Чорноплідна горобина: властивості і варіанти використання

Збирати чорноплідна горобина краще після перших заморозків - тоді ягоди достигають повністю і готові до використання. Поспішати зі збором ягід не варто: незважаючи на те, що чорніють вони ще в серпні, оптимальним часом для збору вважається вересень - жовтень. Зрозуміти, що чорноплідна горобина дозріла, можна, натиснувши на неї. З ягоди повинен потекти сік насиченого темно-рубінового кольору.

Вітаміни та інші корисні елементи

Чорноплідна горобина містить величезну кількість вітамінів, включаючи Е, С, Р, К, В1, В2, В6. Також вона багата бета-каротином. Серед макро- і мікроелементів в складі чорноплідної горобини (Її ще називають аронія) слід особливо виділити такі, як марганець, бор, залізо, фтор, молібден і мідь. Також в складі ягід аронії присутні дубильні і пектинові речовини, цукру (фруктоза, глюкоза, сахароза).

Цікаві факти

Чорноплідна горобина містить в 20 разів більше вітаміну Р, ніж яблука і апельсини, і в 2 рази більше, ніж Чорна смородина, а в порівнянні з малиною, суницею і агрусом в цій ягоді в чотири рази більше йоду!

Позитивний вплив чорноплідної горобини

За рахунок високого вмісту в складі чорноплідної горобини пектинових речовин вона ефективно виводить важкі метали і радіацію з організму. Крім того, ягоди допомагають в боротьбі з безліччю видів патогенних мікроорганізмів - вірусів і бактерій. Вкрай благотворно пектини впливають на функціонування кишечника, виробляють жовчогінний ефект і усувають спазми. Крім усього іншого, ягоди аронії допомагають зміцнити стінки кровоносних судин, поліпшити їх еластичність і пружність. Серед найбільш корисних властивостей плодів слід зазначити їх здатність нормалізувати тиск, зменшувати кількість холестерину в крові. Черноплодки часто використовують в курсі лікування від ревматизму, цукрового діабету, атеросклерозу, алергій, при кровотечах та порушеннях згортання крові. Також вона благотворно впливає на печінку, допомагає підвищити імунітет і налагодити діяльність ендокринної системи.

Протипоказання

Категорично не рекомендується чорноплідна горобина людям, які страждають від захворювань шлунка, 12-палої кишки, надмірної згортання крові, гіпотонії, частих запорів і гастритів.

Що можна приготувати з ягід?

компот

Найпростішим варіантом буде смачний і корисний компот з чорноплідної горобини і яблук. Щоб приготувати його, потрібно взяти 250 г черноплодки, помити ягоди і відокремити їх від гілочок. Далі потрібно взяти 400-500 г яблук, помити їх і розрізати на четвертинки (очищати їх від шкірки і вирізати серцевину не слід). Далі фрукти укладаємо в каструлю, заливаємо водою (приблизно 2,5 л) і чекаємо, поки вона закипить. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, засипаємо цукор (2/3 склянки) і заважаємо, щоб він розчинився швидше. За бажанням можна також додати половину чайної ложечки кориці. Після цього потрібно поварити компот ще близько 10 хв., Зняти з вогню і дати настоятися близько 1ч., Не знімаючи кришки, остудити.

сироп

Ще можна зробити смачний сироп з чорноплідної горобини. Доводимо до кипіння 1 л води в каструлі, а потім засипаємо туди 1 кг ягід, очищених і вимитих. Кілька хвилин варимо на слабкому вогні. Жменьку (близько 50 г) вишневих листя обворачіваем марлею і опускаємо в каструлю (їх потрібно буде вийняти після варіння). Розчин потрібно знову довести до кипіння, накрити кришкою і зняти з вогню. Через години 2, коли сироп охолоне, проварюємо ще раз (не менше 20 хв.) На слабкому вогні. Після цього мішечок з листям можна викинути і додати 1/2 ст. л. лимонної кислоти. Проціджуємо сироп і починаємо порціями засипати цукровий пісок (всього близько 600 г). Доводимо до кипіння, кип`ятимо хвилин 5-7, а потім розливаємо гарячий сироп по банкам, закриваємо звичайними кришками і зберігаємо в прохолодному місці.