Як наточити ножі? Як нагострити керамічний ніж? Мантачка для ножів
Тупі ножі - це проблема як двадцятого, так і двадцять першого століття. Якщо зайти в якусь квартиру будь-якого міста…
При приготуванні будь-якої страви господині використовують кухонні ножі. Ними постійно щось ріжеться, кришиться, подрібнюється, нарізається. Але не всі ножі справляються зі своєю роботою на відмінно. Давайте розберемося, як вибрати найкращий кухонний ніж. Від цього вибору залежить якість приготованих вами страв.
Як і при виборі будь-якої речі, вибираючи ніж треба визначитися, для яких цілей він вам потрібен. Взагалі, на кухні має бути кілька ножів, якими ви будете виконувати різну роботу. На кухні не обійтися без довгого ножа, лезо якого близько 40 см. Так само корисний ніж середньої довжини, приблизно 20 см. Для розрізання дуже свіжого хліба на рівні шматки немає нічого кращого спеціального кухонного ножа для хліба. Деякі господині вважають дуже зручними кухонні ножі для чищення овочів.
Ні у кого не викликає сумніву, що головна частина ножа - лезо. Вимоги, які пред`являються до нього - це гострота, зносостійкість, міцність. Ще лезо не повинно швидко тупіться. Існує кілька способів заточування ножів. Останнім часом дуже популярна лазерна заточка. По суті це не заточка, а гарт. Завдяки лазерної заточки, кухонні ножі при різанні НЕ тупятся, а навпаки заточуються. При покупці такого ножа треба пам`ятати, що в заточенні він не потребує.
Не менш важливим показником є ширина леза. Занадто вузьке лезо не дозволяє рівно нарізати продукти, а надто товсте не зручно у використанні. Кращий кухонний ніж - ніж з лезом середньої ширини.
Вибираючи ніж, слід звернути особливу увагу на рукоятку. Адже саме вона буде у вас в руках. Рукоятки кухонних ножів виготовляють із пластику, дерева та металу. Більшість господинь надає перевагу дерев`яним рукояткам. Адже це легкий, практичний, екологічний матеріал. Рукоятки із пластику зручні, але не міцні. Металеві рукоятки дуже обтяжують ніж.
Зверніть увагу на спосіб кріплення рукоятки і леза кухонного ножа. Кращий кухонний ніж - це ніж, рукоятка якого повністю містить в собі лезо. І кріпиться воно за допомогою металевих заклепок. Це найміцніший варіант кріплення.
Купуючи ніж, не економте. Не дарма ж кажуть - скупий платить двічі. Дешевий ніж часто неміцний. Купуючи ніж ви робите покупку на року. Я впевнена, що у кожної досвідченої господині є улюблений ножик. З роками він сточивши в вузеньку смужку, але такий зручний, такий рідний, вірою і правдою прослужив десятки років.
Ольга Столярова, спеціально для aboutginka.ru
Тупі ножі - це проблема як двадцятого, так і двадцять першого століття. Якщо зайти в якусь квартиру будь-якого міста…
Ніж - це обов`язковий інструмент, який потрібен в будь-якому господарстві. Правильно вибрати даний виріб, щоб воно…
Коли для писемності була потрібна регулярна очінкі гусячого пір`я, обов`язковим атрибутом грамотного людини були ножі…
Будь-ніж, навіть самий хороший, вимагає за собою ретельного догляду. Якщо нехтувати цим, то з часом він може перестати…
Про такому інструменті, як канцелярський ніж, пару десятиліть тому ніхто не знав. Він в той час не був навіть…
На відміну від металевих виробів, заточка керамічних ножів потрібно лише у виняткових випадках, так як подібні леза…
Промисловість пропонує великий вибір ножів будь-якого призначення. У вільному продажу можна зустріти найрізноманітніші…
Ніж "Опинель" (Opinel) є яскравим представником багатовікової традиції виробництва французьких складних ножів. Він був…
Навіть найякісніші клинки з часом неминуче тупятся. Тому кожен чоловік, якщо він хоче, щоб його вважали в будинку…
Якісні кухонні ножі дуже довго не вимагають заточування. Лише іноді необхідно відновлювати гостроту самого леза. Раніше…
Що робитиЗавжди вважалося, що якщо в будинку тупі ножі - значить, поганий чоловік, але це вже давно не актуально. Щоб…
Хочеться в вихідний приготувати що-небудь оригінальне і здивувати подруг? Що може бути простіше, якщо під рукою хороша…
Кожна господиня готує по-різному. Хтось готує по-старому, використовуючи лише ножі, терки, інше кухонне начиння, за…
Протягом багатьох століть людство користувалось металевими ножами, і раптом на початку XXI століття з`явилися прилади з…
Сьогодні ножі з дамаської сталі є прямими конкурентами інноваційних керамічних лез. Нерідко обидві технології…
Зручні великі ножі виживання мачете знадобляться в тривалій подорожі при подоланні значних дистанцій по важкодоступній…
Які існують види ножів? Які бувають клинки? З яких частин взагалі складається цей тип холодної зброї? Що за матеріали…
Розкладний ніж являє собою холодну зброю, в якому клинок ховається в рукоять. Сучасні моделі оснащені пристроями, що…