Салат з креветок і кальмарів, рецепт на новий рік з фото

Морепродукти - унікальна їжа, цінна за своєю поживністю, вмістом білків, вітамінів, мінеральних елементів. Крім того, ці продукти смачні і відносяться до справжніх делікатесів. Важливо також, що морепродукти прирівнюються до дієтичної їжі. Їх також дозволяється вживати в пост, оскільки вони не належать ні до м`яса, ні до риби. Креветки і кальмари, мабуть, найпоширеніші й доступні з морепродуктів. Отже, готуємо салат з кальмарів і креветок на Новий рік.

Салат з креветок і кальмарів - необхідні інгредієнти

• кальмари - 250 г
• креветки - 250 г
• огірки-корнішони - 6-8 шт.
• цибулина - 1 шт.
• помідор великий, м`ясистий - 1 шт.
• оливки без кісточки - 100 г
• петрушка подрібненою - 2 ст.л.
• часник - 1 зубчик
• сік лимонний - 1 ст.л.
• оливкова олія - 2 ст.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• салат зелений для сервірування

Покроковий рецепт з фото

1. Для початку необхідно підготувати кальмари. Тушки (можна навіть заморожені) кладуться в посудину і обливаються окропом. Майже відразу ж плівка кальмарів починає згортатися. Тепер її легко зняти вручну під струменем проточної холодної води. Після цього можна витягти хорду - прозорий довгий стрижень.
2. Відварюємо підготовлені кальмари і креветки. Потрібно пам`ятати, що кальмари варяться дуже швидко, досить буквально 3 хвилин. Якщо варити довше - м`ясо буде жорстким, "гумовим". Креветки також відварюються, а потім витягуються з панцира, якщо вони з самого початку не були очищені.
3. Кальмари нарізати смужками і обсмажуються на невеликому вогні в оливковій олії. В процесі їх необхідно посолити і поперчити. Таким же чином, але окремо від кальмарів, обсмажуються креветки.
4. Тепер прийшла черга нарізки овочів. Лук нарізають кільцями або півкільцями. Огірки - соломкою, помідори - тонкими скибочками.
5. Заправка, салатний соус готується з оливкового масла і лимонного соку, приправляється сіллю, перцем, подрібненим часником. Змішується масло з лимонним соком не дуже добре, тому потрібно приділити цьому особливу увагу.
6. Всі інгредієнти готові, можна приступати до сервіровки. Оскільки це святковий варіант салату з кальмарами і креветками, оформляється онсоответствующе. На блюдо викладаються листя зеленого салату, на них гіркою - обсмажені кальмари і креветки, зверху - різані овочі. Навколо вкладаються цілі або крупно нарізані оливки і корнішони. Все це зверху заливається салатною заправкою і присипається різаною петрушкою. Готово, можна подавати до столу!

Салат з кальмарів і креветок не тільки ефектно виглядає, але і смачний, легкий, оскільки в його склад входять свіжі овочі, а заправка не містить надмірно калорійного майонезу.