Дозування і правила прийому продуктів, багатих змістом вітаміну a

Вітамін А і його значення для організму людини

Не дарма «віта» означає «життя». Без вітаміну А неможливе повноцінне існування людського організму, він бере участь у формуванні захисних функцій, перешкоджає процесам старіння і утворення ракових клітин, необхідний для гостроти зору і для підтримки тонусу шкіри. Він грає важливу роль у функціонуванні ендокринної системи, в тому числі статевих залоз, a нормальна робота щитовидної залози взагалі неможлива в умовах дефіциту цього вітаміну.

Якщо ви ще не кинули палити, знайте, що вітамін А руйнується під дією шкідливих речовин, що містяться в тютюновому димі. Людина, що палить знаходиться в групі ризику, адже дефіцит цього вітаміну може спровокувати рак гортані, підшлункової залози, піднебіння, сечового міхура і легенів. Вживання продуктів харчування, що містять цей вітамін, є профілактикою гіпертонії, тромбофлебіту, виразок кишечника і шкірних хвороб, він здатний купірувати напади алергічної сінної лихоманки.

Вітамін А може накопичуватися в печінці, саме там створюється необхідний запас, який забезпечує потребу організму при нестачі цього вітаміну в продуктах харчування.

Продукти, що містять вітамін А

Вітамін А міститься в продуктах тваринного походження у вигляді ретинолу, власне вітаміну А, а в продуктах рослинного походження - у вигляді каротину або бета-каротину, при цьому ретинол в 3 рази активніше каротину. Основними продуктами, які постачають ретинол в організм, є:
- несолоне вершкове масло
- слівкі-
- яєчний жовток-
- печінку риб (особливо тріскових) -
- печінку і нирки тварин.

Основними джерелами каротину є такі продукти рослинного походження:
- сушені та свіжі абрікоси-
- Морква
- будь-яка капуста-
- зелені овочі, рослини і листові салати-
- жовті овочі та фрукти-
- соняшникове і гарбузове семечкі-
- картопля.

Правила прийому продуктів з високим вмістом вітаміну А

Це жиророзчинний вітамін, тому, щоб він засвоювався в організмі, приймати його слід з продуктами, в яких міститься жир і білки. Він чутливий до термообробки і заморожування, руйнується під час тривалого варіння, тушкування. Продукти, що містять вітамін А, не можна довго зберігати на відкритому повітрі.

Вміст вітаміну А в продуктах харчування не таким значним, щоб спровокувати гіпервітаміноз. Зазвичай його причиною стає безконтрольний прийом штучних вітамінів.

Гіпервітаміноз, викликаний прийомом цього вітаміну, може спровокувати онкологічні захворювання, а у дітей, матері яких під час вагітності щодня приймали понад 1800 мкг вітаміну А, спостерігалися такі внутрішньоутробні вади розвитку, як аномалії сечового тракту, відставання в рості і зміни в скелеті. Лікарі рекомендують пити його дозовано. Для чоловіків щоденна норма становить 1000 мкг, а для жінок - 800 мкг.