Сушений і свіжий інжир: корисні властивості та протипоказання

Не всі знають, що інжир, який так непрігляден зовні і з дуже дрібними насінням всередині, смачний і корисний, причому не тільки в свіжому, але і в сушеному вигляді. За своїм вітамінно-мінеральному складу він корисніший, ніж багато інших фруктів і ягоди.

Що таке інжир?

Інжир - це плід фігового дерева, яка відноситься до сімейства фікусів і є одним з найдавніших на землі. Інші назва інжиру - фіга, фігове дерево, винна ягода. Перші згадування про фіговому дереві і його плодах зустрічаються в Біблії. Батьківщиною ж інжиру вважається Карія - історична область в малої Азії (Сьогодні це територія сучасної Туреччини). Також рослина успішно вирощувалося в Аравії, Фінікії, Сирії.

В Америку інжир вперше потрапив в XVI столітті, а в Росію - в XVIII-му. Саме тут плід карийского фікуса і стали називати дулею, а саме дерево - фіговим. Сьогодні інжир крім Туреччини вирощують в країнах Середньої Азії, в Криму і на Кавказі. Фігове дерево добре росте і плодоносить не тільки у відкритому грунті, а й у приміщенні. Завдяки цьому карийский фікус іноді висаджується як кімнатна рослина.

склад

Корисний інжир містить вітаміни C, PP, групи B, а також такі мінеральні речовини, як калій, магній, залізо, кальцій, фосфор. Крім того, в стиглих плодах фігового дерева є фермент фицин, який запобігає утворенню тромбів в кровоносних судинах, органічні кислоти і дубильні складові.

У свіжому інжир міститься багато цукру - до 24 відсотків. При цьому в такому вигляді плоди абсолютно некалорійні: на 100 грам м`якоті припадає лише 49 ккал. Кількість білків і жирів в інжир мінімальне, а вага вуглеводів становить не більше 14 грам на 100 грам м`якоті плоду.

Інжир, корисні властивості і протипоказання якого безпосередньо пов`язані з його складом, - це смачні ліки від багатьох хвороб.

Корисні властивості

Користь для організму від вживання в їжу інжиру полягає в наступному:

• він покращує роботу серцевого м`яза, розширює кровоносні судини, нормалізує артеріальний тиск;
• знижує згортання крові, розсмоктує судинні тромби;
• нормалізує кровообіг;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• позитивно впливає на роботу нирок, використовується як сечогінний засіб;
• покращує стан печінки;
• сприяє виведенню токсинів з організму;
• бореться з раковими клітинами (як і інші продукти фіолетового кольору);
• допомагає нормалізувати функціональність кишечника і позбутися від запорів.

Незважаючи на всі позитивні якості, далеко не всім можна їсти інжир. Корисні властивості, склад, протипоказання обов`язково слід вивчити, перш ніж включати цей плід в свій раціон.

Шкода для організму і протипоказання

Корисний інжир має ряд протипоказань для вживання, який слід дотримуватися, щоб не завдати організму шкоди. Вони полягають в наступному:

• через високий вміст цукру інжир не можна їсти людям, які хворіють на діабет;
• наявність у складі щавлевої кислоти виключає можливість вживання плоду в їжу при подагрі;
• через великий вміст грубих волокон при загостренні захворювань шлунка і кишечника необхідно виключити з щоденного раціону такий фрукт, як інжир.

Корисні властивості і протипоказання, шкода - все це необхідно враховувати при виборі плода і приготуванні страв з нього.

Як вибрати інжир?

Купити в магазині свіжий інжир практично неможливо. Плоди фігового дерева дуже погано переносять транспортування, і вже через шість годин після того, як вони були зірвані, в них починаються процеси бродіння.

Скуштувати свіжий інжир можна тільки в тих місцях, де він росте. Так, в кінці літа або на самому початку осені в Криму і на Кавказі можна побачити дерева з яскраво-фіолетовими, червоними або жовтими плодами. Їх форма грушоподібна, а колір безпосередньо залежить від сорту. Вага стиглого фрукта становить 40-50 грам.

