чашки теплої води. Дати постояти кілька хвилин. Змішати борошно і зінгредієнти:сухих дріжджів…
Тема корисних і шкідливих якостей оливкового масла цікавить багатьох людей. Маслини, є плодами дерева оливи, мають…
Олива європейська являє собою субтропічне вічнозелене дерево. З оливок отримують найцінніший продукт - оливкова олія.…
За змістом корисних мононенасичених жирів серед продуктів харчування лідируюче положення займає саме оливкова олія.…
У всьому світі немає відмінностей між оливками і маслинами, є одне слово «olive», адже це все плоди одного…
У прагненні схуднути, не обов`язково обмежувати себе в прийомі їжі, головне збалансувати свій раціон харчування…