Капуста по-корейськи

Китайську капусту очистити від верхнього листя. Порізати на 4 частини вздовж, далі порезат

інгредієнти:

• качан китайської капусти - 1 Штука
• пучок зеленої цибулі - 1 Штука
• часнику - 2 Зубчики
• стручок червоного чилі - 1 Штука
• стручок зеленого чилі - 1 Штука
• шматочок кореня імбиру - 1 Штука (4см)
• соєвого соусу - 5 ст. ложок
• рисового оцту - 5 ст. ложок
• цукру - 2 Ст. ложки
• паприки - 2 Ст. ложки
• глютамат натрію - 0,5 Чайних ложки
• солі - 3 ст. ложки

Китайську капусту очистити від верхнього листя. Порізати на 4 частини вздовж, далі порізати поперек смужками шириною один см. Помістити капусту в глибоку миску, засипати сіллю. Накрити харчовою плівкою і залишити настоятися протягом доби. По закінченню доби, трохи перемішати капусту руками, видалити виділився сік. Зелену цибулю помити, порізати тонкими кільцями. Часник очистити і дрібно нарубати. Червоний і зелений чилі помити, вирізати плодоніжки і насіння, ще раз промити, дрібно порізати. Імбир почистити і розтерти на тертці. Пересипати в капусту і розмішати. Перемішати соєвий соус з оцтом, цукром, паприкою, глютамат натрію і невеликою кількістю води. (Замість рисового оцту можна використовувати будь-який інший - винний або яблучний.) Готову суміш додати в капусту. Якщо не вистачило, щоб приховати капусту в суміші, додати води. Накрити кришкою і дати постояти в холоді 2-3 дня.

Кількість порцій: 10