Інжир, корисні властивості, склад, протипоказання якого не залежать від кольору плоду, має приторно-солодкий, рідше кислуватий смак. Спробувавши стиглий плід, може здатися, що в роті опинилася ложка меду, настільки він яскраво виражений. При розкусуванні його на зубах хрумтять дрібні кісточки, що нагадують горішки, в яких, так само як і в м`якоті, міститься чимало поживних і незамінних речовин.

Як зберегти інжир в домашніх умовах?

Плоди фігового дерева мають обмежений термін зберігання. Вони легко вбирають сторонні запахи в холодильнику, при цьому втрачаючи свої смакові якості. Тому тільки при кімнатній температурі можна зберігати інжир, корисні властивості і протипоказання при цьому залишаються такими ж, як в тільки що зірваний фрукті. Плоди в приміщенні можуть перебувати не більше трьох днів, оскільки вже через кілька годин після збору вони починають псуватися.

Якщо все ж необхідно продовжити термін зберігання інжиру, кожен фрукт необхідно звернути окремо в папір, помістити в контейнер і відправити в холодильник, але не більше ніж на три дні.

Через те, що інжир погано переносить транспортування і швидко псується, щоб зберегти всі корисні якості в ньому, з фрукта рекомендується готувати варення або джем, консервувати і в`ялити його.

Сушений інжир: корисні властивості та протипоказання

Саме сушений інжир найчастіше можна купити в магазині. В`ялені плоди, в які не були додані ніякі барвники, мають світло-коричневий колір. За корисними якостями сушений інжир не тільки не поступається свіжому фрукту, а й має ряд переваг перед ним.

Всі вітаміни і мінеральні речовини, які є в свіжих плодах, в сушеному вигляді зберігаються. У в`яленому інжир міститься багато (до 70%) цукру, але практично немає води. При цьому він дуже корисний для людей, у яких порушена перистальтика кишечника. Він нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, діє як м`який проносний засіб, виводить шлаки і токсини з організму.

Сушений інжир, властивості, застосування, протипоказання якого не сильно відрізняються від таких у свіжого фрукта, часто використовується в народній медицині і при приготуванні корисних десертів, а відтак їхні смак тільки виграє.

Як використовуються корисні і лікувальні властивості інжиру в народній медицині?

Інжир є ефективним засобом для лікування простудних захворювань. Ліки, виготовлені на його основі, допоможе збити температуру, зняти запалення горла, вилікувати кашель, поліпшити загальний стан організму і одужати набагато швидше, ніж при застосуванні традиційних препаратів.

Щоб допомогти хворому горлу і перемогти кашель, знадобиться всього один стиглий інжир. Корисні властивості і протипоказання, лікування з використанням плодів фігового дерева вже давно відомі. Для приготування цілющого напою потрібно нагріти 300-350 мл домашнього жирного молока, додати розрізаний на чотири частини інжир і кип`ятити двадцять п`ять хвилин. Після цього ліки потрібно перелити в стакан, накрити рушником і залишити в такому вигляді остигати. Через три години молочний напій можна пити.

Якщо захворювання пов`язане з підвищенням температури тіла, можна приготувати інше, не менш дієві ліки. У 500 мл окропу додати 100 грам інжиру, варити 17 хвилин. Після чого ліки потрібно остудити. Через 2 години його можна приймати по півсклянки тричі на день.

Смачне варення з інжиру

Щоб приготувати з інжиру класичне варення, необхідні такі інгредієнти:

- 1 кг інжиру;

- 1 кг цукру;

- 350 мл води

- лимонна кислота.

Таке варення готується зі світлих плодів. В іншому випадку їх доведеться попередньо очистити від грубої шкірки. Перед початком роботи інжир потрібно проколоти гострим предметом (ножицями, зубочисткою) в декількох місцях, після чого плоди будуть варитися близько 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Приготовлені таким чином фрукти потрібно облити холодною водою і покласти в сторону сушитися. Поки інжир висихає, необхідно зварити солодкий сироп з води і цукру. Потім в нього викладається інжир. Всього варення готується 40 хвилин, після чого в нього потрібно додати половину чайної ложки лимонної кислоти - і смачні ласощі готово.

Інжир, корисні властивості і протипоказання якого дозволяють їсти його в будь-якому вигляді, - справжнє джерело вітамінів і мінералів. Смачне домашнє варення з цього фрукта стане не лише чудовим ласощами, але і відмінним ліками від простудних захворювань.