Орляк звичайний: фото і рецепти приготування. Салат з папороті-орляка

Орляк звичайний відомий в народі як один з видів папороті. Виявляється, ця рослина володіє багатьма лікувальними властивостями. Кулінари-гурмани активно використовують його в кулінарії. Давайте ближче познайомимося з цією рослиною. Не проти? Читайте!

Орляк звичайний: фото, короткий опис рослини

Ця рослина є багаторічний папороть трав`янистий, який належить до сімейства гіполепісових. Орляк звичайний, фото якого є в цій статті, має наступні особливості:

• має міцне кореневище;
• досягає висоти до 90-100 см;
• листя рослини шириною до 150 см, темно-зеленого кольору, трикутної форми, розташовані поодиноко;
• краю листочків загнуті.

Папороть орляк зростає в основному в лісових областях. Ця рослина зовсім не утворює кущів.

Склад і лікувальні властивості папороті орляка

Орляк звичайний містить дуже корисні для людського здоров`я речовини:

• катехіни (очищають організм, нейтралізують вільні радикали, уповільнюють процеси старіння);
• флавоноїди (заспокоюють нерви, регулюють кров`яний тиск, зміцнюють судини, нормалізують серцевий ритм);
• фітостероли (регенерують шкіру внаслідок збільшення рівня колагену);
• масло жирне (відмінно знімає запалення, прискорює процес ранозажівленія, володіє антиканцерогенними властивостями);
• гіркоти (стимулюють апетит, нормалізують роботу органів шлунково-кишкового тракту, сприяє відновленню енергії і сил);
• каротин (виводить небезпечні токсини, нейтралізує вільні радикали, регулює процес білкового синтезу);
• рибофлавін (відновлює сон, покращує стан органів зору, заспокоює нерви);
• токоферол (захищає шкірний покрив людини від згубного впливу ультрафіолетових променів, регулює обмін ліпідів, знімає набряклість);
• кислота нікотинова (Покращує суглобову рухливість, забезпечує всі види обміну речовин, розширює судини, знижує рівень у крові холестерину, підсилює швидкість кровотоку, благотворно впливає на органи шлунково-кишкового тракту і печінка, знижує артеріальний тиск).

Орляк звичайний має такі властивості:

• жарознижуючим;
• седативну;
• протизапальну;
• сечогінну;
• знеболюючим;
• спазмолітичну;
• протимікробну;
• гіпотензивну;
• протівоглістним;
• жовчогінну;
• ранозагоювальну.

Папороть орляк в кулінарії

Ця рослина активно використовується кулінарами-гурманами для приготування страв з оригінальним смаком, причому дуже корисних. Для цієї мети застосовується кореневище орляка звичайного і його молоді пагони.

Давайте розглянемо рецепти приготування папороті орляка.

Салат з яйцем

Для цієї страви необхідно взяти такі інгредієнти:

• молоді вайи (листочки) папороті - приблизно 100 г;
• зварені круто курячі яйця - 2 штуки;
• цибуля зелена;
• пару столових ложок олії рослинного;
• сіль на власний смак.

Вайи необхідно ретельно помити і відварити, потім подрібнити. Лук і яйця також нарізати дуже дрібно. Інгредієнти добре перемішати в приготовленої ємності, підсолити і заправити олією рослинним.

Салат з папороті орляка з морквою по-корейськи

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• дві цибулини;
• кукурудза консервована (третя частина банки);
• сухарики житні;
• твердого сорту сир;
• яловичина;
• морквина по-корейськи;
• вайи орляка.

Для соусу: 120 мл сметани жирністю 30%, 30 мл майонезу, зубчик часнику.

Яловичину і вайи папороті слід попередньо добре відварити. Цибулю нарізати тоненькими півкільцями і обсмажити. Сир і яловичину нарізати соломкою. Вайи дрібно подрібнити. Всі інгредієнти ретельно перемішати у великій ємності, заправити соусом.

Кулінари відзначають, що пагони вищевказаного рослини можна використовувати для приготування гарнірів.

Вони за смаком відмінно поєднуються з горохом, картоплею, кашами. Але в обов`язковому порядку орляк звичайний рекомендується вимочити гарненько в воді і відварити до готовності (це ще до приготування основного блюда). Це робиться для того, щоб усунути гіркоту.

Папороть орляк в медицині

Альтернативна медицина використовує вищевказане рослина для терапії багатьох болезнейі нездужань. це:

• кашель;
• болю в суглобах;
• золотуха;
• діатез;
• діарея;
• глистяні інвазії;
• болю в шлунку;
• поліартрит;
• судоми;
• виразки;
• артрит;
• білокрів`я;
• геморой;
• радикуліт;
• ревматизм;
• променева хвороба;
• сухий плеврит;
• жовтяниця;
• бронхіт;
• шум в вухах;
• застуда.

Як розмножується папороть орляк?

Ця рослина розмножується вегетативно або через суперечки. Вегетативний спосіб розмноження передбачає використання шнуровідних тоненьких кореневищ, які знаходяться на достатній глибині. Завдяки цьому способу папороть орляк з легкістю приживається у важких місцях: на занедбаних полях, згарищах, пасовищах.

Розмноження відрізками кореневища вищевказаного рослини можна здійснювати як ранньою весною, так і під кінець літа.

З липня по вересень зазвичай відбувається розмноження орляка звичайного за допомогою спор. Вітер розносить їх на різні відстані.

Для кімнатного вирощування вищевказане рослина не підходить. Його можна культивувати, наприклад, в саду.

Догляд за папороттю орляком

Вищевказане рослина не є надмірно примхливим. Воно досить легко переносить недолік вологи, стійке до сухим ґрунтам. Основною перевагою орляка звичайного, до речі, як і всіх папоротей, є його здатність швидко розростатися.

Ні в якому разі не рекомендується підгодовувати рослина (особливо гноєм). Орляк звичайний легко переносить навіть дуже низькі температури, не має шкідників, і не уражається хворобами. Якщо дуже посушливе літо відзначається в регіоні, то його листя можуть злегка пожовтіти.

Орляк звичайний - відмінний варіант для прикраси саду. Крім того, лікарські властивості рослини можна активно використовувати для приготування засобів для терапії різних хвороб (тільки з попередньою консультацією з фахівцем, зрозуміло). Та й в кулінарії його застосовувати цілком можна.