Як наточити ножі? Як нагострити керамічний ніж? Мантачка для ножів
Тупі ножі - це проблема як двадцятого, так і двадцять першого століття. Якщо зайти в якусь квартиру будь-якого міста…
На відміну від металевих виробів, заточка керамічних ножів потрібно лише у виняткових випадках, так як подібні леза тривалий час залишаються гострими. Щоб уникнути зайвих неприємностей керамічні ножі рекомендується віддавати на заточку майстрам. Але якщо немає такої можливості або гостре лезо в терміновому порядку потрібно для приготування страв, можлива заточка керамічного ножа в домашніх умовах.
В даний час на ринку представлені ручні та електричні точила для кераміки. І ті й інші пристосування мають алмазним покриттям. Певні моделі підходять для заточування сталевих ножів.
Застосування електричної точила виключає ймовірність неякісної заточки або нанесення шкоди лезу. Застосування інструменту не вимагає дотримання правил або наявності особливих навичок. Про все це піклується саме пристосування.
Перевагою ручного інструменту є найбільш прийнятна ціна для більшості споживачів. Однак заточка керамічного ножа в домашніх умовах в даному випадку відніме грунтовне кількість часу.
Якщо говорити про електричні пристосування, то з їх допомогою можна виконати роботу максимально якісно і швидко, практично не докладаючи зусиль.
Щоб підібрати підходящу заточку, слід орієнтуватися на тип леза керамічного виробу. Як правило, японські ножі потребують односторонньої заточування. Кут заточування керамічних ножів азіатського походження зазвичай становить близько 15про. В європейських ножах кут дещо збільшений і дорівнює 20про.
Найбільш швидкою і ефективною заточка керамічних ножів виявляється в разі застосування точильного верстата, де є коло зі спеціальним алмазним напиленням. Щоб уникнути пошкодження леза верстат для заточування керамічних ножів повинен працювати на низьких оборотах.
Виконуючи роботу, слід здійснювати помірний тиск леза до кола. Зниження кута заточування при використанні точильного верстата відбивається на крихкості леза.
Починати заточування на колі слід з області рукоятки, поступово переходячи до області вістря. Щоб надати лезу ножа достатню гостроту для роботи на кухні, необхідно всього лише кілька разів повторити цю послідовність дій. Чим акуратніше буде виконуватися заточка, тим вище виявиться її якість, а лезо не отримає ушкоджень.
Щоб заточка керамічних ножів була потрібна лише у виняткових випадках, досить слідувати декільком правилам експлуатації. Ні в якому разі не варто застосовувати керамічне лезо для різання твердих предметів, наприклад замороженого м`яса, кісток. Уникати варто також використання керамічних або скляних дощечок для нарізки.
Класти вироби з керамічними лезами рекомендується окремо від сталевих ножів. Оптимальним варіантом є їх зберігання в спеціальних чохлах або на підставках.
Щоб ніж служив вірою і правдою протягом десятиліть, використовувати його слід виключно за призначенням. Не варто застосовувати вістрі леза в якості викрутки, відкривати площиною клинка пляшки або розкривати металеві кришки.
Якщо слідувати таким нехитрим радам, під рукою завжди буде знаходитися гостре, ефективний і зручний засіб для нарізання продуктів.
Тупі ножі - це проблема як двадцятого, так і двадцять першого століття. Якщо зайти в якусь квартиру будь-якого міста…
Технологічний процес механічної обробки матеріалів включає безліч різноманітних операцій, для проведення яких потрібен…
Коли для писемності була потрібна регулярна очінкі гусячого пір`я, обов`язковим атрибутом грамотного людини були ножі…
Будь-ніж, навіть самий хороший, вимагає за собою ретельного догляду. Якщо нехтувати цим, то з часом він може перестати…
Існує ціла маса ефективних способів для заточування ножів. Сьогодні в цих цілях нерідко застосовуються інноваційні…
Про такому інструменті, як канцелярський ніж, пару десятиліть тому ніхто не знав. Він в той час не був навіть…
Ніж "Опинель" (Opinel) є яскравим представником багатовікової традиції виробництва французьких складних ножів. Він був…
Навіть найякісніші клинки з часом неминуче тупятся. Тому кожен чоловік, якщо він хоче, щоб його вважали в будинку…
Якісні кухонні ножі дуже довго не вимагають заточування. Лише іноді необхідно відновлювати гостроту самого леза. Раніше…
Що робитиЗавжди вважалося, що якщо в будинку тупі ножі - значить, поганий чоловік, але це вже давно не актуально. Щоб…
Хочеться в вихідний приготувати що-небудь оригінальне і здивувати подруг? Що може бути простіше, якщо під рукою хороша…
При приготуванні будь-якої страви господині використовують кухонні ножі. Ними постійно щось ріжеться, кришиться,…
Протягом багатьох століть людство користувалось металевими ножами, і раптом на початку XXI століття з`явилися прилади з…
Сьогодні ножі з дамаської сталі є прямими конкурентами інноваційних керамічних лез. Нерідко обидві технології…
Одним з найперших знарядь праці був ніж. Спочатку його використовували в якості ріжучого інструменту для побутових…
Зручні великі ножі виживання мачете знадобляться в тривалій подорожі при подоланні значних дистанцій по важкодоступній…
Ще з давніх часів людина займалася виготовленням холодної зброї. Воно допомагало йому полювати, захищатися від різних…
Точити або НЕ точити? Ось у чому питання…"Тупий ніж з вашого самого відданого друга перетворюється на ворога. Він стає…