Простий рецепт медовухи

Трохи про медовуху

Історія деяких страв і напоїв налічує тисячоліття. Наприклад, вино або пиво, які були популярні ще в Єгипті за часів царювання фараонів. Поговоримо про один напій, не настільки відомому, але не менш древньому. Це медовуха, яка була популярна у ряду народів, зокрема у кельтів, слов`ян і германців. З нею навіть пов`язані деякі стійкі поєднання слів. Наприклад, в стародавні часи цей напій молодята пили перший час після укладення шлюбу. Звідси словосполучення «медовий місяць». У ті часи вважали, що вживання цього напою допоможе швидше завести дитину. На Русі мед був у великій ціні. Його використовували як ліки, з нього робили слабоалкогольні напої, їм торгували. Більшість населення знало, як приготувати медовуху. Її досі асоціюють з древньою Руссю як чисто слов`янський напій. Однак вона має ще більш довгу історію. Є докази, що праіндоєвропейської племена використовували напої на основі меду. Це неодноразово згадується в стародавніх легендах. У міфах ряду індоєвропейських народів рай представляється як місце, де течуть медові річки. На стінах деяких старовинних гробниць є малюнки, що передають етапи виготовлення напоїв з вищевказаного продукту.

Класичний спосіб приготування

Рецепт медовухи зберігся до наших днів в різних варіантах. Звичайно ж, з часів Русі він зазнав деяких змін, але в цілому технологія все та ж. Поговоримо про те, як робити медовуху. Це не дуже важко, однак для самого процесу знадобиться багато часу. У п`яти літрах води розмішайте один кілограм меду і варіть двадцять хвилин, періодично знімаючи піну. Злийте рідину в емальований посуд, попередньо процідивши її. Зачекайте, поки вона не досягне температури парного молока. Додайте сто грам білого хліба і 50 г дріжджів, краще рідких. Зачекайте, поки процес бродіння не закінчиться. Це буде видно по відсутності піни. Видаліть хліб і додайте в ємність стакан малинового соку. Перелив рідина в бочонок, щільно його закупорте, віднесіть абикуди в холодне місце, де рівень температури становить 2-4 градуси. Там він повинен залишатися протягом дванадцяти днів. Запропонований вище рецепт медовухи був узятий з книги «Російська народна кухня» автора Величко О.М.

Дріжджі використовувати необов`язково

Приготувати цей напій можна і дещо іншим способом. Наступний рецепт медовухи не передбачає використання дріжджів. Однак, крім іншого, вам знадобиться невеликий гладкий камінчик. Кілограм меду розмішайте в трьох літрах води і варіть 3 години на повільному вогні. Потім в марлю покладіть дві чайні ложки хмелю і камінчик. Останній потрібен для того, щоб один з основних компонентів не сплив на поверхню. Кип`ятіть рідину з хмелем ще годину, по потребі додаючи гарячу воду. Потім, знявши мед з вогню, процідіть його, зливаючи в посуд таким чином, щоб заповнити не більше ніж на чотири п`ятих обсягу ємності. Отриманий продукт помістіть в тепле місце і тримайте там, поки не перебродить. Коли мед перестане шипіти, влийте в нього півсклянки чаю і процідіть через фланель. В принципі, з цього моменту напій готовий до вживання. Однак даний рецепт медовухи передбачає ще цілий рік зберігання в холодному місці. Це додасть напою неповторний, вишуканий смак.