Рогалики на сметані - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики на сметані.

Рогалики на сметані - загальні принципи приготування

Рогалики на сметані - один з найпростіших і швидких рецептів випічки. Тут не використовуються дріжджі, а значить не потрібно чекати, поки підніметься тісто. Просто змішайте всі необхідні для тесту інгредієнти, розкачати тісто в пласти і виріжте трикутнички. Начинка для рогаликів на сметані підійде будь-яка: це можуть бути і сухофрукти, і горіхи, і шоколад, і варення. Час випікання рогаликів на сметані зазвичай не перевищує 20-25 хвилин, тому таке частування можна швидко приготувати перед приходом гостей.

Рогалики на сметані - підготовка продуктів і посуду

З кухонного начиння потрібно миска для тесту, сито, скалка, міксер або блендер і деко для духовки.

Перед приготуванням рогаликів на сметані потрібно просіяти борошно, розтопити або розм`якшити масло (або маргарин), холодну сметану нагріти до кімнатної температури.

Рецепти рогаликів на сметані:

Рецепт 1: Рогалики на сметані

Базовий рецепт рогаликів на сметані. На його основі можна приготувати найрізноманітнішу випічку з будь-якою начинкою. Тісто виходить дуже ніжним і тане, і це не дивлячись на те, що в рецепті використовується дуже мало інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Півбаночки сметани (близько 100 г);
• Вершкового масла стільки ж, скільки сметани (так само приблизно 100 г);
• Дві склянки борошна;
• Дві ложки цукрової пудри
• Будь-яка начинка.

Спосіб приготування:

Сметану заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона краще змішалася з іншими інгредієнтами. Вершкове масло розтоплюємо або просто розм`якшує до кремоподібного стану. Збиваємо масло зі сметаною блендером. Поступово всипаємо в масу борошно і ще раз збиваємо. Має вийти однорідне м`яке тісто. Формуємо з тіста круглий кому і розгортаємо в коржик. Розрізаємо корж на кілька рівних трикутних секторів. Ближче до основи трикутника кладемо начинку і загортаємо рогалики. Випікаємо рогалики на сметані в духовці до рум`яного стану, готову випічку посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 2: Рогалики на сметані з горіхами

Такі рогалики на сметані готуються з більшої кількості інгредієнтів, ніж в попередньому рецепті. У тісто додається ще яйце і трошки соди. В якості начинки використовуються волоські горіхи. Результат обов`язково порадує гостей і близьких!

Необхідні інгредієнти:

• Пачка масла або маргарину;
• 200граммовая банку сметани;
• яйце;
• 0,5 ч. Л. соди;
• Три склянки борошна;
• Ядра волоських горіхів - приблизно стакан;
• Дві ложки цукру;
• Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Масло і маргарин розтоплюємо на водяній бані, зливаємо в миску для тесту. Розбиваємо туди одне яйце, додаємо сметану. Збиваємо все компоненти міксером. Додаємо соду і всипаємо по чуть-чуть борошно. Вимішуємо тісто. Воно повинно бути в міру м`яким, але таким, щоб не прилипало і легко формувався. У занадто м`яке тісто можна додати ще трошки муки. Ядра волоських горіхів товчемо, але не в крихту. Перемішуємо горіхи з цукром. Поділяємо тісто на 4 частини, кожну розгортаємо в коло і розрізаємо на рівні сегменти. Викладаємо на кожен трикутничок горіхово-цукрову начинку. Загортаємо рогалики, щільно заліплюючи кінці. Викладаємо рогалики на сметані на змащене деко і ставимо випікатися. Час випікання - 17-20 хвилин. Готові рогалики на сметані обвалюють у цукровій пудрі.

Рецепт 3: Рогалики на сметані з повидлом

Таке частування можна приготувати на швидку руку, так як в рецепті використовуються самі звичайні продукти. Не потрібно ламати голову над тим, яку додати начинку. Просто візьміть будь-яке варення, яке є вдома.

Необхідні інгредієнти:

• 3/4 пачки маргарину;
• 0,4 кг сметани;
• Близько трьох склянок борошна;
• яйце;
• 100 г цукру;
• 300 г повидла;
• Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Просіяне борошно рубаємо з м`яким маргарином в крихту. Додаємо туди сметану, цукор і яйце. Вимішуємо з усіх цих інгредієнтів тісто. Потім розділяємо тісто на дві-три частини і розгортаємо в пласти. Вирізаємо з пластів трикутники, на кожен трикутник кладемо трохи повидла і загортаємо рогалики. Чи не кладіть варення занадто багато! Розкладаємо рогалики на змащеному деку і випікаємо до готовності. Готові рогалики на сметані посипаємо цукровою пудрою.

Рогалики на сметані - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Рогалики на сметані і так виходять ніжними і розсипчастими, тому соду і розпушувач можна не додавати. Однак в деяких рецептах дані інгредієнти все ж використовуються, соду при цьому гасити не потрібно;

- Випікати рогалики на сметані рекомендується на застелене пергаментним папером деку;

- Щоб випічка вийшла менш калорійною, сметану краще брати середньої або низької жирності.