Сирний суп з куркою - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати сирний суп з куркою.

Тарілочка ароматного і ситного супчика надовго вгамує голод, а також зарядить вас енергією і бадьорим настроєм. Мабуть, кращого варіанту, ніж гарячий сирний суп з куркою, і не зустрінеш. Такий оригінальний супчик, посипаний зеленню і приправлений шматочком м`якого вершкового масла, виглядає дуже апетитно на столі. Будь-сирний суп з куркою повинен володіти густою консистенцією, мати насичений аромат і приємний вершково-молочний відтінок.

Приготувати таку страву дуже просто. Незалежно від виду продуктів, що входять до його складу, рецептуру сирного супу можна умовно розділити на кілька етапів:

1. Відварити курку в воді і подрібнити її.

2. Додати в киплячий бульйон подрібнені інгредієнти (наприклад, овочі, бобові, крупи, гриби і т.д.). Зазвичай ті, які досить довго варяться.

3. Додати тертий або подрібнений кубиками сир, зажарку (якщо необхідно), зменшити жар до мінімуму, всипати приправи, спеції і дати супу покипіти ще кілька хвилин.

4. Вимкнути плиту, накрити посудину кришкою і дати супу настоятися три-п`ять хвилин.

Сирний суп з куркою - підготовка продуктів

Отже, для приготування сирного супу з куркою нам знадобляться куряче м`ясо, сир і, відповідно, інші інгредієнти, які ми будемо класти, спираючись на рецептуру страви. Це можуть бути подрібнені приблизно однаковими шматочками овочі, рис, макаронні вироби або бобові. У будь-якому випадку, якщо в суп необхідно додати крупу, її слід добре промити попередньо, а в випадку з бобовими і перловкою - замочити на деякий час у холодній воді.

Що стосується сирів, то для супу підходять різні його види. Найчастіше, звичайно, використовують напівтверді або тверді сорти. Перед закладанням в каструлю їх подрібнюють на тертці або за допомогою ножа. Зазвичай тверді сири додають в самому кінці варіння. М`які вершкові і плавлені сирки прийнято класти за 10-15 хвилин до готовності страви. Проте, існує чимало рецептів, коли плавлений сирок кидають в самому кінці варіння, коли суп практично готовий.

Загалом, кожен рецепт сирного супу з куркою хороший по-своєму. Варіть, пробуйте і пригощайте із задоволенням!

Кращі рецепти сирного супу з куркою

Рецепт 1: Сирний суп з куркою «По-французьки»

Серед всіх «французьких» супів з куркою найвідомішим, мабуть, є сирний. Це не дивно! Адже не дарма французька кухня так популярна у всьому світі. З величезною повагою вона відноситься до сиру і супів на його основі, тому й подарувала нам незліченну кількість рецептів ситного супчику.

Необхідні інгредієнти:

- 500гр. філе курячого

- 200гр. плавленого сирка

- 400гр. картоплі

- три цибулинки

- 200гр. морквини

- 100гр. вершкове масло

- за смаком спеції (перчик мелений, сухі трави, лаврове листя і т.д.)

- сіль

Спосіб приготування:

1. Курку залийте водою і поставте на вогонь. Як тільки рідина завирує, додайте 1 ч.л. солі, кілька горошків перцю і пару листочків лаврушки. Варіть при повільному кипінні протягом двадцяти хвилин, після чого вийміть м`ясо.

2. Очистіть і наріжте овочі кубиками (картоплю і цибулю), м`ясо і плавлений сирок також подрібніть ножем. У киплячий бульйон викладіть картоплю і варіть його п`ять-сім хвилин.

3. У цей час на вершковому маслі пропассеруйте цибулю до м`якості, додайте до нього дрібно нарізану (або натерту) морква, підсолити. Пасеруйте овочі до напівготовності моркви, потім викладіть піджарку в бульйон з картоплею. Варіть ще 5-7 хв, додавши спеції.

