Рецепти заготівлі брусниці на зиму
Для чого потрібні рецепти заготовки брусниціБрусниця щорічно приносить великий урожай своїх ягід. Кожна домогосподарка…
Кому невідома обліпиха? Хто не знає про її корисні властивості? Але чого дійсно не знають багато: в цьому цінному рослині корисно буквально все - плоди, листя, кора. Ще менше людей користуються цим даром природи, що володіє ефективним загальнозміцнюючу дію, що містить багатющий набір вітамінів (А, В1, В2, В3, С, Е і ін.), Мікроелементів (залізо, марганець, бор), органічних кислот, біологічно активних речовин, цукрів.
Зимові заготовки з обліпихи - компоти, сік, варення, масло обліпихи - незамінні помічники Вашому організму в важкий період авітамінозу в зимові і весняні місяці.
Заготовки з обліпихи відомі в народній медицині, а також широко використовуються в сучасній традиційній медицині. Обліпиха, що володіє антибактеріальними, протизапальними властивостями - відмінний засіб при лікуванні поранень, травм, опіків. Сік з листя і ягід обліпихи - прекрасний засіб попередження і лікування авітамінозу, а також захворювань шлунково-кишкового тракту. Сік з обліпихи в суміші з медом - дуже хороший засіб для полоскання горла при кашлі, ангіні: використовується. Відвар зерен ягід обліпихи застосовується як проносний засіб.
Майте на увазі, що при приготуванні заготовок з обліпихи можна використовувати алюмінієвий посуд, так як обліпиха містить у великій кількість кислоти, які взаємодіють з алюмінієм. Оптимальний розмір посуду - емальована, пластмасова, керамічна, скляна, з нержавіючої сталі.
Відомо безліч способів заготовки та збереження обліпихової соку - сирої сік, кип`ячене сок- сік з м`якоттю, сік прозрачний- сік з цукром і без цукру. Часто кислий обліпиховий сік змішують з іншими соками, менш кислими.
1. Плоди обліпихи вимити, обсушити, розчавити, залити водою з розрахунку 200 г на 1 кг ягід, нагріти до температури 60 ° С. Після цього в гарячому вигляді протерти через нержавеющее або волосяне сито. Цукор додати за смаком (можна взагалі його не додавати). Отриманий сік розлити в гарячі банки-банки поставити в каструлю, наповнену гарячою водою, після чого температуру води довести, до 80-85 ° С. Пастеризувати, банки протягом 5 хвилин. Банки закатати, перевернути, поставити догори дном під ковдру остигати.
Щоб полегшити процес перетирання через сито, використовуйте пластмасовий друшляк і дерев`яну штовханину. При цьому в соку залишається трохи м`якоті. Якщо Вас це не влаштовує, можна процідити сік через марлю.
2. Ягоди обліпихи завантажити в соковижималку, отриманий сік збирати в емальовану чашку, після чого процідити, віджати. У сік поступово додавати цукор, перемішуючи дерев`яною ложкою до повного розчинення цукру. Остаточно приготований сік розливається в стерилізовані банки. Сік бажано зберігати в прохолодному місці. Якщо зберігати сік при кімнатній температурі, для приготування соку цукор береться в пропорції 1,5 склянки цукрового піску на склянку соку. Якщо передбачається зберігання зимових заготовок соку в погребі чи холодильнику, цукор береться в пропорції 1: 1.
3. Для приготування соку з м`якоттю ягоди опустити в киплячу воду на 1-2 хвилини, після чого протерти через сито або друшляк. Додати сюди цукровий сироп, зварений з розрахунку 2 склянки води на 400 г цукру. Отримана суміш гарненько розмішати і розливається в банки. Банки пастеризувати протягом 10 хвилин, закатати, поставити під ковдру остигати.
1. Ягоди обліпихи або макуха, що залишився після приготування соку (або те й інше разом), помістити в емальований посуд, залити рослинним маслом, нагрітим до 60 ° С, витримати не менше 2-х годин (масло береться з розрахунку 10 обсягів масло на один обсяг обліпихи). Ретельно все перемішати і поставити посуд з отриманою сумішшю у велику ємність з водою, нагріти на слабкому вогні до 60 ° С, постійно помішуючи. Зняти з вогню, дати охолонути, потім перемішати, після чого знову нагріти. Повторити процедуру 5-6 разів. Отриману масу процідити, віджати. Масло розливається в пляшки і закупорюється.
2. Вимиті і обсушені плоди обліпихи розтираються дерев`яним товкачем, з них віджимається сік, який зливається в скляну банку. Через добу з поверхні соку збирається масло. З 1 кг обліпихи виходить в середньому 80 г масла.
Для чого потрібні рецепти заготовки брусниціБрусниця щорічно приносить великий урожай своїх ягід. Кожна домогосподарка…
Кисіль з обліпихи - найпростіший і одночасно корисний напій, що належить руссінгредієнти:Обліпиха - 1 СтаканЦукор - 3/4…
Гарненько промиваємо обліпиху, очищаємо її від сміття. 100 гр. обліпихи за допомогою ступки вимінгредієнти:Обліпиха -…
Для початку, необхідно добре промити і очистити від сміття нашу обліпиху. Даємо їй обсінгредієнти:Обліпиха - 2…
Спосіб приготування калинового соку досить простий. На один кілограм калини прихоінгредієнти:Калина - 1 КілограмЦукор -…
Обліпиховий компоти, як і більшість інших компотів, вариться примітивний спосіб.інгредієнти:Обліпиха - 2 КілограмаВода…
1. Для початку потрібно перебрати ягоди обліпихи, очистити від сміття, промити і дати обсохнути.інгредієнти:Обліпиха -…
Незвичайно корисними властивостями володіє масло обліпихи. Застосування його в медицині неоціненне. Воно…
З знайомства з біохімічним складом рослини і його головного багатства - ягід, стає зрозуміло, чому вона має таку…
Чим обумовлені лікувальні властивості обліпихиПлоди обліпихи використовувалися в лікувальних цілях ще в древньої…
Лікарська рослина обліпиха унікально за своїми лікувальними властивостями. Не дарма багато хто з нас садять її на своїх…
«Не бувати калині - малиною! »- Кажуть в народі. Дійсно, за багатьма якостями калина повна протилежність…
Обліпиха це чагарник середнього розміру, який може досягати висоти близько 3 метрів, він росте у формі дерева. Квіти…
Сік обліпихи рекомендується пити при безплідді, гіпертонії, сильному перевтомі і для стимуляції імунітету в період…
Ще стародавні цілителі знали про дивовижні властивості обліпихи і всіляко використовували його при лікуванні людей. Сік…
Обліпиха, красиве і багате дерево, радує не тільки своїм яскравим і оригінальним видом, а й смачними помаранчевими…
Масло обліпихи отримують з соку і м`якоті ягід обліпихи. Це масло застосовується в медицині і косметології. Воно багате…
Облепіхаімеет багатий склад вітамінів. У ній аскорбінової кислоти більше, ніж всмородіне або в цитрусових. Також в ній…