4. Тепер опустіть курку і плавлений сирок в суп, перемішайте і потім на плиті ще 3-4 хвилини, після чого посипте зеленню і вимкніть плиту. Подавайте суп з хрусткими грінками.

Рецепт 2: Сирний суп з куркою «Домашній»

Представляємо рецепт сирного супу з курячими фрикадельками. Блюдо виходить дуже наваристим, ситним і апетитним. Воно володіє чудовим смаком і дарує справжнє домашнє тепло і турботу!

Необхідні інгредієнти:

- 200гр. фаршу курячого

- пол курячого яйця (для фрикадельок)

- 2ст хлібної крихти

- 1л. вода

- 200гр. сирка плавленого

- дві картоплини

- пару суцвіть капусти кольоровий

- одна невелика морква

- шматочок кореня селери

- біла частина цибулини-порею

- дві жменьки вермішелі-павутинки

- спеції і трави за смаком

Спосіб приготування:

1. У мисці з`єднайте основу для фрикадельок: фарш, яйце, жменю сухих трав, хлібну крихту, сіль. Все перемішайте і відкладіть в холодне місце на 20-30 хв.

2. Очистіть овочі, селера і порей. Моркву і селеру наріжте соломкою, картопля - кубиками, порей - нарубати, а капусту обробити на дрібні шматочки.

3. Дістаньте фарш, скачайте з нього кульки (до 3 см в діаметрі), покладіть їх на обробну дошку. Селера з морквою і пореєм підсмажте на ростить. маслі.

4. У киплячу воду опустіть картоплю і нарізану кубиками сир. Через 7-10 хв. закиньте капусту і доведіть суп до кипіння. Потім опустіть піджарку, приправте блюдо спеціями і варіть на слабкому вогні (з моменту закипання) близько 5 хвилин.

5. Опустіть в каструлю фрикадельки, павутинку і поваріть ще десять хвилин. Після чого прикрасьте супчик ароматної петрушкою і подавайте до столу.

Рецепт 3: Сирний суп-пюре з копченою куркою

Ви коли-небудь пробували гороховий супчик з копченою куркою? Якщо немає, то пора його приготувати. Це справді дивовижне поєднання, багатьом знайоме не з чуток. А щоб наш суп вийшов більш ніжним і «оксамитовим», додамо в нього сир і перетворимо блюдо в пюре.

Необхідні інгредієнти:

- 2л. води

- 2/3 склянки гороху сушеного (крупа)

- копчена куряча грудка

- одна маленька картоплина

- одна маленька морквина

- пара цибулин

- 4 зубч. часнику

- універсальна солона приправа, спеції

- 150гр. будь-якого сиру

- листя петрушки (можна замінити ін. зеленню)

- вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Замочіть горох на 1,5 год. Потім поставте його варити. Коли горох почне розварюються, додайте нарізані кружальцями моркву і картоплю, посоліть.

2. Окремо підсмажте подрібнену цибулю до лакової скориночки. Коли горох і овочі розваряться, перелийте їх (разом з рідиною) в блендер і перетворите з його допомогою в пюреобразную масу.

4. Натріть на дрібній тертці сир, почистіть і пропустіть через прес часник, кубиками наріжте копчену курячу грудку. Суп перекладіть назад в каструлю і поставте на вогонь.

5. Коли він закипить, додайте в нього сир, курку, пересмажений цибулю, часник, трави і спеції. Поварите суп ще хвилин сім-десять на повільному вогні, щоб він просочився ароматами курки, часнику і прянощів. В кінці додайте пристойний шматок вершкового масла, посипте зеленню і подавайте до столу.

Сирний суп з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Багато народів подають сирний суп з грінками, а ви коли-небудь пробували його з солоними крекерами? Якщо немає, тоді настав час спробувати. Це смачно подвійно!

- Відмінним варіантом є додавання в сирний суп з куркою невеликої кількості вершків в кінці варіння.

- Всі знають, що плавлений сирок практично неможливо натерти на тертці, оскільки він дуже клейкий. Однак існує одна хитрість: перед тим як подрібнити сирок на тертці, заморозьте його в морозилці.